1樓：網友
說到紅燒肉可謂誰人不知，無人不曉，這紅燒肉真的是太有名氣，太好吃了。吃了那麼多紅燒肉，你知道用豬的什麼部位的肉最適合來做紅燒肉的嗎？不但要適合還要好吃。
紅燒肉用豬的哪個部位：
1、紅燒肉一般都是用豬肋排上的五花肉來做的，這個部位的肉都是肥瘦相間的結構，這個部位的瘦肉不會煮柴，肥肉遇熱也容易化，這個部位是做紅燒肉最好的肉。
2、最好的五花肉是靠近豬後臀尖的部位，肥肉和瘦肉紅白分明，這個部位的的五花肉層次分明，肥瘦肉厚度相當，厚度在一寸左右。
家常紅燒肉的做法：
1、要準備的材料有五花肉500克、生薑切片30克、料酒50克、蔥節2個、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、花椒10粒、生抽、老抽、啤酒、鹽3克、白砂糖2克、胡椒粉。
2、鍋內不加油，把鍋燒至冒煙，五花肉的皮朝下放進鍋內來回摩擦，把五花肉的皮燙成金黃色，這樣可以把豬皮的皮腥味去除，然後用鋼絲球把豬皮清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，否則會有苦味。
3、接下來就可以開始煮肉，鍋中加入可以沒過五花肉的清水，然後把清洗乾淨的豬肉下鍋，再加入生薑15克，料酒50克，蔥節1個，開大火燒開後煮15分鐘，會有浮沫出現，要及時撇去，15分鐘之後將豬肉撈出過涼水降溫，這樣做可以減小在煸炒時出現爆油的現象。
4、豬肉降溫涼透之後再改刀切成小塊。
5、起鍋下少量的油，油溫5成熱時倒入切好的五花肉，小火把五花肉煎一下，煎到五花肉的表面有點金黃就把油瀝出，然後把五花肉起鍋備用。
6、把八角、桂皮、香葉、花椒和薑片下鍋翻炒30秒，把香料的香味炒出來，然後五花肉倒入鍋內一起翻炒。
7、把香料和五花肉炒上30秒就可以調味了，加適量的老抽著色，翻炒均勻，加適量的生抽增味翻炒均勻，加啤酒1000毫公升，食用鹽3克，白砂糖2克，少量的胡椒粉，生薑片15克，蔥節1個，大火燒開後轉小火燉上1個小時，讓五花肉燒燉煮入味，起鍋前把薑片和蔥結撈出。
用啤酒燒的五花肉會更香更入味，當然沒有啤酒的用清水也是可以的。
8、然後開大火把湯汁收至濃稠，要多翻動，要讓每塊五花肉都能裹上湯汁，當湯汁變濃稠的時候就可以出鍋裝盤。
2樓：王喬疏桐
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
3樓：網友
我國民眾普遍食用的「紅燒肉」，就是人工養殖的動物，豬的五花肉。
4樓：網友
紅燒肉g可以是豬肉，也可以是牛肉或者羊肉，但是一般來說用豬五花肉做的紅燒肉是最普遍的。
5樓：至尊寶的頭髮
紅燒肉指的是豬肉，如果用牛肉會說紅燒牛肉，只要是沒指明哪種肉都是用豬肉做的。
6樓：電池人一枚
最普遍的都是用豬肉的五花肉做的。
也有的地方會用別的動物肉。
7樓：房長瑩
我感覺紅燒肉指的是豬肉。我經常用豬肉做紅燒肉，非常的好吃。
8樓：cathy氵
一般是豬肉，也可以選擇牛肉，羊肉主要看個人的口味和喜好，還有就是民族信仰，就像回族人不吃豬肉只能紅燒牛羊肉。
9樓：帳號已登出
紅燒肉一般都是用豬肋排上的五花肉來做的，這個部位的肉都是肥瘦相間的結構，肥肉遇熱也容易化。
10樓：網友
主要指豬肉做的，但作為菜系做法之一，原料是不限的。
11樓：青檸檬檬噠呀
一般來說常吃的都是用豬肉做的。
紅燒肉的肉是哪個部位 紅燒肉的肉是什麼部位
12樓：血刺熊貓
1、做紅燒肉最適合的部位就是五花來肉，五花肉又分為上五花，中五花，下五花。
2、上五花是豬肋骨附近的肉，也就是俗稱的五花肋排。也就是在剔除排骨的時候，會將這一部分的五花肉剔出來。所以這個部位的五花肉肥肉會比較多，瘦肉比較少。
在口感上，上五花肉的肥肉比較多，瘦肉吃起來的口感比較柴。
3、中五花是豬身體中最厚實的五花肉，用手按壓回彈不明顯則是中五花肉，該部位因為較厚實，口感會稍微硬點。
4、下五花是豬的肚腩，也是做好的五花肉。這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好，稱為上選的五花肉。從口感上講，下五花可以達到五花三層，肥瘦相間，吃起來的口感會比較好。
下五花的肥肉和瘦肉很均勻，適合小炒，製作紅燒肉。
紅燒肉這道菜非常美味，它用的是豬哪個部位的肉？
13樓：社會事無講究
我們國人眾多，幅員遼闊，各個地方有不同的吃法，每個人也有不同的口味。但是有一道菜，我覺得是所有的民眾都特別喜歡的，無論老人小孩吃，吃起來都津津有味。那就是我今天要說的紅燒肉，紅燒肉色澤鮮豔，肥瘦相間，吃起來軟而不膩。
今天我們就要來研究一下好吃的紅燒肉是怎麼做出來的？要做出美味可口的紅燒肉，首先要選好豬的部位，那麼紅燒肉是用豬的哪部分的肉做出來的呢，一起來看看。
紅燒肉各個地方也有不同的做法，在其中比較著名的是四川的紅燒肉，其實就是蘇東坡肉，這是去過四川的人必吃的一道菜。吃過紅燒肉的人都知道好吃的，紅燒肉應該是用優質的五花肉做出來。我們平時都知道五花肉，那麼五花肉是豬的哪個部位呢？
實際上，五花肉來自於豬的腹部，也就是肋條肋骨上邊上的肉。那麼為什麼又叫它五花肉呢？是因為五花肉的肉肥瘦加起來一共五條，肥瘦相間，吃起來不柴也不會膩，口感十佳。
選好了原材料，那麼怎麼做好吃的紅燒肉呢？紅燒肉要做得好吃，首先要炒糖色上要下一定的功夫。鍋裡燒熱，加入少量的油，然後放入冰糖，不斷的用鍋鏟攪拌它，直到它融化變成黃油狀，這就意味著我們的糖色炒好了。
這時候要快速的加入五花肉，快速翻炒，使得每一塊肉的每乙個面都沾上了糖色，然後後面再進行各種烹調程式的操作。
家裡有孩子的家庭，建議多試試紅燒肉的做法，因為紅燒肉對於孩子來說，既能補充營養，又能調動孩子的胃口，方便下飯，有利於孩子食慾的提公升。家裡若是有老人，紅燒肉方便老人食用，肥而不膩，入口即化，也非常適合老人使用。當然家裡像我，我這麼吃貨的人存在紅燒肉是必不可少的一道菜。
14樓：大超說教育
紅燒肉用的是豬五花肉，因為五花肉肥瘦相間，最適合做紅燒肉。
15樓：網友
腹部的。該位置的肉甚好，屬於有肥且有瘦的5花肉，口感會甚好，因為吃著不膩。還有，這位置的肉，更易煮熟，甚適合拿來做紅燒肉。
16樓：行樂先生
豬的五花肉，這種肉製作出來才肥而不膩，特別的好吃，特別的美味，肥瘦相間。
紅燒肉的解釋
17樓：你大爺
紅燒肉的解釋[pork braised in brown sauce]
利用 紅燒的辦法烹調的豬肉。
詞語分解 紅的解釋 紅 （紅）薯蘆 ó 像鮮血的 顏色 ：紅色。紅葉。
紅燈。 紅塵 。紅包。
紅燒。 紅潤 。紅豔豔。
紅口白牙。紅繩繫足（舊指男女前生註定的姻緣）。 象徵數鄭帶 順利 或受人寵信：
紅人。紅運。紅角（?
兒（受觀眾歡迎的演員）。走叢乎紅。
紅燒肉的意思紅燒肉的意思是什麼
18樓：懂視生活
紅燒肉的詞語解釋是：紅燒肉hóngshāoròu。(1)利用紅燒的辦法烹調的豬肉。
紅燒肉的詞語解釋是：紅燒肉hóngshāoròu。(1)利用紅燒的辦法烹調的豬肉。
拼音是：hóngshāoròu。注音是：
結構是：紅(左右結構)燒(左右結構)肉(獨體字)。
紅燒肉的具體解釋是什麼呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：
一、網路解釋【點此檢視計劃詳細內容】
紅燒肉（一道著告晌指名的襪配大眾菜餚）紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（謹州五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
關於紅燒肉的詩句。
紅燒肉帶三分瘦。
關於紅燒肉的成語。
燒犀觀火忿火中燒放火燒山火燒眉毛怒火中燒冷廟燒香湯燒火熱燒眉之急惹火燒身。
關於紅燒肉的詞語。
引火燒身忿火中燒冷廟燒香湯燒火熱燒犀觀火怒火中燒惹火燒身妒火中燒燒眉之急放火燒山。
關於紅燒肉的造句。
1、不會，看你燒法，一般現在燒魚不會帶腥昧，去腥調料很多！建議你從紅燒肉開始，保證你會喜歡的！望。
2、偉大領袖***，指點江山，激揚文字，喜歡紅燒肉，酷愛辣椒，吃西瓜都要撒辣椒麵。
3、燒大鍋菜就沒這風光了，往往是炒青菜炒黃芽菜爛糊肉絲紅燒肉等大路菜，沒個人烙印。
4、他說他的紅燒肉，不求精緻，不求美觀，但求肉香，但求回到味道中去，讓紅燒肉不再甜膩膩。
5、林青竹絲毫不顧及別人的眼神，開啟保溫桶乙個勁兒的往出拿菜，一疊紅燒肉，一疊番茄炒蛋，一小碗公尺飯。
紅燒肉很多人都喜歡吃，它用的到底是豬哪個部位的肉？
19樓：艾倫與三笠的愛情故事
紅燒肉，又稱五花肉，是豬腰部位的那幾塊肉位於豬腰附近那靠近背部的那些肉，肥而不膩，正好可以用來做菜。
20樓：荷之韻
人們常吃的紅燒肉是用豬的中肋肋骨下面的那一部分紅白相間的五花肉做成的，主要是吃它那種肥而不膩的感覺，其他部位的肉做出來口感沒有五花肉做出來口感好。
21樓：小妮兒
紅燒肉都是用豬肋排上的五花肉來做的，這個部位的肉都是肥瘦相間的結構。也不容易主材，而且肥肉遇熱也容易化。
紅肉,有幾種動物是紅肉
22樓：du知道君
紅肉 是乙個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉 。
原因。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有閉爛的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。
為肌肉tpye-i，適合利用脂肪作為能量**，收縮速度慢但適合長時間運動。 烹飪好後的食物的轎明顏色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏閉態告色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。
相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。儘管如鮭魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
紅燒肉是什麼肉
23樓：網友
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘。
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