1樓：小熙猶如花美嗎
鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。喝起來更純，更香，有濃厚的腥味，它是未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，能夠在4℃下儲存24-36小時，這種牛奶無需加熱不僅營養豐富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，所以，它的營養價值卻是非常高的，在同類奶製品中是最高的，所以喝了對於人體還是很有好處的。
乳飲品，有些人將乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料當作牛奶來喝，這些乳製品因為經過了加工後，已經不再是純粹的牛奶了，且口感偏甜偏淡，沒有純牛奶的香醇。例如低脂牛奶、脫脂牛奶、特濃牛奶等。
喝牛奶時應注意的事項：
1、不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。
3、每日總量以250至500毫公升(1至2袋)為宜。
4、常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出後直接飲用，可導致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養素。
5、在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質和體內的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收，不建議大口喝牛奶。
6、不喝冰牛奶。因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收，建議加熱到75℃以下最佳。把盒裝液體牛奶煮沸後飲用也是不科學的。
2樓：六鴻卓
鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。喝起來更純，更香，有濃厚的腥味，它是未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，能夠在4℃下儲存24-36小時，這種牛奶無需加熱不。
3樓：仝永昌
為什麼鮮牛奶的味道這麼淡？純牛奶的味道這麼濃，因為鮮牛奶是純的，真的，而純牛奶是通過加工製造的，有新增物。
為什麼現在純牛奶味道越來越淡？
4樓：洪石遠行
不僅是不同飼料餵養出來的奶牛產奶會不同，而且季節性的變化對牛奶的濃度也會有影響。以前的牛奶之所以看起來比較濃稠，是因為其中乳滴的顆粒比較粗，不過這樣的話其實不利於人體的消化吸收，所以現在的廠家大多會把牛奶中的顆粒打碎「均質化」，這種變化從視覺上很難察覺，不過味覺上很容易覺得牛奶的味道變淡了。
選擇一款好奶是眾多消費者的願望，以下是選擇的選擇標準：
1、 味道：牛奶其實也是一種飲品，味道還是特別重要的，如果味道不好，口感特別差的話，很多人就可能不願意喝，那牛奶具備再多的營養也是白費。
2、營養：牛奶最突出的特點就是營養豐富，含有優質蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素，畢竟大家之所以會購買牛奶，目的就是為了補充營養。
3、安全：有些牛奶的加工過程並不安全環保，可能會向牛奶中加入一些新增劑，在選購的時候要多注意牛奶的成分，然後再關注一下牛奶品牌的口碑，然後再決定購買。
現在的牛奶有很多，天友乳業就是比較好的。天友乳業有終端銷售網點數萬個，構建了天友到家、天友生活、天友電商、天友24h等自有渠道為引領，商超、便利連鎖等外部渠道多維整合的立體銷售網路。
5樓：匿名使用者
