1樓：匿名使用者
中餐：樣子可以一般，但是要好吃。
西餐，樣子必須要好看，好不好吃沒人在乎。
2樓：f600創業網
雖然是高薪熱門的朝陽行業,但由於專業烹飪人才的不 足,市場上廚師供不應求。望採納
3樓：長沙新東方小哥
注意烹飪的工作環境：
1、工作通風不良，活動有限，相當悶熱，十分消耗體力，所以必須具有較好的適應力，刻苦耐勞的決心。
2、自己的健康情況符合烹飪的基本要求。
3、自己的生活習慣，要有良好的衛生習慣。
選擇廚師是一個不錯的選擇，就業廣發，將來也能自己創業，平時在家做飯一家人多好，逢年過節還能在家裡為親朋好友露一手。
4樓：妹妹叫你快回家
烹飪我覺得就是正常家裡的就是那幾樣 想進廚師行業還得去學習，小時候不會看那個廣告，新東方就可以學
學烹飪時應該注意什麼
5樓：合肥新東方總廚
首先你一定要有自信!!你要相信你選這一行業是對的,你完全有能力學好手藝,你有能力超過其他人。如果你沒有充足的自信的話,還是去選個別的職業吧!
第二、在廚行裡有一句話:三分手藝,七分人緣!做廚師,人際關係是非常重要的,如果你沒有一個好的人際關係,即使你的手藝再高,一樣找不到工作。
如果你擁有一個良好的人際關係再加上一個過硬的手藝,那麼你就可以在這一行業中混的風生水起了。
第三、在學習的階段,一定要勤快,而且是要多動腦筋的勤快。同時你的反應也要快,學習的時候自然是少不了灶上的師傅,如果想要得到師傅的好感。一定要做到,在師傅需要東西的時候你能夠及時的送到他的面前,最好是在他開口之前。
同時,你不應該只是跟著制定的師傅學習,其他的師傅你都是需要學習和尊敬的。
第四、要吃得苦中苦。學廚師開始的時候是非常辛苦的,而且也是非常鬱悶的。天天有人叫你做這、做那的,覺得自己是在受欺負。
同時覺得技術學不到、學不會,想要放棄。這個時候你一定要堅持住,要調整好心態,學到的技術、交到的朋友都是自己的。
第五、要勤快。在沒有生意的時候多練習,翻鍋啊、刀工什麼的,沒事的時候就回想下自己學了什麼?平時對重點的東西多做筆記。
只要你勤快,兩三年之後就可以拿到比較高的工資的,但是學習的腳步是一定不能夠停下來的,廚藝的學習是沒有止境的。
最後、也是最重要的一點就是堅持,不能半途而廢~!~
6樓：長沙新東方小哥
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵滷水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調製、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
7樓：匿名使用者
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
8樓：匿名使用者
學烹飪要做到眼明手快，眼快：老師教的菜餚，要看清楚。手快：老師講的烹飪要點要記到本子上，勤加練習！
9樓：廈門新東方培訓
學烹飪的人一不是色盲，要不分不清菜的色；二有好的嗅覺，不能不知菜香；三有好的味覺，要不不知菜味如何。多練刀工，上手要主動，操作才熟練。
10樓：
勤快。能吃苦 。尊師 。團隊合作。勤學苦練。瞭解原料、調料 特性。烹飪原理 。不斷實踐提升自己。
11樓：夜裡奔走的蘿蔔
學烹飪只需認真學，用心學。其它其實不需要準備什麼。就是一開始從做素菜開始，你可以適當看些食譜，但也不要完全依賴網上的菜譜，然後考慮好做什麼菜色，去超市買好需要的材料，做菜之前把擇洗好的蔬菜用盤子裝好，每道菜的準備工作做好，這樣做起來的時候比較不手忙腳亂的。
12樓：尖尖角上
注意教你的師傅，要有眼力見。
13樓：夏夏的生活小集錦
回答1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。
2、油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時**還會發生癌變。
3、肉、骨燒煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
4、未煮透的黃豆不宜吃：黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
5、燒雞蛋不宜放味精：雞蛋本身含有與味精相同的成分穀氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
6、酸鹼食物不宜放味精：酸性食物放味精同時高溫加熱，味精穀氨酸會因失去水分而變成焦穀氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精穀氨酸鈉會轉變成穀氨酸二鈉，是無鮮味的。
7、反覆炸的過油不宜食用：反覆炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的聚合物，此物質可使人體生長停滯，肝臟腫大。
另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。
8、凍肉不宜在高溫下解凍：將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量，遇高溫，凍豬肉的表面還會結成硬膜，影響了肉內部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。
希望可以幫助到您方便的話可以麻煩您幫我贊一下，謝謝啦
更多10條
14樓：妹妹叫你快回家
