狗不理包子是怎麼由來的？

1樓：重頭再來

最近看《唐魯孫文集》，裡面提到另外乙個說法：說狗是無所不吃，就是不吃太燙的東西。而狗不理包子油大滷多，又熱又燙。扔到街上，狗都不理。所以稱「狗不理」。

2樓：洞爺湖x銀

狗不理包子，是中國傳統風味小吃，也是天津最富盛名的美食。但是這樣著名的小吃卻有個奇怪的名字「狗不理」，著實令人納悶。其實這個名字與它的發明者有關。

狗不理包子的發明者叫高貴友。咸豐年間，高貴友出生在河北乙個小村莊，他的父親希望他能像小狗一樣好生養（笑），於是給他起了個小名，喚作「狗子」。

狗子十多歲的時候去天津一家麵點鋪學藝，經過幾年的時間基本把做包子的方法全部掌握。出師後，他經營了一家包子專賣店，並且自己發明了一種包子，這種包子的餡料經過他的獨門秘方精心調製，包子皮也是用獨特的方法制成，十分美味。

包子一經推出，就掀起了一陣熱潮，十村八店的鄰里鄉親都跑來吃他的包子，使得狗子的生意十分火爆，忙的他上躥下跳，有時候客人和他說話，他都顧不上，客人就戲稱「狗子不理人」，於是久而久之叫順口了，就有了「狗不理」這個名字。

3樓：長魚夢桃

天津是個歷史悠久的城市，天津不僅歷史文化博大精深，美食更是源遠流長。接下來就為大家介紹下一下天津狗不理包子的傳說以及製作方式。

狗不理包子的傳說：說到狗不理包子的來歷，那可要追溯到清朝同治年間，那是有乙個叫高貴有的孩子，從老家來到天津找夥計幹，當時是在乙個劉姓的饅頭鋪裡當夥計。

這家鋪子主要是賣饅頭和肉包的。高貴有專門負責做包子，因為他年幼性格比較倔強，所有父母給他起了個小名叫「狗不理。」他雖人小，但是心靈手巧，做出來的包子很好吃，賣的非常快，只要來吃過的人都讚不絕口。

等到他歲的時候用自己當夥計的賺得錢在碼頭附近開啟了包子鋪，由於人們叫慣了他的小名「狗不理」，久而久之，就把他經營的包子叫「狗不理」包子了。狗不理包子到現在已經有一百多年的歷史了，當時慈禧太后還吃過他做的狗不理包子呢。天津人有句俗話這樣說：

到天津不嘗一嘗狗不理」包子，等於沒有來過天津。

製作方式：純豬肉500克，麵粉800克、生薑、醬油、清水、大蔥、香油、味精少量、鹼面。

豬肉剁成肉末、放入蔥末、生薑末、味精等調料放入盆中調拌成包子餡。

包子皮用半發麵，搓成條狀，切成大小相等的塊狀，擀成10釐公尺左右的圓形包子皮。

包入餡料，用手指精心包捏。每個包子有固定的16個褶，褶花疏密一致，如白色的菊花型，最後放入鍋中用火蒸制而成。

4樓：網友

狗不理」創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名知「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。

狗子十四歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。