因為牛奶裡面沒有多少新增劑，都是新鮮的牛奶經過加工消毒之後，匯入盒子或者瓶子裡面的，原汁原味，所以味道喝起來就很淡了。
6樓：這是屬於我們的世界
真的是兌水兌太多了 欺負一般人沒喝過現擠的純牛奶一樣 純牛奶原本很濃很淳的 結果現在一點奶味沒有 喝著居然有種喝自來水的感覺。
為什麼有的牛奶奶味很濃？
7樓：教育暢談者
牛奶中香濃的口感，主要是來自於乳脂，這是人類在進化過程中味覺形成的對脂肪的偏愛，牛奶加了忌廉進去，奶香味也就是因為乳脂高而感受較為明顯，這兩年十分流行的水牛奶，也是因為乳脂高口感香濃而備受青睞，這些在包裝上的營養成分表上都能看出來。
好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口後有淡淡的奶香。如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口後奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。
牛奶注意事項。
牛奶一般我們可以選擇在早餐的時候喝，當然晚上睡覺前喝也是乙個不錯的選擇，因為牛奶當中也含有一些鎮靜催眠的成分，對於促進睡眠是有好處的。
另外，如果在上午十點鐘左右或者下午四點鐘左右飢餓狀態時候喝牛奶，也是乙個不錯的選擇，它可以補充我們能量的需求。
牛奶變質是什麼味道？
8樓：生活常識愛分享
正常牛奶味微甘甜，牛奶變質會出現酸味、苦味。
正常牛奶呈乳白色或淡黃色，如牛奶出現沉澱物或色澤異常均是變質。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。牛乳中含有特有的乳香。
如出現酸敗味或其它不愉快氣味，則是牛奶受汙染變質。
要看牛奶是否變質也可以將牛奶加熱後出現沉澱物或豆腐花。
狀凝固者，即為變質牛奶，加熱的鑑別方法適宜於鮮奶、高鈣奶及調味奶飲料。但酸奶及乳酸菌飲料不宜加熱。
辨別牛奶***壞的方法。
1、觀察牛奶的顏色、外觀。
把牛奶倒在乾淨玻璃杯裡，過幾分鐘，再倒出去，如果杯壁上有薄薄一層均勻的掛杯，是正常的，但如果杯壁上有細小顆粒、細小團塊。
說明牛奶有結塊，質量不佳。更簡易的鑑別方法是，將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。
2、聞牛奶的味道是否正常。
如果牛奶有濃香或者發甜，說明新增了香精或增味劑。如果有輕微的苦味、酸味等，說明質量差，甚至有變質的可能。
以上內容參考 人民網—牛奶***壞不能看奶皮。
人民網—生活小竅門：五招揪出變質牛奶。
9樓：夕志畫
鮮牛奶採用巴氏殺菌工藝，使牛奶基本維持了原本的風味（牛奶原本的風味本身就是淡淡的香甜）；純牛奶採用的是超高溫滅菌工藝，高溫對牛奶的風味有一定的改變，會產生一些風味物質，所以部分消費者會覺得味道更濃，更香。
在奶源上，天友創新建設生態高山牧場。目前，已打造起高品質**奶源帶：一是川渝高山生態奶源帶，包括武陵山黔江牧場、華鎣山麓兩江有機牧場、縉雲山北碚牧場、大巴山七里牧場等；二是北緯35°**奶源帶，包括寧夏天寧萬頭牧場、陝西華山萬頭牧場，從而全面發展奶源建設，奠定了天友奶源高品質基礎。
為什麼現在的牛奶，奶味兒變淡了？
10樓：互信互助互愛
影響牛奶濃淡的可能因素：
奶牛的品種。
奶牛品種是決定牛奶中各營養成分含量的主要因素。不同品種的奶牛，即使飼餵同樣的飼料，其產奶量和奶中營養物質的含量均有差異。據調查統計，娟姍牛奶中脂肪含量約，蛋白質含量約，乳糖，而荷斯坦牛奶中脂肪含量約，蛋白質含量約，乳糖含量約，但娟姍牛的產奶量卻明顯低於荷斯坦牛的產奶量。
我國絕大多數乳企養的都是荷斯坦奶牛，這種奶牛產奶量高，但乳固體含量低於娟姍牛。
文章**3飼料。
