吃蛋撻上火嗎，蛋撻與哪些食物不能吃

1樓：小顏顏

，蛋撻是麵粉和雞蛋還有牛奶的成分烘烤出來的。

意見建議：從中醫來說是非常上火的食物來的，陰虛的人要注意不要吃。

2樓：旅行書桌

不會，蛋撻是麵粉和雞蛋再加糖製作而成的，除了烤的過程外，沒有引起上火的東西，吃多了只會覺得你膩，不會上火。

希望你能。

3樓：長島芝士

蛋撻（dàn tà【第四聲】）（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：

牛油蛋撻和酥皮蛋撻。

中文名。蛋撻。

外文名。egg tart

分類。西式甜點。

口味。香甜醇厚，鬆軟可口，美味嬌嫩。

主要食材。雞蛋、牛奶、忌廉，砂糖、低筋麵粉、蛋撻皮。

蛋撻與哪些食物不能吃

4樓：網友

不能吃豆製品，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆製品中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。有礙於蛋白質的吸收。

材料水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g

油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g

撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g

做法1、製作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的麵糰不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。

2、製作油皮：將黃油麵粉揉成麵糰，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。

3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。

5、將麵糰擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重複3次。

6、將麵糰擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。

7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。

做蛋撻時烤箱開上火還是下火

5樓：紫藤之夢

最好都要開，效果會更好。

6樓：_____厭舊

蛋撻的做法。

1.牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化2.步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡忌廉攪拌均勻3.將過篩後的低筋麵粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態4.蛋撻皮放入烤盤中。

5.用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘。