1樓：劉老師說說車
煮蛤蜊的時候不用放鹽，因為蛤蜊生活在海中，本身帶有鹹味，煮的時候就無需再加了花蛤好吃，沙難清配料：花甲，洋蔥，蒜蓉，青紅椒，生薑，花椒粉，辣椒麵，香蔥，火鍋底料，耗油，辣椒麵，花椒粉，鹽，雞精，十三香，生抽，醬油，蒸魚汁油理。建議大家提前把花蛤買回來，在賣家那裡帶些海鹽回來，兌入清水，調製成淡鹽水，將花蛤放入浸泡4個小時，讓其吐沙，再用刷子刷洗乾淨。
將市場買來的花蛤先將外殼用毛刷清洗乾淨，洗淨後將其放入盛有清水的盆內，然後倒入適量的食鹽、食用油，放置一晚上；將吐乾淨沙的花蛤，清洗乾淨，薑切片，蔥切段，蒜切片，幹辣椒切段。鍋裡燒開水，倒入花蛤，焯燙至花蛤微微張開殼即可，撈出瀝乾水分，備用。
燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈，出再次沖洗兩遍。鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。花蛤提前用鹽水泡兩個小時，清洗乾淨，用開水煮到開口，馬上撈出蔥切段，姜切絲，蒜切碎煮花蛤的水留著，取一碗放入醬油，蠔油，生粉調成汁。
油燒熱，放薑絲，蒜蓉爆香，下辣椒煸炒，煸幾下放花蛤，加點生抽或者海鮮醬油，一點水，大火爆炒，花蛤都開了基本就熟了，加一點料酒，鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。起鍋熱油，倒入辣椒蒜爆香後加入一勺豆瓣醬繼續炒香，接著把金不換，和花蛤倒入鍋中攪拌翻炒片刻，當花蛤吸收湯汁的時候放點鹽和胡椒粉調味即可出鍋。
2樓：西公尺睿陽
因為花蛤本來就生活在海中，本身帶有鹹味，用鹽清洗對它沒有用，加入油會隔絕空氣花蛤難以呼吸會造成花蛤的死亡，死了的花蛤口感不好。
3樓：青島小魚聊創業
不是的，最好的方法就是用少量的食鹽，可以讓花蛤快速的吐出沙子，這樣炒出來的花蛤口感會更好。
4樓：溫柔的女人
如果你用這個鹽和油的話，你會發現它裡面的這個東西不會噴出來，尤其就是鹽這個東西不要裡面的一些垃圾，那麼包裹在裡面，這個時候那麼就吐的不乾淨。
清洗花蛤時，為什麼最忌用鹽和油？
5樓：西紅學姐
因為這樣的話很可能會導致花蛤的肉質變得不鮮嫩，會失去海鮮的原汁原味，也會影響到口感。
6樓：王志剛剛剛
這是因為使用鹽和油清洗花蛤不但清洗不乾淨，還可能留下新的細菌。
7樓：安妮的心動錄目
如果用這些東西清蠢蔽握洗的話，可能會清洗不乾淨，而且裡面並仿會有一些殘帶慶渣，也會讓花蛤的味道變了，所以不建議這樣去清洗。
8樓：happy薛醜醜
因為花蛤本身是帶有鹹味兒的，加了鹽更加鹹了，而且油洗不乾淨。
9樓：巨蟹阿斯頓
因為使用油和鹽去清洗，容易破壞花蛤本身的味道，會導致變質的，所以不能這樣做。
在清洗花蛤時，最忌用鹽和油，這是為何？
10樓：浩海永寧
這是因為加入了這兩個東西之後，會越洗越髒，還會破壞掉肉的口感，吃起來會有一股怪味兒。
11樓：巨集盛巨集盛
因為用鹽清洗花蛤，可能會導致芹局穗花蛤臘碧的口感受到影響，也會影響味嫌卜道，也會導致肉質出現萎縮的情況，所以儘量不要使用這兩種食材。
12樓：肖艾斯的旅行日誌
因為用鹽和油沒辦法讓花蛤吐出泥沙，反而起到相反的作用，所以最忌諱用它們。
13樓：今天退休了嗎
花蛤在日常生活當中，本身帶有鹹味 ，所以在煮的時候沒有必要加鹽和油。
在清洗花蛤時，最忌用鹽和油，你知道為什麼嗎？
14樓：夜聽雨啊
我國的食材豐富多樣，海鮮是餐桌上經常出現的美食，像平時我們去參加酒席，在酒席上都有魚。螃蟹，大龍蝦，海參等等。不過大家可能覺得海鮮都比較貴，所以生活中難得才會去買，但是海鮮中也有很多既美味又便宜的。
花蛤作為其中的一員，因為**便宜，味道鮮美，我們經常能夠吃到，外面的店裡也都能吃到花蛤粉絲，爆炒花甲等等。
因為**便宜肉質鮮美，而且花蛤含有豐富的蛋白質，脂肪含量很低，即使吃多了都不會發胖，我自己也經常會去買來吃，最喜歡的就是辣椒爆炒的野尺拍花蛤，味道鮮美，再配上飲料或者啤酒，別提有多享受了，用來下飯也很好，不知不覺一碗飯就吃下去了。
花蛤雖然很好吃，但是在我們自己的處理過程中也會經常碰到一些問題，那就是不知道怎麼樣才能困轎讓花蛤快速的把沙子都吐出來，有時候突然想吃而去買來，但是最後因為沒處理乾淨，影響了口感就讓人很掃興，我相信大家買來之後一直都會去嘗試用鹽水浸泡清理或者用香油去清理，但是最後的效果都沒有達到滿意的效果。這時候大家就會產生疑問了，這兩種方法為什麼達不到清理的效果，或者說有什麼更好的方法去處理花蛤嘛，今天我就給大家說下這兩種方法的弊端和一種更好的處理方法。
