1樓：信必鑫服務平臺
第一種是不能放茴香，茴香的香味太大了，會改變驢肉本來的肉香，第二是不能用醋，加入醋會使驢肉發柴，加點料酒可以，第三不能放辣椒。
燉驢肉的做法。
準備材料：驢肉1000、栗子200克、蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克。
步驟：1、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。
2、撈出。<>
3、用熱水清洗乾淨雜質。
4、備用。<>
5、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
6、取砂鍋加適量清水。
7、將調料都放進去燒開。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉乙個半小時左右。
10、然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右。
11、然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
12、成品。
2樓：小李導師生活百事通
第一種做法：炸驢肉。
食材準備：驢肉、 洋蔥、適量 孜然粉：適量 胡椒粉：適量 椒鹽粉：適量 鹽：適量 山茶油：適量 蒜：適量 姜：適量 海鮮醬油：適量。
炸驢肉的做法：
第一步：驢肉用水浸泡2小時以上，泡出血水。
第二步：蔥薑蒜切條，加入孜然粉、胡椒粉、椒鹽粉、辣椒粉、鹽。
第三步：加入海鮮醬油和山茶油拌勻，泡好的驢肉洗淨，剔除筋膜切片，拍松，放入調料汁中醃製半小時以上。
第四步：洋蔥切片，鋪在爐盤上，碼入驢肉。
第五步：空氣炸鍋200度預熱5分鐘，炸制10-15分鐘，中間翻動2次，出爐，裝盤，放上洋蔥圈。
第二種做法：驢肉蒸餃。
食材準備：驢肉、洋蔥、 蔥、 蒜、 姜、 花椒粉。
包子餃子調料：水、生抽、蠔油、料酒、香油、 鹽、油、 麵粉、南瓜、豬肉。
驢肉蒸餃的做法：
第一步：準備食材，驢肉用水泡1個小時去血水。
第二步：洋蔥、五花肉、蔥薑蒜切碎，和牛肉(切小塊)放攪餡機中攪碎。
第三步：南瓜去皮切塊蒸熟，壓碎，加麵粉，熱水和成麵糰。
第四步：麵糰蓋上溼布醒半小時，攪好的肉餡中加水朝乙個方向攪拌，再加入所有調料攪勻。
第五步：面揉好，擀皮，包餃子，蒸屜上抹油，餃子擺上，水開計時18分鐘。
第三種做法：青椒拌驢肉。
食材準備：驢肉、青椒、 香菜段、紅椒、生抽、香油。
青椒拌驢肉的做法：
第一步：驢肉，青紅椒，青椒切片，小公尺椒切斜圈。
第二步：驢肉，青紅椒放碗內，適量生抽，香油。
第三步：驢肉，青紅椒放碗內，適量生抽，香油，鮮花椒兩朵，拌勻。
第四步：香菜段放上。
第四種做法：萵筍炒驢肉片。
食材準備：驢肉、萵筍、蒜、 蔥、 辣椒、 色拉油、麻油、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、生粉、 生抽、酒。
萵筍炒驢肉片的做法：
第一步：驢肉切片後用調味料醃15分鐘待用，萵筍切長方條狀，姜、蒜拍碎，蔥切段，辣椒切絲。
第二步：熱鍋，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驢肉片滑炒至8成熟，盛起。
第三步：原鍋再下點色拉油，投下萵筍條快炒一會。
第四步：下8成熟的驢肉片，下少許鹽、蠔油和生抽，與材料一起炒均勻。
第五步：下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均勻後上碟。
3樓：青藤下的木椅
可以做臘驢肉，準備一些新鮮牛肉，然後再切成塊狀，放到清水裡面浸泡12個小時，清洗乾淨放到鍋裡面加入適量的水，然後再加入食鹽，茴香，大料，花椒，煮3~4個小時，撈出來晾涼，再依次放進盛有老湯的砂鍋當中，壓上幾個小時就可以出鍋吃了。
可以做泰山驢肉，準備一些新鮮驢肉，生薑絲，幹辣椒，香菜，驢肉，血水清洗乾淨，然後加一些滷料，煮八成熟，晾乾以後切成片狀備用，鍋燒熱加油，燒到4成熱的時候就加入幹辣椒，生薑以及大蒜翻炒一下，然後再把驢肉放進去，加入適量的料酒，然後再放進原汁牛肉湯，加一些醬油，白胡椒粉，白糖，味精，精鹽，煮3~5分鐘就可以裝盤，可以在盤子底下先放一些香菜，然後再放驢肉塊，再澆上蜜醬或者幹辣椒就可以吃了。
醬驢肉怎麼做好吃。
製作醬驢肉需要的食材有驢肉，冰糖，山楂，陳皮，花椒，八角，生抽，老抽，蠔油，鹽，白酒，原料準備好驢肉放到清水裡面浸泡乙個上午，把血水祛除，然後把大塊的驢肉切成小的塊狀，鍋裡面加入適量清水，然後加一些白酒，幾片生薑，驢肉放進去，用大火燒開，再改成小火，一直到鍋裡面出現大塊的血沫，就可以把火關掉，然後驢肉撈出來，把其他的輔助材料清洗乾淨，然後切一下，驢肉放進高壓鍋中，再加入山楂，桂皮，花椒，八角，白酒，加入冰糖，鹽，生抽，蠔油，老抽以及適量的水，撒上一些蔥段，生薑片，開啟高壓鍋燉煮60分鐘，關火以後燜乙個下午，然後就可以把醬驢肉拿出來切成片狀就可以吃了。
驢肉的常見吃法 如何吃驢肉
4樓：帳號已登出
驢肉鍋怎麼做。
驢肉鍋燉出來非常有營養價值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，營養價值也是非常高的。首先先準備好驢，準備好白蘿蔔，準備好蔥薑蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驢肉的營養價值非常高。首先將鍋中放入食用油，放入蔥薑蒜進行煸炒，炒香以後再搭配一些白蘿蔔翻炒，它的營養價值和口感都是非常高的。
炒好以後再放入一些水繼續燉，這樣的味道是非常好的，口感也是比較高的，燉好以後加入水，等水煮好以後煮熟以後，再放入驢肉進行燉，這樣的營養價值非常高，而且口感也是非常好的。進行燉煮，煮好以後還可以再放一些其他的菜，這樣的口感也是非常好的，等煮好以後，進行調味，放入食醋，食用鹽，雞精，等這一些調味品調味以後，最後等煮熟放入一把香菜就會非常好，還非常奇味，在最後還可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且營養價值也是非常好的。
吃驢肉的好處與壞處。
驢肉的營養價值非常高，而且它含有的高蛋白也是非常豐富的，所以有很多人都很愛吃驢肉，因為它的蛋白質可以為身體提供非常高的營養，補充充分的蛋白質，所以有很多人選擇吃這樣的營養物質。而且它含有的脂肪也相對比較低，因為它可以很好的補充這樣的營養也就可以很好的避免高脂肪對於身體帶來的傷害，所以可以選擇多吃一些驢肉，對身體的營養價值也是非常高的。而且它含有的膽固醇也是比較低的，所以多吃驢肉對身體來說也是非常好的，可以很好的幫助到身體，對於身體來說也是非常好的，多補充一些這樣的蛋白質，脂肪以及低膽固醇的食物對於身體的營養價值是非常高的，對於身體的好處也是非常的幫助身體，可以很有效的避免身體。
吃驢肉的時候，因為有些人可能覺得是殺生，而且驢肉相對於比較稀少，所以有很多人也就在意不吃這種物質也是可以的，因為魚肉是養生的一種食物，對身體的效果也是很好的。
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