乾淨主要是乾淨 想專業還得去學習，小時候不會看那個廣告，新東方就可以學
學廚師需要注意哪些？
15樓：呼市新東方烹飪學校
學廚師，高工資，也不需要學歷
1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的**職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業已經成為21世紀的朝陽行業，進入了又一輪高速發展期。
未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩定地位高 現在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業已經進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰已經打響。
同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業的靈魂所在。
4.投資小容易創業 餐飲行業具有投入小，回報大的天生優勢，不用像其他行業動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。
不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業。
16樓：黑色劍士
首先，不論學什麼，都要喜歡才有興趣。
其次，要做好吃苦的準備。
因為，看著廚師就是炒菜做飯，在沒有當成大廚師之前，還得學習改刀，洗菜，和認識各種材料的基本功。
所以，要有吃苦耐勞的決心，才會學好廚師 。
17樓：厙忻慕
學廚師最需要注意的是否是自己的興趣愛好。這是最重要的事情。
學廚師需要注意什麼？
18樓：杭州新東方烹飪學校
選擇一個好學校，是描畫自己未來藍圖的基礎，希望大家能夠進行實地的考察，經過多方面的對比，選擇適合自己的好學校，學到受益終身的好技術。
一、創新的教學方式。
學校的入門門檻低，即是零基礎也可以學習。創新的教學方式，有別於傳統教育，讓學員能夠輕輕鬆鬆學到紮實的技術。
二、多種多樣的專業課程。
學校根據學員的需求，開設了經典西點、西餐精英、精典大廚、健康管理等專業，還有私人的定製課程喲。
三、較先進的教學設施。
學校的教室都是採用理實一體化設計，各種基礎設施完善，處於世界領先水平。
四、雄厚的師資力量。
學校聘請了一支高素質的教師隊伍，他們的技術強悍，教學經驗豐富，都是行業內的骨幹，獲得過不少獎項，保障教學質量。
五、技能、學歷雙豐收。
在學校考試合格順利畢業之後，不僅可以獲得相應的技能證書，還有相國家認可的學歷證書。
六、就業指導服務。
學校和多家大型企業達成了長期用人協議，學員從學校畢業之後就可以進入名企就業啊！
19樓：職場達人董老師
回答首先你一定要有自信！！你要相信你選這一行業是對的，你完全有能力學好手藝，你有能力超過其他人。如果你沒有充足的自信的話，還是去選個別的職業吧！
第二、在廚行裡有一句話：三分手藝，七分人緣！做廚師，人際關係是非常重要的，如果你沒有一個好的人際關係，即使你的手藝再高，一樣找不到工作。
如果你擁有一個良好的人際關係再加上一個過硬的手藝，那麼你就可以在這一行業中混的風生水起了。
第三、在學習的階段，一定要勤快，而且是要多動腦筋的勤快。同時你的反應也要快，學習的時候自然是少不了灶上的師傅，如果想要得到師傅的好感。一定要做到，在師傅需要東西的時候你能夠及時的送到他的面前，最好是在他開口之前。
同時，你不應該只是跟著制定的師傅學習，其他的師傅你都是需要學習和尊敬的。
第四、要吃得苦中苦。學廚師開始的時候是非常辛苦的，而且也是非常鬱悶的。天天有人叫你做這、做那的，覺得自己是在受欺負。
同時覺得技術學不到、學不會，想要放棄。這個時候你一定要堅持住，要調整好心態，學到的技術、交到的朋友都是自己的。
第五、要勤快。在沒有生意的時候多練習，翻鍋啊、刀工什麼的，沒事的時候就回想下自己學了什麼？平時對重點的東西多做筆記。
只要你勤快，兩三年之後就可以拿到比較高的工資的，但是學習的腳步是一定不能夠停下來的，廚藝的學習是沒有止境的。
非常高興為您解答，希望我的回答對您有所幫助。
更多4條
烹飪最簡單的雕丶刻有哪些，烹飪雕刻怎麼學才能學好？
1，辣椒油的油溫怎麼判斷？白芝麻！所有做辣椒油都需要非常精準的油溫，具體操作是，待油燒至冒煙後，自然降溫，然後不斷的撒一點白芝麻，試油溫，剛開始噼裡啪啦的向，之後聲音越來越小，也會變色，高了糊，稍高黃，在芝麻撒進去聲音幾乎沒有了顏色也沒有明顯的變色時，這個就是做辣椒油的最佳時間，對！別猶豫，趕緊下大...
新東方烹飪學校西餐專業有哪些，新東方烹飪學校有哪些西餐專業
西餐有長期和短期的學習，一般是一個月到兩年，具體的可以根據你自己實際情況來定。親，學西餐的話，可以去四川學蠻！自己操作，學起來也輕鬆的說哈！學校開設有長短期西餐培訓班，長期有一年，兩年，三年的，屬於技能加學歷班級，也有大專班，學生畢業合格後推薦到星級酒店就業，畢業後薪資構成是基礎工資加獎金加五險加福...
蟶子烹飪時有哪些需要注意的問題嗎？
需要注意的問題就是一定要把蟶子煮熟，而且製作蟶子的時候要注意蟶子的狀態，而且也不要放太多的調料，烹飪的時候也要注意蟶子的烹飪時間，還要注意蟶子的口味，這都是需要注意的問題。需要注意的問題都有，首先要把蟶子用清水加鹽浸泡兩個小時，這樣能把裡面的一些細菌和雜質多浸泡出去，其次就是要用熱水焯一下，這樣能夠...