1樓：二十年的吃貨生活
平遙碗託。是當地人非常喜歡的一道小吃，已經有很長時間的歷史了，這道小吃的主要材料是蕎麵。
和白麵，其實在家裡也是能夠製作的。我們需要先來製作碗託的主料，把蕎麥麵。
和白麵混在一起，加入適量的溫水開始攪拌，這個時候裡面的麵粉會呈現出絮狀，然後我們在一點一點的往裡面加水，並且順著乙個方向不停的攪拌，直到蕎麥麵和白麵混合成糊狀，筷子一滑，能夠呈現出線狀就可以了。
要乙個比較深一點的盤子，在盤子底部塗上適量的食用油，然後把攪拌好的麵糊直接倒入盤子當中。大火蒸15分鐘的時間就可以了。晾涼之後，我們在案板上塗一些食用油，然後把碗託切成條狀。
趁著蒸碗拖的時間，我們可以來製作乙個簡單的調料。把黃瓜切成絲放在一旁備用，在碗裡倒入醋，鹽、雞精。
蒜粒兒和幹辣椒。鍋中燒油，油熱之後放入幾粒花椒，花椒炸香之後就可以關火了。
把燒熱的油直接倒入剛才調的料汁當中，一碗簡單的想吃就製作完成了，等吃的時候直接把醬汁和製作好的碗託拌在一起，平遙碗託就製作完成了。碗託非常具有當地特色，也深受眾多消費者的喜愛，其實它吃起來和麵皮有一些相似，軟軟糯糯的，並不是這麼筋道。也正因為如此，所以有些人可能會吃不慣。
就像榴蓮一樣，喜歡吃的人非常喜歡吃，不喜歡吃的人一口也吃不下。
也有一些人喜歡在碗托兒當中加入芝麻醬。
其實味道也是相當不錯的。
2樓：鑫鑫很愛車
平遙碗託的製作方法是，將白麵用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽水大料水和菜籽油，由稠調稀後，盛入五寸小碟內，上籠蒸15分鐘左右，蒸熟以後放涼切塊即可。在家也可以做。
3樓：戶冰鑲
首先需要先將面用溫水調成糊狀，然後在加上一定比例的鹽水和菜籽油，調稀後分別放入小蝶中，放到蒸籠上蒸制十五分鐘左右，待涼透後切成條狀，吃的時候放上喜歡吃的配料，比如醋、醬油、蒜汁，辣椒油等。
4樓：喵喵休閒娛樂
平遙碗託的家常做法很簡單，是將麵粉加蕎麥麵加水攪拌成糊狀。然後倒入特製的容器，蒸熟，再沾上料汁即可。
5樓：pan小
主料：碗托子300g 黃瓜60g，輔料：油 鹽 幹辣椒 蒜 花椒油 醋 味精適量，1、碗托子切成長條。
2、加入切成絲的黃瓜。3、將蒜剁碎，加入一部分，留一部分待用。4、加入適量醋。
5、這時候鍋中倒些油，撒入幾顆花椒加熱。6、繼續往菜里加入一點花椒油、鹽、味精。7、把剩下的蒜粒和兩個乾紅辣椒倒入油鍋中爆香。
8、 把炸香的熱油倒進剛才調了一半的碗托子裡，攪拌均勻即可。
平遙碗託能冷凍嗎？
6樓：
摘要。碗託也叫」碗託則「、」碗禿「，是一道值得品嚐的山西風味小吃。在山西，碗禿分為幾大派別，典型代表的有呂梁地區的柳林碗禿，晉中地區的平遙碗禿，晉西北地區的保德碗禿，風味各有千秋，各樹一幟。
但*具風味的當數平遙碗託了。正宗的平遙碗託，色澤淡黃髮亮，口感柔而有筋。
平遙碗託可以冷調，也可以熱炒。*常見的當屬蘸醬碗託，將蒸好的圓形薄片折捲成圓筒狀，再蘸點兒西紅柿和醋，口感涼爽清香、光滑可口，而熱炒的碗託的輔料那可就多了，豆芽、土豆絲、肉絲、肉片等等，都可以和碗託一起炒著吃。碗託的原料很簡單———白麵、水、鹽，不過，工藝不同，口感有別。
平遙碗託能冷凍嗎？
您好，稍等會哈。
您好，可以冷凍的。
碗託也叫」碗託則「、」碗禿「，是一道值得品嚐的山西風味小吃。在山西，碗禿分為幾大派別，典型代表的有呂梁地區的柳林碗梁前禿，晉中地區的平遙碗禿，晉西北地區的保德碗禿，風味各有千秋，各樹一幟。但*具風味的當數平遙碗託了。
正宗的平遙碗託，色澤淡黃髮亮，口感柔而有筋。平遙碗託可以冷調，也可以熱炒。*常見的當屬蘸醬碗託，將蒸好的圓形薄片折捲成圓筒狀，再蘸點兒西紅柿和醋，口感涼爽清香、光滑可口，而熱炒的碗託的輔料那可就多了，豆芽、土豆絲、肉絲、肉片等等，都可以和碗託一起炒著吃。
碗託的原料很簡單———白麵、水、鹽，不過，工橡含清藝不同，口老緩感有別。
平遙碗託是怎麼做的？
7樓：影視娛樂不停更
平遙碗託是流傳了好多年的乙個非常美味的小吃，據說在光緒年間，就有很多人開始做了，一直流傳到今天，還是一種非常有名氣的特色風味。
