1樓：霏兒媽咪聊健康
在家裡做鯽魚湯的時候，要把鯽魚徹底處理乾淨，加鹽醃製，再入鍋煎，煲湯時放適量的豆腐和海鮮菇這樣能讓做好的鯽魚湯更鮮一點，而且一點也不腥，還能讓鯽魚湯營養價值更高，人們食用它能滋養身體緩解體虛也能促進女性產後乳汁分泌。
正確處理鯽魚
想要自己在家中做的鯽魚湯更鮮一點，鯽魚的處理十分重要，有些人在購買寄語時讓商販給宰殺回家，只要簡單的清洗一下就用它煲湯，其實這麼做是不對的，回家以後一定要認真的把基於肚子裡面的汙血和其他殘留髒東西清理掉，而且要把它腹壁上的黑膜全部清理乾淨，還要把它表面的粘液用清水洗掉，這樣才能保證鯽魚不腥，才能讓做好的湯更鮮。
加鹽醃製
在家中做鯽魚湯的時候認為洗乾淨以後的鯽魚可以直接用來做湯，這樣能保證魚湯的鮮美，卻不知道這樣做好的魚湯味道比較香，最正確的做法是把洗淨以後的寄語晾乾以後，表面塗抹適量食用鹽，再放入適量的蔥姜調勻以後研製，這樣可以把基於表面殘留的腥味去掉，而且能讓他在煲湯的時候更有味道，會讓魚湯更鮮美。
先煎再煲湯
想讓做好的鯽魚湯更鮮美，一定要把鯽魚湯先煎再煲湯，在堅持以前應該用廚房吸水紙，把鯽魚表面的水全部吸乾淨，在鍋中放適量食用油，把鯽魚入鍋，煎到一面微黃以後翻面兩面微黃以後，放蔥姜，放入適量清水，這是最好加入溫度比較高的開水，可以更好的去除腥味，而且能讓鍋中的湯儘快沸騰起來。
放入適量豆腐和海鮮菇提鮮
自己在家中煲鯽魚湯的時候可以放入適量的豆腐和海鮮菇提鮮，因為豆腐和海鮮菇都是帶有鮮味的食材，而且蛋白質含量比較高，它們與鯽魚搭配在一起煲湯喝會讓包好的鯽魚湯味道更鮮美，營養價值更高，而且能讓人體吸收更豐富的蛋白質，不過豆腐和海鮮故入鍋的時候應該是給予煎好以後魚湯開始沸騰的時間，再次加熱煮沸以後用小火慢煮四十分鐘，這時鮮味十足的鯽魚湯就做好可以出鍋。
2樓：天明愛吃瓜
要想將鯽魚湯做得更鮮一些，在煮湯之前，就一定要將鯽魚用蔥姜醃一下，之後將鯽魚煎一下，在加水開始燉魚湯，這樣燉出來的魚湯才會更加鮮。
3樓：巨集盛巨集盛
想要讓鯽魚湯更鮮，那麼在做鯽魚湯的時候，應該先把鯽魚下鍋煎幾分鐘，這樣做出來的鯽魚湯就會非常美味。
4樓：行樂
在做鯽魚湯的時候，應該少放鹽少放油加一袋牛奶，這樣做出來鯽魚湯味道非常的鮮美，而且也是奶白色的。
5樓：嘉玉玉寶貝
想要把鯽魚湯做得更新鮮一些，首先就需要買一條新鮮的鯽魚，然後再放上一些佐料，把鯽魚醃製一段時間，然後直接下鍋去炸煮，時間儘量短一些，然後就會更加的鮮美。
鮮美的鯽魚湯是怎麼做出來的？
6樓：網友
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯。
鯽魚所含的蛋白質質優，容易消化吸收，經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
用料 鯽魚 1條。
姜 3片 蔥 1根。
海帶苗 20克。
豆腐 塊。海鮮菇 20克。
吃魚不見魚的鯽魚湯的做法。
鯽魚殺完，洗乾淨。
鍋燒熱，下油，放入薑片爆一會。
放入鯽魚，剪到兩面金黃即可。可以稍微多煎一會，可以去腥。
煎好後加入適量的水，最好直接使用熱水，水開後用鍋鏟等工具將魚搞爛，然後蓋上鍋蓋，大火煮15-20分鐘。
家裡有香茅草的，可以適當丟幾根下去，不放的話也沒啥影響。
煮魚的時候可以準答坦備一圓舉薯下海帶苗、海鮮菇和豆腐，也可以根據個人喜愛換成別的菜。
煮好後將魚湯過濾，去除魚刺等。
把過濾好的魚湯倒入鍋中，大火燒開。
倒入剛切好的菜，繼續煮5—10分鐘。
裝碗出鍋。<>
小貼士。1、鯽魚可以讓賣魚的老闆幫忙殺，我比較喜歡自己殺，將魚鰓剪斷後先放一下血，魚比較不橘者腥。
如何做鮮美鯽魚湯
7樓：無雅詩
鮮美鯽魚湯的做法1、海帶洗淨切片或絲都行；香蔥切段；豆腐切片。
2、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，注意：鯽魚肚子裡的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會很腥。
3、砂鍋加水，放進幾片薑片大火開煮。
4、在煮水的過程中，把鯽魚放進油鍋裡煎一下，魚放進去後先不動它，讓魚先煎一會，然後再翻動，否則魚皮會掉，影響美觀；魚的一面煎好，然後翻過來，煎另一面。
5、把煎好的鯽魚放進煮開水的砂鍋裡，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘。（依自己時間來定） 6、燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右。
7、然後把豆腐放進去大火煮開，然後再煮2分鐘，調入適量精鹽。
8、最後把香蔥放進去，調入適量雞精、胡椒粉煮開即可關火。
鯽魚營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽陪鋒魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含謹纖量較高。
5.鯽魚的祥亂仿頭含有豐富的卵磷脂。
8樓：劍經業
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
步驟1：鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但謹巧陸回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因祥頃為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗乾淨後抹上寬晌酒，鹽漬10分鐘。
步驟2：豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
步驟3：鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃，步驟3：加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，步驟4：
開蓋放鹽，放豆腐。再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。
在家裡，怎麼做美味的鯽魚湯？
9樓：邊邊愛**
做鯽魚湯，首先選擇上等材料，最好是野生的。收拾乾淨後控控水，少放油用鍋煎，因人而異放作料。少許鹽有點鹹味就可以！
多燉一會，湯呈乳白色既可！食用時再放點白胡椒粉提鮮，就可以了！在家休息的時候經常會做鯽魚豆腐湯，老家講究千滾豆腐萬滾魚！
要多燉一會兒最好！燉之前一定要先在鍋裡煎一下，加涼水魚有味道點，加熱水的話湯比較有味道！
需要準備一些香菜，胡椒粉，豬油，韭黃，生薑末，蔥段，雞精，一條新鮮鯽魚，一些新鮮豆腐，鯽魚裹好麵粉，放到油鍋裡面慢慢的煎一下，兩面煎到金黃，再加一些蔥，生薑去除腥味，放一些韭黃，雞精，再新增適量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成塊狀，用小火慢慢熬，出鍋的時候加入香菜以及胡椒粉，可以讓湯的鮮度變得更高，做起來還是非常方便的。
鯽魚湯是家喻戶曉的美味，用什麼方法來製作卻很少人知道，燉，煮，會失去其營養價值，清蒸才會保留其營養成分，不失去美味。首先，將魚清洗乾淨放入碗中，加入蔥，姜，為使湯味鮮美，不要放蒜，再放入大料，鹽，味素，加入清水，放置鍋中蒸至30分鐘，出鍋後加入胡椒粉，即可享用，這樣做出的鯽魚，連刺都是軟的，且湯汁吸收了營養成分，特鮮，你記住了嗎，以後不要再燉了。<>
鯽魚做湯，味美湯鮮，營養豐富。首先要去除魚內臟和魚鰓，清洗乾淨。鍋內倒油把魚煎至兩面微黃，鍋內加入清水，老薑拍破和魚一起燉20分鐘左右，湯內可以加幾個煎好的荷包蛋，也可以加點番茄片，放一點豬油，一點胡椒麵一起燉至番茄出味，加適量的鹽就可以出鍋了，裝盆後撒點蔥花就可以了。
魚湯乳白，味美鮮香，大人小孩都喜歡吃。
10樓：go我的世界誰懂
製作方法非常的簡單。首先準備好新鮮的鯽魚，然後清洗乾淨，然後將鯽魚倒入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，醃製15分鐘，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將魚放入鍋中，加入適量的清水，然後加入少許的香蔥和蒜末，放入適量的調味品，加入適量的豆腐和豆芽，小火慢燉35分鐘的時間就可以出鍋了。
11樓：創作者
先將鯽魚清洗乾淨，之後將鯽魚煎至雙面金黃，放入鍋中摻水，最後放入適當的調味品，等魚熬製半個小時左右即可。
12樓：pan小
1.將魚 洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃。2.
炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。3.
原 鍋置旺火上，用溼澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。
烹製時滷汁要濃厚，使魚粘勻滷汁而入味。
13樓：春季的風啊
準備好一條鯽魚和各種配料，把魚清理乾淨，然後在魚的身上切幾刀，加入蔥薑蒜，各種配料，放入蒸籠裡蒸就行。
鯽魚湯怎麼做能增鮮
14樓：奈子
材料。鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法。1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個鬧橡口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮高轎。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
分鐘後，再加入金針菇。
分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完戚彎肆成。
在家怎麼做鯽魚湯？
15樓：你頭髮亂了喔
要漏轎和選帆裂擇合適返盯的時間加水。
16樓：羽晨
鯽魚與做乎豆腐 一起純鎮悉煮旅指。
17樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁臘塌機加入枯塵蔥姜料酒加入開水，打輪敗圓碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
18樓：波哥來趕海
鯽魚湯怎麼做？滾悶吵鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，罩耐留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入大侍胡椒粉，蔥花。
19樓：不可知之
您好，親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘，稍後我會回覆您。
您好，親，我接下來就把具體步驟發給您。
1、將鯽魚清洗乾淨；2、放在廚房紙上吸乾水分；3、鍋燒熱後，放入食用油；薯巖4、放入鯽魚；5、中火煎至兩面金黃色；6、煎魚過程中，燒一壺開水；7、當魚行畝煎好後直接倒入開水；8、加入薑汁和鹽；9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；11、最後數帶御將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；12、關火盛出即可。
20樓：小食刻
鯽魚湯詳細教學，快來一州搭芹起學習枝陸一下吧，記得收冊畢藏哦！
21樓：妙招姐
教迅此虛你奶白鯽魚扒橋湯的畝燃做法。
22樓：良子美食
鯽魚湯鬥返，好謹扒吃美味空晌飢。
鯽魚湯怎麼做更美味？
23樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
24樓：波哥來趕海
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
25樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
如何做鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚2條 輔料 姜3大片 油少許 鹽適量 開水沒過魚 美味鯽魚湯的做法步驟 1.準備好所有食材 鯽魚去鱗，腮，鱭，內臟洗乾淨並將水份全部擦乾，姜切大片備用 2.格蘭仕多用鍋開到230度，倒入少許油，七成熱時下入鯽魚。煎至兩面金黃。3.煎好後迅速倒入開水，以水沒過魚並再多出一些為準，放入薑片，調...
清燉鯽魚湯怎麼做好吃，清燉鯽魚湯的家常做
大雁做美食 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。 羽晨 鯽魚湯一定要煎一下再加入開水 妙招姐 教你奶白鯽魚湯的做法 裔禮本子 清燉鯽魚湯的家常做法 食材用料 鯽魚1條 植物油適量 生薑4片 鹽適量蔥1根 1.準備所需食材 2.鯽魚清洗乾...
清燉鯽魚湯的做法步驟圖，清燉鯽魚湯怎麼做
aa微湖來客 主料鯽魚500g 輔料姜10g蔥5g鹽6g胡椒粉2g色拉油5ml步驟清燉魚的做法步驟11.鯽魚殺好洗淨待用。清燉魚的做法步驟22.鍋置火上加入色拉油 很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可 油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。清燉魚的做法步驟33.煎過後魚是這樣的。清燉魚的做法步驟44....