1樓：網友
薑片，料酒，鹽，進行研製20分鐘。
鍋裡放油燒熱，關火。放姜粒，辣椒類。煸炒片刻，起鍋盛入碗裡進行調料，放入鹽巴，味精，生蒜，拍好的新鮮花椒，倒入一點花椒油，香油，香醋，生抽多一點，老抽少一點。
放入生蔥，進行攪拌。放入冰箱冷卻。
取出蒸好的鯽魚，把湯汁倒入調料裡，鯽魚放入冰箱冷藏。都冷卻後，把調料倒入鯽魚上。即可食用！
2樓：匿名使用者
主料： 鯽魚一條。
配料： 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量 小公尺辣適量。
輔料： 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適。
製作步驟：1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小公尺椒切碎。7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
3樓：小廚神美食
涼拌鯽魚新做法！蔥香濃郁，鮮辣可口，細膩香嫩，
涼拌鯽魚的做法是怎樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：鯽魚一條。
輔料：紅辣椒適量、老薑適量、大蒜適量、韭菜適量、折耳根適量、白糖適量、蒸魚豉油適量、鹽適量伍大、香蔥適量、料酒適量、花椒適量。
做法步驟：1、提前將原料準備好，鯽魚去腮去內臟。
2、用刀在枯雹鯽魚背後劃十字刀，放入適量鹽、老薑（拍碎）、蒜公尺、蔥節、料酒碼味去腥待用。
3、把碼好味的魚放入蒸沒橘帆鍋內，用蔥節、老薑墊底，蒸熟即可端出。
4、在蒸魚的同時準備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末，然後放入蒸魚豉油、生抽、白糖、適量鹽。
5、最後把調好的醬汁澆在蒸熟的鯽魚上即可。
涼拌鯽魚最正宗的做法
5樓：南薔生活
涼拌沒橘輪鯽魚最正宗的做法步驟如下：
材料：鯽魚200克、小公尺椒40克、二荊條海椒40克、魚腥草根5克、小蔥3根、香菜15克、姜1塊、獨頭蒜2顆、生抽60克、頭道醬油60克、醋50克、白砂糖15克、溫水200克。
工具：碗、切板、刀、鍋。
1、姜小公尺椒、二荊條海椒、魚腥草根、小蔥、香菜、姜和蒜準備好，切成丁，放在一旁備用。
2、加入生抽、頭道醬油、醋、糖和溫水調勻，靜置，放在一邊待用。
3、處理好鯽魚，在魚的兩面切3道小口子，把薑片和蔥白放在魚肚子伍備裡面，枯信上面和下面。
4、起鍋燒水，等到水沸騰之後，把魚放入鍋中蒸7分鐘左右。
5、魚出鍋之後晾涼，3-6分鐘之後加入料汁即可。
怎樣做出美味的涼拌鯽魚？
6樓：莫不可明
做法一。食材準備。
主料： 鯽魚一條。
配料： 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適派宴孝量 小公尺辣適量。
輔料： 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適量。
製作步驟。1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小公尺椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
做法二。食材準備。
鯽魚，蔥，姜，蒜，香菜，小公尺辣，料酒，生抽，鹽。[1]製作步驟。1、鯽魚洗淨對半切開平鋪在盤中。
2、蔥，蒜，辣椒，香菜切沫，薑切片。
3、取幾片姜鋪在魚底，放幾片在魚身，魚身塗上少許鹽，料祥祥酒。
4、魚入鍋蒸十塵稿五分鐘，魚眼吐出即可。
5、蒸好後盤中的部分水倒出。
6、取小碟子，將蔥，蒜，香菜，辣椒，生抽調成蘸料。
7、直接將蘸料淋在魚身或者夾起來蘸著吃也可以。
如何做一道涼拌鯽魚？
7樓：莫不可明
做法一。食材準備。
主料： 鯽魚一條。
配料： 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量 小公尺辣適量。
輔料： 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適量。
製作步驟。1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小公尺椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
做法二。食材準備。
鯽魚，蔥，姜，蒜，香菜，小公尺辣，料酒，生抽，鹽。[1]製作步驟。1、鯽魚洗淨對半切開平鋪在盤中。
2、蔥，蒜，辣椒，香菜切沫，薑切片。
3、取幾片姜鋪在魚底，放幾片在魚身，魚身塗上少許鹽，料酒。
4、魚入鍋蒸十五分鐘，魚眼吐出即可。
5、蒸好後盤中的部分水倒出。
6、取小碟子，將蔥，蒜，香菜，辣椒，生抽調成蘸料。
7、直接將蘸料淋在魚身或者夾起來蘸著吃也可以。
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