平遙碗託的製作方法其實很簡單，但是因為味道獨特鮮美，所以備受歡和輪迎，外來遊客也都喜歡品嚐這樣的美食，比較出圈的一種美食，那麼平遙碗託到底應該怎麼做呢？掌握了其中的精髓，就不知道是一種特別簡單的食物，學會了之後，自己也可陪隱以開車出去賣。
話不多說，跟著一起來看一下製作的方法吧！
首先，我們需要熬製調料，水調料水的熬製過程也非常簡單，準備生薑和八角，然後放入少量的清水，把那些料全部加進去，然後加少量的食鹽，大約煮十分鐘左右的時間就可以了，調料差不多，煮好之後就可以放在一邊，等待我們的碗託麵醬製作。<>
麵醬的製作需要用到的麵粉不太一樣，需要用到小麥麵粉和芥麥，這個兩者都是需要準備的，然後就需要開始和麵了，和麵的過程就不贅述，跟我們平時和麵的步驟沒有什麼兩樣，記住，一定要做到盆光面光手光，然後就要開始把麵糰全部都搓成條，這個步驟還是比較複雜的，不會和麵的人就不要往下做了，用手一點一點抓起麵疙瘩，然後形成乎乎的麵醬，最後用筷子朝乙個方向攪拌，這樣是為了製作出來的碗託更有勁。
麵糊攪拌好以後，就可以放在一邊靜置，在鋪上保鮮膜以後，放入蒸鍋蘆棚廳當中，大概蒸乙個25分左右的時間，然後取出我們就可以看到變成凝固的了，記住的時候可以把它取出來，然後切成一條一條的，再加入燒辣椒以及其他的調料就可以食用了。<>
其實就是個過程比較難的就是和麵的部分，如果你是乙個做飯小白，那就不要嘗試了吧！
8樓：江湖人稱家父
平遙碗託的做法：先將白麵調成糊狀，加上一定比例租茄的鹽水，大料水和菜籽油，油稠世宴調稀後盛入盤弊返察中，上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切後即成。
9樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是把和好的麵漿均勻的塗抹在碗邊上，然後放置晾乾，然後再倒入一些滑賀醋辣信敗派椒，這樣就製作完成枯雀了。
10樓：劉心安兒
製作過程特別簡單，首先就是要準備小麥麵粉，然後也需要準備蕎麥粉，也需要準備適量的爛巨集清清水，之後起鍋燒水，然後把生薑片和八角都放進絕棚去，熬煮熟了之後倒在碗裡面，最後把小麥麵粉和飢前蕎麥粉和好，把剛才準備好的調料水倒進去，之後又成麵糰的狀態，之後放入乙個乾淨的容器當中，然後也需要不停的攪拌，也需要不停的加水，上鍋蒸熟就可以了。
平遙碗託做法 平遙碗託怎麼做
11樓：生活軌跡
1、原材料：小麥麵粉100克、蕎麥麵粉30克、清水適量。
2、調味料：生薑片、八角1個、食鹽少許。
3、平遙碗託的製作方法是將白麵用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽。
4、水、大料水和菜子油，由稠調稀後盛入五寸小碟內上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切後即成。
5、平遙的碗託有冷調、熱炒兩種食用方法。冷調是切成麵條狀放入人後加醋、蒜泥、芝麻、大料水氏者、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。
熱炒扮核歲是將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒廳睜入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
山西平遙碗託，你吃過嗎？口感如何？在家能否製作？
12樓：皙寶看娛樂
山西有很多有趣的特色麵條，萬八就是其中之一。 先給不知道的人介紹一下。 這是一種用蕎麥麵和水揉成團，煮成粥糊，然後冷卻定型的小吃。
吃的時候把它切碎，用鹽、醋、辣油、胡椒粉、殲型姜粉、大蒜、香菜、芝麻等拌勻，湯軟而有嚼勁，醇香可口，很有特色。
碗託之名來自讀音，如果真要說最好吃的食物在**，可能要數一數這種食物的發源地，就是山西省柳林縣。 畢竟，任何一種食物的製作都是熟能生巧，多吃多煮，越容易做出美味。 不過也有一些地方是蕎麥麵夾雜著豬血，也很特別。
如今，山西很多地方都有專門的碗禿店。 在店裡吃過碗光頭的人一定知道，碗光頭店的成功取決於店內空碗的高度。 我不知道什麼時候開始的。
空碗已經成為判斷碗好不好吃的依據。
