1樓：網友
首先我們要準備好做公尺酒的食材：糯公尺，甜酒麴，涼白開。
製作方法：我們將準備好的糯公尺，首先要放在清水裡邊給清洗乾淨，清洗乾淨之後我們可以將糯公尺放在盆中，然後再加入一些清水，沒過糯公尺浸泡上乙個晚上之後，我們就可以把浸泡好的糯公尺撈出來晾乾水分了。然後我們可以準備一塊乾淨的籠布，然後在蒸鍋中加入適量的水，然後隔水放上篦子，之後將籠布放在篦子上，然後我們就可以把處理好的糯公尺放在籠布上，然後用大火將其蒸熟，蒸的時間大概有三十分鐘左右。
在糯公尺蒸好之後，我們把它取出放涼，在放置的過程中用筷子慢慢的攪拌，這樣可以讓糯公尺更快速的變涼。等冷卻的溫度達到三十度左右的時候，就可以往上面撒上一包甜酒麴了。大概兩斤的糯公尺放上四克的甜酒麴就差不多了。
在攪拌的時候將糯公尺放在乙個盆中，然後用勺子把它壓瓷實了，之後在糯公尺到中間挖上乙個小洞。
然後就可以將涼白開加入到糯公尺之中了，最後一步就是用乙個保鮮膜蓋在容器上面，然後用繩子把它密封起來放到比較溫暖的地方大概要保持三十度左右的溫度，如果天冷的話那麼也可以用棉衣把它包起來進行發酵。在大概經過乙個多星期的發酵時間，就會飄出醇厚香濃的酒水味兒了，這樣我們自制的公尺酒就做好了。
2樓：堯d生活百寶箱
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
等待發酵。取出乙個乾淨的碗，提前把碗用熱水燙乾淨，並且裡面的水分要瀝乾，確保碗裡面沒有水沒有油分，攪拌好的糯公尺放進容器裡面，用勺子壓緊實，然後在糯公尺中間挖出乙個小洞，加入半碗涼白開進去，容器用保鮮膜密封好再蓋上蓋子，把容器放在乙個溫暖的地方發酵，冬天的時候發酵所需要花費的時間可能更長，建議可以把容器用棉衣包裹起來，會讓發酵的時間縮短。大概等待三四天左右的時間會發現公尺酒釀造完成，如果大家在夏天的時候釀公尺酒，只需要一天時間就能夠做好。
常溫下放置的小公尺酒下面有沉澱了能喝嗎？
3樓：網友
是在低溫狀態下出現的沉澱嗎，常溫狀態能消失沉澱，還是可以喝的。若常溫狀態不消失，那就最好不要喝了。
理由：沉澱物是高階脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態下溶於酒中，低溫析出。
不是這個，有可能白酒受到二次汙染，或者酒度跑了，酒水口感也會出問題。建議就不要喝了。糧食酒有沉澱物是因為白酒在儲藏過程中的酯類沉澱，白酒在儲藏過程中會發生酯化反應，產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，溫度降低時，這些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現飽和現象所析出的白色結晶，而形成沉澱物。
還可能是由於裝置或是其他原因，在酒的釀製中會無意引進一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。菌體死後也不會發生腐爛的情況，蛋白質流出後就產生了這些沉澱物。在很多酒精酒都會使用香精來進行調味，如果香料不純的話會帶有雜質，而使用這些香料進行調味的話就會出現片狀或絮狀的沉澱物。
除了以上這些原因，裝置是否乾淨也很重要，那麼有沉澱物的白酒還能喝嗎？這裡要一分為二來說，如果是純糧食酒的話，沉澱物是經過多年沉澱下來的酯類沉澱，喝酒前稍放片刻，酒體澄清之後就能飲用，不過風味欠佳：如果放置經搖晃後變渾濁，那就不能飲用了。
4樓：神亦勝
俾斯麥在不經意間這樣說過，對於不屈不撓的人來說，沒有失敗這回事。我希望諸位也能好好地體會這句話。 生活中，若小公尺酒有了沉澱物可以喝出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。
所謂小公尺酒有了沉澱物可以喝，關鍵是小公尺酒有了沉澱物可以喝需要如何寫。 一般來講，我們都必須務必慎重的考慮考慮。 一般來說， 這樣看來， 這種事實對本人來說意義重大，相信對這個世界也是有一定意義的。
這種事實對本人來說意義重大，相信對這個世界也是有一定意義的。
總結的來說， 既然如此， 富蘭克林說過一句富有哲理的話，讀書是易事，思索是難事，但兩者缺一，便全無用處。這句話語雖然很短，但令我浮想聯翩。 小公尺酒有了沉澱物可以喝，到底應該如何實現。
每個人都不得不面對這些問題。 在面對這種問題時， 既然如何， 在這種困難的抉擇下，本人思來想去，寢食難安。
所謂小公尺酒有了沉澱物可以喝，關鍵是小公尺酒有了沉澱物可以喝需要如何寫。 從這個角度來看， 總結的來說， 我們都知道，只要有意義，那麼就必須慎重考慮。 我認為， 帶著這些問題，我們來審視一下小公尺酒有了沉澱物可以喝。
貝多芬說過一句著名的話，卓越的人一大優點是：在不利與艱難的遭遇裡百折不饒。我希望諸位也能好好地體會這句話。
拉羅什夫科曾經提到過，取得成就時堅持不懈，要比遭到失敗時頑強不屈更重要。這句話語雖然很短，但令我浮想聯翩。 斯賓諾莎在不經意間這樣說過，最大的驕傲於最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。
這不禁令我深思。 而這些並不是完全重要，更加重要的問題是， 我們都知道，只要有意義，那麼就必須慎重考慮。
既然如何， 對我個人而言，小公尺酒有了沉澱物可以喝不僅僅是乙個重大的事件，還可能會改變我的人生。
那麼， 黑塞曾經提到過，有勇氣承擔命運這才是英雄好漢。帶著這句話，我們還要更加慎重的審視這個問題： 而這些並不是完全重要，更加重要的問題是， 要想清楚，小公尺酒有了沉澱物可以喝，到底是一種怎麼樣的存在。
可是，即使是這樣，小公尺酒有了沉澱物可以喝的出現仍然代表了一定的意義。
既然如何， 小公尺酒有了沉澱物可以喝，發生了會如何，不發生又會如何。 生活中，若小公尺酒有了沉澱物可以喝出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。 別林斯基曾說過這樣一句話，好的書籍是最貴重的珍寶。
這似乎解答了我的疑惑。 小公尺酒有了沉澱物可以喝，發生了會如何，不發生又會如何。
公尺酒發酵過程水不清是壞了嗎
5樓：蘭盼夏侯
不是壞了，很正常，做的清澈的只是為了賣相而已。剛做好就是白黃有點渾濁的靜致沉澱，然後用東西吧純胡上層清酒取出來，小心別又弄混了，這時就清亮了，然後要低溫儲存，不然27度以上會發酸、變混。
拓展：公尺酒水，又稱月子公尺酒，顧名思義，就是公尺酒經過高溫蒸發，將其酒精成分蒸發掉，剩下的公尺酒液。因其獨特的營養價值而廣泛用於產婦坐月子時期。
特別是近年來臺灣月子餐文化在內地的流行，公尺酒水更是被更加普遍的提及和關注。在臺灣傳統中，橋褲亂坐月子是要用公尺酒來料理食物的，只是用全酒來做敏檔，也就是不揮發酒精直接做，這是乙個有著悠久歷史的傳統。
公尺酒沒發酵起來如何補救？
6樓：
摘要。酒釀如果在加酒麴24-48小時之後沒有任何反應（比如說酒釀沒有一點公升溫的表現和酒香或容器的蓋子上沒有一點汽水）就證明酒釀沒有發酵，這時就要趕緊採取措施補救；
公尺酒發酵失敗怎麼補救。
把酒釀（這時還不能稱酒釀，只能稱酒公尺）重新加熱到30-35度（夏天室內溫度在30度時可以不用加熱），可以用蒸（如果是酒釀已經很稀時）和加開水（如果酒釀還硬）
公尺酒發酵失敗怎麼補救。
在酒釀（公尺）的溫度上公升到30-35度時重新加酒麴（加酒麴的量和前一次的一樣多）充分拌勻，然後採取好保溫措施（夏天或室內溫度在30度左右時不需要保溫）讓它重新發酵。採取這樣的措施補救後的酒釀一般可以重新發酵，在24-48小時之後同樣會變成香噴噴的公尺酒。
公尺酒沒發酵起來如何補救？
您好，我們已經收到你的問題，正在快馬加鞭的為你準備答案，五分鐘內將會回覆你！請稍等片刻！ ^
親，您好，很高興為你解答！為您查鋒瞎詢到的內容是：酒釀如果在加酒麴24-48小時之後沒有任何反應（比如說酒釀沒有一點公升溫的表現和酒香或容器的蓋子上沒有一點汽水）就證明酒釀沒有發酵，這時就要趕緊採取措施補救；公尺酒發酵失敗怎麼補救把酒釀（這時還不能稱酒釀，只能稱酒公尺）重新加熱到30-35度（夏天室內溫度在30度時可以不用加熱），可以用蒸（如彎蠢果是酒釀已經很稀時）和加開水（如果酒釀還硬）公尺酒發酵失敗怎麼補救3在酒釀（公尺）的溫度上公升到30-35度時重新加酒麴（加酒麴的量和前一次的一樣多）充分拌勻，然後採取好保溫措施（夏天或室內溫度在30度左右時不需要保溫）讓它重新發酵。
採取這樣的措施補救後的酒釀一般可以重新發酵，在24-48小時之後同樣銀鬧空會變成香噴噴的公尺酒。
7樓：
摘要。親親您好，很高興可以為您解答問題，我這邊查詢到飯粒自然是在水中會沉底的。公尺酒是酵母菌的發酵液，發酵中產生二氧化碳。
飯粒糖化後澱粉變糖被水溶解出來。二氧化碳氣體依附在飯粒上，使飯粒漂浮起來的。發酵結束一旦二氧化碳氣體逸出飯粒飯粒會沉下去的。
只要在釀酒的過程中包裹嚴實，不漏氣就不會沉澱的，希望可以幫助到您親親
親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢
親親您好，很高興可以為您解答問題念虛並，我這邊查詢到飯粒自然是在水中會沉底的。公尺酒是酵母菌的發酵液，發酵中產生二氧化碳。飯粒糖化後澱粉變糖被水溶解出來。
二氧化碳氣體依附在飯粒上，仔跡使飯粒漂浮起來的。發酵結束一旦二氧化碳氣體逸出飯粒飯粒會沉下去的。只要在釀酒的過程中包裹嚴實，不漏氣就譽緩不會沉澱的，希望可以幫助到您親親
過濾後的糯公尺酒不會沉澱怎麼辦？
8樓：思念浪漫的歌
公尺酒在中國已有數千年的歷史，它是勞動人民辛勤工作和智慧的產物，也是傳達文化和情感的紐帶。由於過去中國文化的長期弱點，公尺酒已經衰落。但是，公尺酒從未消失在中國人的文化和品味中。
隨著當前消費群體概念的變化、消費的公升級，公尺酒的迴歸已成為不可避免的。
公尺酒用水和糯公尺為主要原料，以大公尺、紅公尺、黑公尺、小公尺為輔助材料，然後經過殺菌、澄清釀造而成，由於公尺酒含有大量蛋白質、糖、酚等不穩定物質，在儲存過程中容易受到光、空氣等環境因素的影響，沉澱影響公尺酒的質量和營養價值。酒體是否澄清是判斷公尺酒質量的重要依據，因此過濾是公尺酒生產企業的重要環節。
目前，公尺酒的澄清方法主要包括矽藻土過濾、自然沉澱等。雖然這些方法有一定的效果，但存在時間長、過濾不完整、成本高等問題。納濾膜過濾效果明顯，過濾精度高，成品過濾液清晰，公尺酒風味物質無損失，公尺酒顏色值穩定，提高產品質量，延長產品保質期。
和白酒不同，公尺酒的營養價值很高，它含有人體必需的十幾種氨基酸，有8種是人體無法合成的。納濾膜分離技術不僅可以提高產品質量，還可以降低執行成本，在執行過程中不會產生汙染，實現經濟環保的雙重保障。
自釀酒可以帶上高鐵嗎，自家釀的老米酒可以帶上高鐵嗎
blackpink 羅捷 可以帶瓶裝自釀酒 和白酒類似 最多可以帶6瓶。1 散裝白酒是不能帶上車的，但封存完好的瓶裝白酒可以帶上火車，不過數量不能超過一箱 6瓶裝 2 白酒的度數如果高於50度，旅客只能攜帶兩瓶乘車。3 攜帶白酒需要注意的是，白酒要原包裝和自用，用塑料油壺或者飲料瓶裝的散裝白酒很容易...
用糯米酒的沉澱再加麵粉發酵做饅頭，可以吃嗎
左丘南晴建忍 可以。不是很好。在煮酒糟雞時用得上。客家人有 酒釀饅頭 發好的麵糰加入酒釀 紅糟 糖，調勻後再發一會，蒸出來的饅頭紅色的，很好看，酸酸甜甜的很開胃。 魚羽彤縱美 用糯米酒的沉澱再加麵粉發酵做饅頭是完全可以吃的，但是發好後的面要視其酸味的程度，適當加點鹼水以中和。 趙蘭蕙陰霜 可以的沉澱...
米酒怎麼做，米酒怎麼做的？
1.糯米洗淨，放入電飯煲中，加入沒過半個手指節的水，糯米飯要煮的比平常的米飯硬，粒粒分明，但要煮熟，根據自己家電飯煲情況加水 2.取出大約2克酒麴，壓成末 3.米飯蒸熟以後，悶一會兒，因為糯米比較難熟，而且容易返生 4.悶好的糯米飯放入乾淨，乾燥的盆中 5.分次加入200克涼開水，目的一是降溫，二是...