1樓：小涼評中評
現實生活中很多人都會沉浸在美食的世界中，一些喜歡做飯的人總是用傳統的和現代的方法將各種食物烘培出各種滋味，而我們也就有了很多的口福。
糖醋就是其中的一種烘培方式，這種方式相較於爆炒和清蒸不太常見，但是卻仍舊鑄造出了很多經典美食，像是糖醋排骨和糖醋鯉魚，就是兩道非常讓人喜愛的食物。那麼現在就讓我們做出乙個選擇，如果你的面前放了一盤糖醋鯉魚，還有一盤糖醋排骨，那麼你會選擇哪一道菜來使用呢？
就我個人而言，如果讓我作出選擇，我會選擇糖醋排骨，而我之所以選擇糖醋排骨，也與本身喜歡吃排骨有很大的關係。
眾所周知排骨賣的都是比較貴的，所以從**上考慮，排骨已經被認為是比較美味的食物，有的排骨肥而不膩，最喜歡的是一根骨頭上外圈包圍著許多肉的排骨，這種排骨才是正宗的排骨，當我們採用糖醋的形式來烘培排骨時，做出來的食物才能夠被稱得上是經典美味。
鯉魚也是我喜歡吃的一種食物，但是相較於排骨，它對我的吸引力就沒有那麼大。做出選擇時，我還是考慮到了安全問題，鯉魚是一種魚類，吃起來必然少不了刺，一旦食用不小心很有可能會被刺卡住，即使沒有被刺卡住，而常常因為擔心被刺卡住，我們必定也會放慢自己吃飯的速度。
如果在吃飯時一直考慮到安全問題，那麼我就不能夠全身心的沉浸在美食的魅力當中，這一原因也成為了我之所以選擇排骨的原因。
2樓：家博寶貝啊
我會選擇糖醋排骨，因為糖醋排骨吃起來口感很香，而且排骨也比較入味，糖醋魚應該有很多刺，吃起來比較麻煩。
3樓：小豆子子梓
我會選擇糖醋排骨，因為我覺得糖醋排骨的口感更好，而且糖醋排骨吃起來更有嚼勁。
4樓：巨蟹阿斯頓
我會選擇糖醋排骨。因為糖醋排骨的口感是非常不錯的，而且它外觀也是特別的誘人。
紅燒排骨和糖醋鯉魚是什麼含義？
5樓：儀劍營夏柳
糖醋鯉魚預示：酸酸甜甜，禮尚有餘；紅燒排骨預示：紅紅火火，排場有股。
6樓：瘋到世界奔潰
鯉魚在民間有吉祥的象徵意義。魚象徵著機遇。
紅燒排骨說明事業紅紅火火，非常的井條有序。
7樓：御用胡來之
口水含不住了往外溢！
糖醋鯉魚和糖醋排骨，你覺得哪一道最好吃？為什麼？
8樓：巨集盛
糖醋排骨。我覺得這道菜是特別好吃的，因為自己在生活中就非常喜歡吃排骨，也非常喜歡吃一些比較甜的食物，所以非常符合自己的味覺。
9樓：小豆子子梓
我認為糖醋排骨最好吃，因為糖醋排骨的口感是非常不錯的，而且也是非常有食慾的，並且這道菜的營養價值也是很高的，所以我覺得糖醋排骨最好吃。
10樓：隨遇而安
糖醋排骨，因為排骨的味道更濃厚，倒一點醋可以去腥，排骨比較新鮮，操作也比較簡單，放上糖更加的入味。
糖醋鯉魚和糖醋排骨，哪一道才是你的最愛？
11樓：安妮的心動錄目
糖醋鯉魚。我非常喜歡吃這道菜，因為這道菜在神扮很小的時候，自己的母親就會給自己經常做，所以已經留下了乙個顫培非常好的印象，口感也特遊洞灶別的不錯。
12樓：巨集盛
糖醋排骨。我特別喜歡吃，味道特別明咐好，也會讓自己感覺到非常的滿足，這道菜是臘槐陵自己從小到大最喜歡吃的一道飯輪戚。
13樓：巨蟹阿斯頓
我覺得糖醋排骨是我的最愛，非常的好吃，很下飯，而且做起來更方便一些，比較適合新手。
誰會做飯呀，紅燒排骨和糖醋鯉魚怎麼做？誰能幫幫我？
14樓：乾萊資訊諮詢
紅燒排骨：1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即芹知卜可。
糖醋鯉魚：1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個釐公尺各斜切一刀，先立切1釐公尺深，再平切2釐公尺深；
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃；
3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上；
4、油嫌穗燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身猛空上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內；
5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋魚和糖醋排骨的做法
15樓：乾萊資訊諮詢
一、糖醋魚做法：
1、用料：黃花魚1條；雞蛋1個，取蛋清；澱粉少許；麵粉少許；蔥切花；香菜；胡蘿蔔切絲；醋；糖；料酒；生抽幾滴；鹽適量；雞精。
2、做法：1）黃花魚一條去鱗洗淨不要弄破魚肚子，用筷子從魚嘴處伸入魚肚內將魚內臟去除掉並洗淨將魚身上的魚肉片開。
2）雞蛋清乙個，澱粉少許，麵粉少許和成麵糊將麵糊均勻抹遍魚全身，包括片起的魚肉。
3）油溫80度左右時將魚放至鍋內轉小火慢慢炸至金黃，魚能在油鍋裡漂起來即可瀝油擺盤撒上蔥花香菜胡蘿蔔絲備用做糖醋汁。
4）鍋內加適量水，倒入醋、糖、料酒、幾滴生抽，按個人口味加入鹽、雞精，不斷攪拌，鍋開後倒入澱粉，開鍋後成濃汁淋於魚身上即可。
二、糖醋排骨做法：
1、用料：排骨，生薑，大蒜，冰糖，醋，鹽，白胡椒粉，白芝麻。
