1樓：戰歌
馬卡龍的成本不便宜，餅的成分裡是沒有面粉的，如果用杏仁粉的話，那麼即使是家庭製作也很貴，雖然可以用便宜的花生粉來代替。馬卡龍的製作難度並不算很高，只不過初學者很容易失敗，其實要點就是讓烤制前的餅坯的表面硬結，烤箱要分上下火，先上火徹底烤硬表皮讓表面光滑，然後降溫用下火烤熟並且避免表皮變色不好看。我在家庭製作，只要不粗心，可以保證成品率100%。
馬卡龍夾的餡料如果為了口感，同樣也很不算便宜。如果按我常作的餡料計算。10粒裝的馬卡龍大概按150g重量計算吧，裡面大概含有杏仁粉30g=4元，糖粉60g=元，蛋白1個=元，砂糖少量=元，中間的夾餡，黑巧30g=元，淡忌廉30g=元，原材料成本是總共11元，而乙個540g標準重量的吐司麵包的原材料成本按家庭製作計算大概4~5元，麵包店的賣價通常要接近20元了。
何況馬卡龍的製作所需的人工比麵包麻煩的多，再加上裝高貴冷豔的屬性，賣到60~70元的**就很容易理解了。馬卡龍是用杏仁粉和蛋白還有糖做成的。杏仁粉的質量區別是很大的質量差的杏仁粉會出油、摻假、粉不夠細、杏仁粉溼度高等。
現在我們說馬卡龍的難度：蛋白要用來做意式蛋白露，做意式蛋白露是要煮糖水的，還要攪拌均勻，還要䁁皮等等。烤箱的溫度、時間是很重要的。
我是想說，**高是正常的，好的馬卡龍是很好吃的。注意以上沒有寫馬卡龍的餡料，餡料什麼樣的都有，所以餡料我就不說了。不能空心，不能組織不均勻、不能太甜、不能太乾，還要漂亮。
您可知馬卡龍有多難？時間，成本，技術這些都得算在裡面，貴說明正常。
2樓：人壽誕辰辰辰
本身自帶的高貴氣場。原料貴。好的杏仁粉不便宜，做餡料的忌廉黃油好的也不便宜，如果是自制果醬還要每天去買新鮮水果自己熬。
步驟複雜。要想成功做出漂亮的馬卡龍，很多細節需要注意，比如熬糖漿時的溫度要根據屋子裡的溼度調整；做蛋白霜時要根據你買的雞蛋的蛋白濃不濃稠來調整蛋白粉的量；混合時要避免消泡否則麵糊會特別稀不成形；擠餅皮的時候要每個大小都一樣，烤之前還要晾皮等等等等等。不浪費幾公斤的材料進行練習，是根本沒有手感的。
3樓：燕魅仙裡菜
剛做完的馬卡龍一定要放到冰箱裡冷藏幾天，讓馬卡龍的餅皮吸潮，這也取決於馬卡龍的內餡溼度，以及餅身所用的材料，單單乙個杏仁粉就能夠輕易改變它的口感，單是吸潮和沒吸潮就完全不一樣。一定要保證原料是好的，同時要做到減少餅身的糖，又要保證裙邊，內陷更是整個馬卡龍的靈魂！因為它要做的不僅僅是中和餅身的甜，還要讓這顆馬卡龍有它自己的性格屬性，這點ph大師絕對是大神級的存在，我也在一點點研磨出我的小馬的性格。
最開始我也是失敗了n多次之後才能做出我喜歡的馬卡龍，並且在內餡上下了很多功夫。為什麼貴，因為單是黃油，就有相差一倍兩倍的**，為什麼普遍吃的馬卡龍不好吃，原料，技術 。
馬卡龍為什麼那麼貴
4樓：健身達人小俊
馬卡龍的**比較貴。是因為馬卡龍製作過程比較繁瑣，而且成功率小。馬卡龍主要的成分是杏仁粉，而杏仁粉**是一般麵粉的5倍，製作成本就比較高。
加上馬卡龍制物局作過程繁複，**就昂貴。
製作出來的馬卡龍是否成功或者失敗，其實主要在外形，有裙邊，不會傾斜，表面底部光滑，都是成功標準。
馬卡龍的餡料比馬卡龍殼更重要，餡料賦予了馬卡龍靈魂，餡料的好壞直接決定了馬卡唯游龍的好壞。指螞銷。
馬卡龍乙個一般多少錢是真的
5樓：乾萊資訊諮詢
截至2020年1月份，馬卡龍乙個大約在20元左右是真的。
商品的**是由其價值所決定猜沒的，馬卡龍貴自然是有貴的原因，這種甜點的麵餅中並不含有面粉，正宗的馬卡龍其實絕兆局是由糖粉，杏仁粉。
和雞蛋清所烘焙而成，每乙個馬卡龍都是由兩個杏仁粉做的小餅以及內餡所構成。
之所以馬卡龍會賣得那麼貴，是因為合格的馬卡龍成功率非常低，雖然製作的原料很常見，但是一爐子所烤製出來的馬卡龍，能夠形成完整無缺的美麗蕾絲邊的數量卻並不多。