用鹽水泡效果很差，因為很難達到海水的濃度，沒法促進花蛤吐沙，用油的話效果比鹽好很多，但是油會黏住一些髒東西頌羨，導致很難清洗乾淨，所以這兩種都不太推薦。
方法：可以將花蛤焯一次水，把花蛤下鍋，之後倒入冷水，開大火煮個兩三分鐘，看到花蛤的殼都開了，然後將花蛤都撈出來用水洗乾淨，這樣花蛤就不含沙子了。需要注意的是一定要用冷水。
15樓：愛遊戲
煮蛤蜊緩段的時候不用放鹽，因為蛤蜊生活在海中，本身帶有鹹味，煮的時候就無需再加鹽帆盯了。用油態哪和的話會黏住花蛤。
16樓：時間帶給我們的快樂
因為要想放一點鹽，就能達到海水的效果是不可能的，油雖然會牌花蛤裡面的泥沙，但兄液梁是有非常的粘稠，也會粘埋跡住一些泥沙，所以在清洗羨運花蛤的時候，不要用鹽和油。
17樓：刺客聊星座
在清洗羨絕花蛤的時候放入油和鹽會越洗越髒，而且會破壞掉肉的口感，吃起來會有一股的旅顫怪味兒。用鹽清洗花蛤的話，會出現肉質萎縮的情況，用鹽和用油是拆派敗沒有辦法讓花蛤吐出泥沙，反而會起到相反的作用，所以最忌諱用它們。
花蛤怎麼清洗
18樓：夢火之
可以使用溫鹽水浸泡清洗或者清水加食用油清洗，或者還可以使用沸水沖洗、加熱清洗均可。由於花蛤在生長中可能存在寄生蟲和病菌等，所判搏以在食用前最好高溫燒熟後再食用會更為安全。
花蛤具有肉味鮮美、營養豐富的特點，被稱為「天下第一鮮」。
建議在煮花蛤時，可掘山祥以加入蔥、姜、蒜，可以起到一定的去腥消毒的作唯漏用。
花蛤中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質成分。
花蛤怎麼清洗
19樓：呦呦弗蘭克
涼水煮清洗法
這個方法很簡單，把花蛤放入盛有涼水的鍋中，加熱煮花蛤直到花蛤全都開口就好了。
這時候，我們取戚亮出鍋中的花蛤，然後再用涼水沖洗個兩三遍，花蛤也就清洗乾淨了。
這個方法很快，適合時間緊的時候用，美中不足的是，在水煮花蛤的過程中，花蛤的營養流失了一部分，吃起來口感不是很好。
加熱清洗法
加熱清洗法是涼水煮清洗法的改良版。
這個方法既能快速地清洗，又減少了花蛤的營養流失是怎麼做的吧首先，我們把花蛤簡單地衝洗兩三遍。
然後，把清好枯洗後的花蛤放入鍋中煎一小會兒等到花蛤開始開口的時候，我們再取出鍋中的花蛤最後，再次用水沖洗花友仔洞蛤這樣，花蛤很快就洗乾淨了。
花蛤能用鹽水浸泡嗎？
20樓：雯
花蛤可以用鹽水浸泡。花蛤用鹽水可以有助於花蛤將肚子裡的沙吐乾淨。
用食用油泡花蛤。可以選擇在水裡邊倒入一些食用油，這樣的話油就直接會漂浮在水面，而且漂浮在水面上的這些油直接把空氣給隔絕開來，那麼這個時候花蛤可能就會因為缺氧的原因在水裡邊快速的將和呼吸，這樣才能夠更快的把嘴裡的沙子給吐出來。
用溫水浸泡。選擇的水溫一般也都是在四五十度左右的水溫，因為水溫比較高，所以說花蛤會感覺到危險，那麼花蛤為了自保也就會直接排出體內的一些水分，再排出這些水分的時候也都會吐出來一些泥沙，一般情況下10分鐘左右的時間就可以了。
21樓：網友
洗花蛤別再用鹽水泡了，學會這招，沙子吐得又快又幹淨，太實用了。
22樓：惠子小妙招
清洗花蛤別隻用鹽水泡，教你一招，沙子淤泥全吐乾淨，太省時了。
23樓：虢瀚
如果你是食用的話，可以啊，用鹽水泡了後，有助於花蛤吐出肚子裡的髒東西。
24樓：網友
啊~~可以的~~
專業養蛤蜊的都是吧蛤蜊放在海里幾天後幾十天後就能讓蛤蜊裡沒有了沙子或石頭~~
海水裡面也有鹽吧~~
所以應該是可以的~~
25樓：網友
得用鹽水泡，泡過了乾淨，當海水晶用，家裡沒有海水晶都用鹽。
26樓：嘟嘟天下無敵
應該是不可以的，從來沒見過有人用鹽水泡，說不定死的更快。
花蛤怎麼洗會乾淨一些
27樓：網友
第一種方法：溫鹽水泡。
首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然後在溫水中放入鹽巴和油，用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗。
如果你認為第一種方法太耗費時間，那麼我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗。
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
28樓：妙招妹
別再用鹽水洗花蛤了，教你一招，泥沙吐得又快又幹淨，太省時間了。
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