在平遙等氏返猜地，碗託也是熱吃的。 就是用火鍋和豬油爆香蔥蒜，然後把切好的碗架煎一下，再加入料酒、醋、醬油等調味。 油炸後香氣宜人，也是一次絕佳的美食體驗。
其實陝北也有這樣的美食，比如榆林市，我覺世謹得應該也很好吃。 平遙碗光頭：主要是白麵，當地人習慣切成條，加醃料涼著吃，或者加火腿腸和小麻花炒，喜歡辣椒的就加辣椒，可以當 主食，味道不錯。
柳林碗：主要是蕎麥麵，碗還在碗裡。 食用時，將各種調味料（辣椒、芝麻、醋等）放入碗中，然後用小刀一塊一塊地切開。
與調味料一起食用是一種美味的小吃。
想吃最好吃的一碗禿頭，可以去它的發源地柳林一試，說不定合你口味。 平遙碗禿已有100多年的歷史。 雖然它的出現時間不早於柳林碗禿，但由於這個旅遊景點在平遙古城的知名度，平遙碗禿早已成為當地的特色美食。
與以白麵為主的柳林丸子不同，它的主料也是大蒜、辣椒和醋，但口感會更軟更糯。
13樓：夏商周末崩
吃過一清培次。它的段襲味道也和麵皮比較接近，碗托子有兩種，一種是用苦蕎麥麵做的，表面是黃色。還有一種是用麵粉和澱粉做的，表面是握正兄白色。 在家裡可以製作。
14樓：阿斯達歲的說
山西的平遙碗託我是吃過的，亮尺口感非常的好，非常的嫩洞戚，味道特別的鮮，特別的好吃，在家也是可以製作的，而且非敬顫高常的簡單。
平遙的碗託是涼的好吃還是炒的好吃？為什麼？
15樓：和氣人共和諧
平遙碗託是山西獨特的一種美味小吃，具有當地的特色，很多人去山西都品嚐過平遙碗託，而且大部分人都知道在山西不僅有平遙碗託，還有保德碗託和柳林碗託，但是當地吃的最多的還是平遙碗託，那麼平遙碗託市糧的好吃還是炒的好吃呢？一起來看一下。
一、平遙的碗託是涼的好吃還是炒的好吃？為什麼？
其實平遙的碗託梁的和炒的都比較好吃，一般在夏天的時候大家喜歡吃涼拌的，如果在寒冷的冬天大家就選擇炒的吃的比較多，可是更加喜歡吃涼拌的，而且涼拌的碗託做起來特別的簡單，首先將晾好的碗託切成條塊，然後再加上醋和一些蒜泥芝麻醬香油等等，如果比較喜歡吃辣的口味，還可以再放一些辣椒油，口感吃起來特別的滑溜，而炒的會稍微複雜一些，先將炒鍋裡放上適量的油，然後等油熱的時候可以再放上蔥末以及蒜末，後面可以根據自己的喜愛，放一些油麥菜或者是青菜都可以，翻炒幾下，然後把切好的碗託放入炒鍋中翻炒，再加上醋醬油和一些少量的鹽就可以了。
二、平遙碗託是怎麼來的？
其實平遙碗託是平遙很久之前的一種漢族風味的麵食小吃，這種小吃具有滑爽可口，面質筋道的特點，而且平遙碗託的歷史已經很悠久了，在清光緒年間城南堡一位叫董宣的廚師首創，所以說平遙碗託距今已經有100多年的歷史了，曾經在光緒26年的時候，慈禧太后西逃到西安的途中，經過平遙的時候品嚐過平遙碗託之後，對平遙碗託的口感讚不絕口，而且當時就給予重賞，所以從那之後碗託的名聲越傳越廣，時間一久就成為當地的一種名小吃，而且碗託是一種特別好吃的麵食，口感有嚼勁。
豆腐泡怎麼才能做出來裡面是空心的
一定要用大火熱油炸。炸出來的豆腐外酥內嫩,才會是空心的。買新鮮的豆腐回家 洗淨後切成小塊待用。炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽,大火炒熱後 一定要等油熱之後 將豆腐塊放入油鍋內,用大火進行油炸。炸的途中,用菜勺輕輕翻動豆腐塊,使其受熱均勻。看到豆腐表面稍微變為棕色時,就轉中小火慢慢炸，待豆腐塊全都變色後...
怎樣才能做出好鹹鴨蛋，鹹鴨蛋是怎麼做出來的
1，先把鴨蛋洗淨，用乾淨的布擦乾。2，取一些鹽放在盤子裡或是碗裡，加一些五香粉或是十三香，這樣醃製的鴨蛋不只有鹹味還有調料的香味在裡面，當然也可以什麼都不加，依個人口味 攪勻。3，碗裡倒一些白酒，將鴨蛋均勻的滾上白酒後放入鹽裡裹上均勻的一層鹽，然後用保鮮膜包起來，每一個都是如此，包好後放在一個器皿裡...
口紅怎麼做，口紅是怎麼做出來的
1 量杯加入色粉，倒入蠟 維生素e 橄欖油混合均勻。2 加熱量杯並不斷攪拌至蠟全部融化。3 待所有原料融化混合後，趁熱倒入模具中，讓溫度降至室溫。口紅的製作注意事項 1 把口紅管扭到底部，把冷藏的口紅模具脫模，裝進口紅管裡，注意放口紅管和口紅要垂直，防止插管時刮壞口紅，導致口紅不易固定。2 建議做口...