馬卡龍為什麼那麼貴
6樓：小韓和你說生活
馬卡龍貴的原因是原材料貴、製作麻煩、儲存難度大。
1、原材料比較貴
在馬卡龍里，杏仁粉和蛋清是主要成分，杏仁粉本身**就不便宜，而蛋清代表你肯定會浪費蛋黃，成本自然就高。
2、製作過程比較繁瑣
成功率小，製作馬卡龍所需的時間、技巧以及原料都是要求很高的，很多人嘗試過卻失敗了。
3、儲存難度大
馬卡龍的儲存、運輸難度比較大，這也變相的提高了成本。
馬克龍的做法
1、將杏仁粉50g和糖粉50g混合過篩。
2、煮糖漿，在小奶鍋中將230g的糖和70g的水混合加熱並用溫度計測量溫度，讓糖漿加熱至116度到120度之間。
3、將過篩好的tpt加入20g的蛋白和適量的色粉，攪拌到沒有顆粒枯沒運就好。
4、製作意式蛋白霜，在煮糖漿的同時把115g的蛋白和20g的糖打至溼性發泡（六成發）。糖漿溫度到後快速倒入蛋白中，並以中高速打察春發至乾性發泡。
5、混合麵糊，取意式蛋白霜65g，加入tpt麵糊中，用軟刮刀混合均勻，直到麵糊呈現細膩，粘稠有光澤。
6、擠麵糊，用裱花袋裝好麵糊均勻的擠在矽膠墊上，每個直徑4cm左右。擠好後輕輕拍下烤盤震出氣泡，也可以用牙籤挑破錶面無法震出的氣泡。
7、放在通風的地方讓它自然晾乾表皮，當表面有一層不沾手沒梁的表皮就可以烤了，烤箱上火150度，下火120度，烤18分鐘。
8、烤好後，待涼取出以備夾餡。完美的馬卡龍就這麼做好了。
馬卡龍為什麼這麼貴？
7樓：生活暢談者
它的主要成分是杏仁粉，糖粉及餡料，主要材料杏仁粉的**相當昂貴，一般是麵粉的5倍。其次馬卡龍的製作十分費事，成本費加損耗費加手工費加利潤，就等於馬卡龍這麼貴的原因了。
馬卡龍是一種西式點心，正宗的馬卡龍是製作過程比較繁瑣，成功率小，而且裡面成分是杏仁粉，製作成本就比較高加上低成功率，再加上賣正宗馬卡龍的店比較少，這就是馬卡龍為什麼那麼貴的原因了。高檔一點的蛋糕店製作馬卡龍，並且由於馬卡龍口味很好，顏色清爽又多彩，很多女孩子都特別喜歡吃。
吃馬卡龍的危害。
吃馬卡龍的危害有身體肥胖、血糖公升高、腹脹、消化不良等，馬卡龍里面有多種微量元素，而且碳水化合物含量比較高，屬於是一種高熱量食物，吃太多會增加胃部的負擔，引起一些***。
平時少量吃馬卡龍對身體是有好處的，可以延緩衰老、提高免疫力，吃完馬卡龍以後可以吃一些清淡的蔬菜和水果，儘量不要和熱性的食物在一起吃。
馬卡龍貴馬卡龍為什麼那麼貴啊，馬卡龍為什麼那麼貴？製作很複雜麼？
馬卡龍是起源於法國的甜點，現在國產的也有很多，只是做法和味道都不及法國的，所以，國產的雖然賣的不貴，但是由於真的不太好吃，所以很多還是從法國空運進口，就增加了它的成本，賣到我們手裡，也就貴了。 rk聯盟星忘億 馬卡龍是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜所做的法國甜點。主要材料杏仁粉的 相當昴貴，一般是...
馬卡龍為什麼那麼貴，馬卡龍為什麼賣那麼貴？
吾乃周瑜 其實馬卡龍分為國產馬卡龍和進口馬卡龍，國內的馬卡龍 應該在10元左右1粒，只是神似，卻並不好吃，進口馬卡龍因為進口 運輸 關稅等原因，會偏高在20元左右1粒，我在法國吃的牌子有pasquier ladur e等，現在國內應該有售，馬卡龍不僅僅吃的是甜點，還是一種文化，一種品位，是法國貴族的...
馬卡龍啥味道啊好吃嗎，馬卡龍貴嗎？好吃嗎？哪裡可以學？
死性不改 當然它那精彩的暱稱 少女的酥胸 更為它賦予了濃郁的浪漫和 的聯想，讓深陷愛情之中的少年對它如痴如醉。不得不佩服當年瑪麗王后為它起了這麼一個恰如其分的名字。它那光滑潤澤又緊繃的表皮，覆蓋著屬於青春與陽光的粉嫩。輕咬一下，內裡軟鬆鬆，黏膩膩的，就好像她柔軟的酥胸又像她甜膩膩的蜜脣。泛著淡淡光澤...