2、做法：1）選精肋條，切成約4到5cm長的小段 帶回家洗淨之後放入冷水裡，另新增1塊拍碎的生薑去腥 **煮。
2）煮到水開後水面上會浮起一層血沫，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍。
3）瀝水至於一旁待用。可以根據自己喜好剝5到8枚大蒜。
4）鍋里加入植物油（菜籽油為佳），保持中火。
5）將飛水過的排骨和蒜粒以及切片的生薑一起投入油中慢炸。
6）炸排骨的鍋不用洗，盛出多餘的油，只留底油，丟入兩大塊冰糖作為炒糖色之用。
7）保持中小火，勿心急，炒到糖液表面開始冒出金黃色大泡即可立刻衝入開水以終止加熱程序。
8）加水到可以淹沒過排骨的量為止，加醋，鹽和白胡椒粉。糖和醋的比例約為1：1，醋還應該稍微更多一些，最好用保寧醋或者鎮江香醋。
老陳醋做不出好吃的糖醋排骨。鹽的量根據排骨的量而定。嚐到湯汁比例合適了再加入排骨。
9）大火燒開後轉小火直到排骨酥軟為止，這個過程大概需要60分鐘。確認煮酥軟後轉為大火收汁，為了防止沾鍋焦底請持續晃動鍋子，慎用鍋鏟，鍋鏟只會讓酥軟的排骨骨肉分離，大蒜被搗成熟蒜泥。
10）熬至收汁，最後撒炒香的白芝麻，顛勻出鍋。
糖醋魚，糖醋排骨怎麼做呢
16樓：乾萊資訊諮詢
糖醋魚做法：
1、在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻。
2、把醃出來的汁水倒掉，蘸幹水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹澱粉。
3、中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出。
4、姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒。
5、倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精。
6、放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜。
糖醋排骨做法。
1、將排骨氽水，撇掉浮泡，將排骨盛於盆中。
2、將蔥姜切大片，拍出漿水，裝入碗裡，加入料酒和少量鹽，用力擠壓蔥姜。
3、將蔥姜碎倒入盛排骨的盆中，拌勻，上蒸鍋，用大火蒸約40分鐘，至骨肉分離。
4、將蒸好的排骨挑出，過濾湯汁，待用。
5、鍋中放入多量的油，放入排骨，用高油溫快炸，撈出，放吸油紙上。
6、鍋中放少許油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化時迅速倒入排骨湯汁，烹入少許料酒和鹽，下炸好的排骨，大火收汁至汁水將幹，烹醋，收濃湯汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
糖醋四大家除了糖醋鯉魚，糖醋黃瓜，糖醋排骨，還有什麼？
17樓：乾萊資訊諮詢
糖醋四大家除了糖醋鯉魚，糖醋黃瓜，糖醋排骨，還有糖醋排骨。
起鍋燒油放入排骨炸至金黃色後，倒入醃排骨的汁、白糖和煮排骨的肉湯大火李銷燒開，再加入適量鹽調味，小哪消遊火燜10分鐘後大火收汁，同時加入少量肉湯和香醋，美味的糖醋排骨就完成了。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統名菜，它頗受中國人民喜愛。
而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，橋襪屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。淮揚菜的糖醋排骨在技法上兼顧了浙菜的和川菜的特點，口味上結合滬菜的特點，用糖醋，蔥蒜調味，用油熱煸，淮揚菜做法的糖醋排骨歷史較其餘三個菜系較短。
求糖醋排骨和菠蘿古老肉的做法
菠蘿古老肉 豬裡脊肉300克，菠蘿50克 1 3個 切片，去硬心，再切成小塊，用淡鹽水浸泡，青椒 紅椒，切小塊。蕃茄醬 雞蛋1個，麵粉適量。另，再剁適量的蒜米 準備1湯匙水澱粉。先將豬肉切大約2 3cm見方的肉塊，加1 2湯匙生抽 1 2茶匙白胡椒粉 料酒2茶匙 1 2茶匙鹽醃10分鐘 肉醃好後，加...
糖醋排骨中糖和醋的比例是多少
那個閃電 糖和醋的比例是2 3，以下是糖醋排骨的做法。主料 肋排500克 輔料 鹽1勺白糖3勺 澱粉1勺 醬油適量 醋適量 涼水1碗 大蔥半根 姜1塊 八角1顆 步驟 1 排骨清洗乾淨 2 入涼水鍋中煮開，然後夾出備用 3 半棵蔥切段 薑切片 八角一顆 4 與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟...
糖醋排骨如何做最好吃 材料和做法寫詳點
糖醋排骨 製作主料 排骨2斤。製作料汁 老抽1勺 生抽2勺 料酒3勺 陳醋4勺 白糖4勺。其它調料 生薑1塊 大蔥1根 料酒1勺 冰糖十幾粒 鹽1勺 香醋炒勺半勺。製作方法和步驟 步驟一 將買回來的排骨洗乾淨泡在冷水中浸泡半個小時，這樣能更好地去除血腥。步驟二 排骨泡好後撈出來冷水下鍋，放入蔥段和幾...