飼料是決定牛奶營養成分含量的重要因素。研究表明，奶牛單獨食用全混合日食（tmr），其產奶量、體重和體況均高於tmr與牧草混合餵養的奶牛，但前者產奶的風味卻低於後者。現在的牧場採用現代化管理模式，環境衛生等條件大為改善，飼料則是精心調配的tmr，這種情況下得到的牛奶，營養價值能有充分的保證，但香味的確是會淡一些。
脂肪。牛奶口感的濃厚程度，與其脂肪顆粒的大小及脂肪含量有直接關係。脂肪顆粒越大，含量越高，其口感則越濃厚。
然而，市面上銷售的牛奶一般都過了高壓均質處理，牛奶中的脂肪顆粒被打碎，這樣也會讓牛奶的口感更加潤滑，但也會變得更稀一些。此外，市面上經過脫脂處理的脫脂奶，其口感會更淡一些。
綜上所述，雖然我們感覺現在買到的牛奶變淡了，但營養價值卻沒有因此而降低，大家還是可以放心飲用的。如果現在買到了很香濃的牛奶，反而要引起警惕，看看食物成分表，是不是新增了增稠劑和香精。
11樓：江淮一楠
現在的牛奶，奶味兒變淡了的原因：
1.加工環節，要避免奶味的損耗剛擠出來的牛奶基本上是無菌的，而且會有一段時間的抑菌期，但一旦過了這個時間，那可就馬上變成細菌生長的聖地了，那牛奶的味道可真是……所以運輸和後續加工中的滅菌過程，對於牛奶的味道有很大影響。
2.常用的滅菌方式。一般情況下，經過巴氏殺菌後，致病菌都被殺滅了，同時奶味仍保持得比較好。
但對於長保質期的奶製品來說，需要更強更徹底的熱處理。然而，牛奶中很多營養物質都對高溫很敏感，尤其是蛋白質在高溫下結構會發生改變，從而影響牛奶的口感。
3.除了滅菌過程，均質工藝對奶味的影響更大。因為油的密度比水低，油是會漂在水面上的，同樣的，生乳中的脂肪顆粒比較大，會主動聚集在一起並且上浮，第一口可是非常的順滑濃稠惹！
現在牛奶工藝要經過均質處理，大脂肪滴被打碎成細小的脂肪滴，均勻分佈在牛奶中，由此口感上也和小時候喝的有差別，但跟牛奶品質沒有直接關係哦。
12樓：年驪燕
原因在於，現代牛奶生產有一道工藝叫「均質」，把牛奶中的大脂肪球「打碎」，這樣口感似乎「變淡了」，但營養物質人們更容易消化吸收，牛奶的味道還與奶牛吃什麼密切相關。牛奶味道應該隨四季變化而變化，春夏青飼料多，秋冬乾草多，這些都會引起牛奶口感變化。
13樓：樂廚娘
你好。牛奶奶味濃與淡和牛奶中蛋白質含量有關，同時還和保鮮方法有關。鮮奶相對於常溫奶奶味足一些，蛋白含量的比的奶味濃一些。
另外，買之前看下包裝上的標示，排在第一位的是生牛乳才是牛奶，否則是乳飲料。
14樓：網友
因為**啊，大家都喜歡買便宜的牛奶飲料，所以就會變淡啊，你要是說純牛奶淡，那麼可能是他們兌水了，或者是奶牛吃的不好，都是會讓奶的質量不好的。
15樓：我是煙火
其實並不是牛奶的奶味變淡了，而是因為你可能經常喝這樣的牛奶，已經習慣了這樣的味道，就會覺得牛奶的味道不會那麼濃，只有真正的擠出來的牛奶才是牛奶味特別濃的，腥味也特別重。
16樓：乙懷厹
生乳》國家標準gb19301-2010一開始就給出了明確的定義範圍，「本標準適用於生乳，不適用於即食生乳」。
也就是說，這個標準針對的是那些被加工成鮮牛奶以及奶粉、冰激凌等奶製品的原料，而不是我們直接會喝到嘴裡的鮮牛奶產品，從生乳到牛奶，中間是要經過一系列加工處理過程的。
其次，奶味是個很主觀的感覺。由於個體差異影響，很難準確描述牛奶的口味變化，不同人、不同時候的感覺都不一樣。
如果一定要說奶味變淡，可能跟現在的奶經過均質處理有關係。很多人印象中「以前的牛奶」都是現擠或者農場直供的，買回家煮一下就喝，還會有奶皮，喝起來口感很粘稠、渾厚，所以就會覺得味道濃，好喝。其實，牛奶煮沸後形成的奶皮是牛奶中的乳脂肪成分受熱後上浮，並吸附牛奶中酪蛋白、乳清蛋白等蛋白成分後聚集到牛奶表面形成的，但這並不代表它更營養更好。
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