1樓：匿名使用者
用料：牛排 一塊約150g，鹽 適量，胡椒粉 少許，生抽 2調羹，糖 適量；玉公尺澱粉 一小勺；
黑椒牛排的做法1.牛排洗淨控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒。
分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排；
分鐘後翻面煎烤一分鐘後翻面。如果絕對太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面；
4.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤；
5.去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱。加入生抽2勺和少許糖；
6.加熱適量黑胡椒粉，拌勻；
7.加入一小勺玉公尺澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。
2樓：網友
用料 牛排 1塊。
鹽 5克。食用植物油 適量。
生抽 小許。
大蒜 五瓣以及少許大蒜葉。
胡椒 少許。
牛排的做法。
選取切成想要的形狀，加上鹽和碾碎後的胡椒均勻塗抹在牛排表面。最後在表面淋上少許生抽醃製牛排的做法 步驟1
用保鮮膜密封，(因醃製的時間是晚上，所以我是第二天中午才煎，醃製時間較長。小夥伴們可以不用醃製這麼長的時間)密封醃製是為了使牛肉更加入味，如果沒有保鮮膜也可以。牛排的做法 步驟2
這是醃製後樣子牛排的做法 步驟3
這是煎的時候的樣子，沒有弄好有很多煙。(我記得好像是在開始煎之前把鍋用薑片塗抹一下會要好很多)我是採取每面煎一分鐘翻面的，最後煎周圍。牛排的做法 步驟4
看煎的時候的軟硬程度和手這樣弄的程度差不多的時候就基本上可以出鍋了，這個大概是五，七分熟的樣子。牛排的做法 步驟5
這是煎完的樣子牛排的做法 步驟6
利用鍋裡剩下的油，加上少許開水，收汁（我這裡加入的水有點多）牛排的做法 步驟7
同時講牛排蓋上靜置（這樣好像是可以增加吃的時候的嚼勁，具體是怎麼回事不太記得了，只是在b站上看到這樣的做法過，今天也試一試）牛排的做法 步驟8
裝盤牛排的做法 步驟9
沒有切好，但還是可以看出來。還是不錯的。這個是五分熟或者是七分熟。吃的時候嚼勁還是很足的，味道也不錯。
3樓：新伊斯小大
牛排的做法實際上是很簡單的，你需要做的是買一塊現成的牛排，然後化開之後先放置乙個小時以上，之後鍋裡面加熱小火，之後化開黃油，把牛排放在上面，翻面煎熟。
4樓：星碎痕淚雨
1、黑椒牛排。
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不複雜，首先準備一塊新鮮的牛排，清洗乾淨後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提公升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排。
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先準備一塊牛排將其用水清洗乾淨以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排。
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先準備一塊新鮮的牛排，洗乾淨以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鐘左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤豔麗，不僅色香味俱全，而且滋補效能好。
牛排的做法非常多，以上這三種做法大家如果喜歡的話，可以參照上面的介紹來進行製作，不僅方法簡單而且口味純正，希望本文的講述能對喜歡吃牛排的朋友提供幫助。
5樓：三國征戰大本營
1.蘑菇切小塊放進料理機，加入適量鹽和黑胡椒攪拌(不要過碎）。
2.蘑菇醬下入熱鍋中翻炒，煮掉水分，涼涼備用。
3.牛排抹點鹽很黑胡椒，沿著紋路按摩一下。
4.煎鍋熱油，牛排四周略煎，涼涼，刷上芥末醬。
6樓：匿名使用者
材料。牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
做法。1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛排做法指導？
7樓：挖掘歷史好明史明事
1. 選購新鮮的牛排肉，洗淨，用廚房紙吸乾水分即可。請注意，煎前敲打和抹鹽都會造成牛肉組織脫水，所以洗淨即可。
有另一種說法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄欖油醃製，是另一種美味。
2. 熱鍋放油。（建議直接用普通的菜籽油，因為橄欖油雖好但不耐高溫，也有人用黃油，但都控制不好火很容易糊掉）
3. 火稍大些，油熱氣後放入牛排。牛肉剛下鍋溫度一定要夠熱，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，牛肉的汁水才不會外洩，也就是鎖汁。
顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，如果平底鍋夠厚會有助於保溫。
4. 之後常見的翻面方式是每隔20s翻一次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部，共計4-5分鐘出鍋。如果你的火過大，在兩面鎖汁後可調小一些。
5. 出鍋後，在盤子上靜置5分鐘，最後才撒上黑胡椒和粗海鹽（沒有的話就用普通的食鹽）。對牛排來說，最後灑粗鹽的口感也比醃製入味的要好的多。
8樓：團隊小助手
1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
做牛排方法 怎麼做牛排
9樓：生活軌跡
1、西冷牛排200g、菲力牛排200g、黃油30g、蘑菇醬、黑胡椒。
2、步驟：先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉。
3、然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。
4、牛排其實煎制時間並不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
5、翻至另外一面進行煎制，時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。
6、煎制好的牛排，可以用刀切乙個小角，看裡面熟得程度。如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。最後淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盤就可以食用了。
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