1樓：小小萍
準備原料：大蒜5000克、冰糖1000克、醋500克、鹽400克、高度白酒適量。
1、大蒜用清水洗乾淨。
2、用水寖泡 。
3、過24小時，撈出大蒜清洗晾乾！
4、罐子裡面放冰糖。
5、加入溫水，這個過程促進糖和鹽的融化。
6、放入大蒜和一斤白醋。
7、保鮮膜封口。完成。
2樓：無雅詩
甜大蒜泡法步驟：
準備食材：大蒜、鹽、冰糖、白醋、純淨水、玻璃瓶。
有很多朋友說為什麼我醃的蒜總是有辣味口感還不脆，那是因為蒜你沒有選好的原因。
首先說一下怎麼選大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比較少，但是個頭都比較大，它的水分沒有白皮大蒜多，這種蒜的辛辣味會比較重一些，蒜味也比較濃郁，一般最適合當調料用。
白皮大蒜的汁水比較足，辛辣味也沒有那麼濃郁，口感更脆一些，可以直接生吃，對於醃糖蒜是最合適不過了。
兩種蒜的口感雖然會有些不同，但是營養物質都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素會更加豐富些，所以我們平時吃大蒜時可以根據自己的需求來選擇。
看了上面的介紹大家也都知道了醃大蒜一定要選白皮大蒜，其次大蒜要選新蒜，大蒜的個頭也很重要，選嫩一點個頭小一些，醃出的大蒜口感才更好吃。
醃製大蒜前先把爛的有傷的大蒜挑出來，下一步來處理大蒜，所有大蒜的處理方法都是一樣的，首先把大蒜外面的老皮去掉兩層，裡面要留2層皮不要剝掉。
大蒜剝好後表皮難免會有些灰塵，我們可以先準備一些涼開水把大蒜簡單地清洗一下，很多網友說為什麼非要用涼開水？因為生水裡面含有大量的細菌，糖蒜醃製的時間比較長，會容易變質，用涼開水的好處就是醃製的大蒜放1年也不用擔心會壞。
然後再另外準備一盆涼開水，再加入5克鹽，攪拌均勻化開。鹽化開後把大蒜放入盆中泡製24個小時左右。如果室內溫度過高的話，用同樣的方式幾個小時換一次水即可。
用涼開水泡製大蒜的主要原因是能夠去除大蒜的辛辣味，並且能夠充分地吸收水分，醃好後的大蒜口感才會更爽脆。
接下來晾曬大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在陽光通風的地方進行晾曬，曬到水分全部控幹就可以了。
醃5斤蒜鍋里加入白醋2000毫公升，冰糖800克，鹽100克，加純淨水2200毫公升，冰糖煮至融化後，把煮好的糖醋水倒入盆中放涼備用。
大蒜醃製的時間會比較長，容器要用開水燙一下高溫消毒。把晾乾的大蒜全部放入容器中，然後再倒入放涼的料汁，蓋上蓋子密封起來，一定要把口封緊，最後放在陰涼通風的地方儲存。大蒜至少要醃製50天以上再吃口感才會更好，醃製得越久口感才會更爽脆。
3樓：灰
做法：1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上。
4、把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水，3勺白醋。
勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
7、調好糖醋水，倒入罐子內。
8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡乙個星期就可以吃了。
注意事項：1、先用鹽水侵泡大蒜2天，泡好後頭朝下瀝乾水分，這個步驟很重要。
2、糖和醋的比例是2:3
3、每天開啟蓋子翻滾一次。
怎樣快速泡製甜蒜
4樓：排憂解難小龍
用這個步驟好凳泡製的甜酸速度快又好吃：
1、買回來的大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。
2、在鹽水中泡兩個小時。
3、大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通告滾風處控水。
4、將2300毫公升醋，500克白糖，80克鹽一起放入鍋中燒開，然後放一旁晾涼。燒開的調料不容易壞，可以使糖蒜放更長時間。
5、最後把糖醋液和大蒜放到玻璃罐裡就大功告成了。泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等友友旅兩個月左右的時間。
6、完成。<>
5樓：網友
醃糖蒜需要準備一些大蒜，公尺醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐公尺到兩釐公尺左右，準備乙個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝乾，然後開始製作糖醋水，公尺醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每乙個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者罈子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜醃沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封儲存，儲存一段衫段手時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封儲存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝乾，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
醃製糖蒜就可以準備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖或嫌倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備燃羨用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐公尺左右，然後把蓋子蓋緊密封儲存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以開啟蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
甜蒜怎麼做
6樓：存手檬他
食材：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克。輔料：花椒2克，八角6克。
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。
2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，我用了40頭，大概是6斤左右。
3、把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間，我是早上泡的，晚上撈出來瀝乾水分，中間換兩次水。
4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分，正好是晚上控一宿就可以了。
5、醬油、醋、花椒大料備好。
6、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。
7、控幹水分的大蒜放入容器裡。
8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。
9、取出即可食用。
怎樣泡糖蒜
7樓：等待彼岸
糖蒜怎麼做？把蒜豎臘剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個簡伍小時，撈出後控幹水分，鍋中倒入900克白醋攔纖或，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
怎麼淹大蒜，大蒜怎樣淹泡才好吃
把大蒜掰成小瓣，清洗乾淨，曬乾水分，準備一個乾淨的罐子，倒多一點生抽，加一把冰糖，再把大蒜放進去，加幾個辣椒，蓋上蓋子醃製一個星期就可以吃了。準備材料 大蒜6頭 米醋500克 小刀一把 瓶罐三個容量300ml左右。1 大蒜去皮，清洗乾淨，用廚房用紙去除表面的水分。2 再把大蒜頭的部分用刀切下來，當然...
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