1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
2樓：網友
把苦瓜洗淨切成你要的條或片等(已把內瓤和子挖掉),放少許鹽鹽十分鐘去掉水分，這時你再根居你自己要的口味調料即成(如單放蔥油和鹽，或放糖醋拌均可).
3樓：樂悠在路上
我常用蜂蜜拌，然後放冰箱裡，冷藏一下，很好吃，你可以試一下。
4樓：東北小廚來哥
苦瓜去子切成條，水裡加精鹽焯水，加入蒜片精鹽白醋，澆上熱油。
5樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
6樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
涼拌苦瓜是怎樣製作的？
7樓：廣西師範大學出版社
涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，醬油10克，精鹽2克，青辣椒絲25克，蒜泥5克，豆瓣醬、香油各適量。
做法：將苦瓜一剖兩瓣，去瓤、子洗淨，切成釐米左右寬的條，在沸水中浸燙3~5分鐘，再置冷開水中投涼，撈出瀝乾水分。
將青辣椒去蒂、子，洗淨、切成絲，加入精鹽少許醃一下，控去水分，再置沸水中浸燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分。將苦瓜條、辣椒絲混合裝盤，加入醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥、香油調拌均勻，即可食用。
特點與功能：本品苦、辣、香、鮮，風味獨特，具有清熱解毒、促進食慾、有明顯的降血糖作用。夏天常食可祛暑清熱、開胃爽口，特別適宜中老年人食用。
8樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
10樓：易書科技
原料：苦瓜250克，乾紅辣椒段、蒜末、香油、鹽、味精各適量。
做法：將苦瓜洗淨，切成片，入沸水鍋中焯水後撈出，盛入碗中，加蒜末、香油、鹽、味精拌勻。香油入鍋燒熱，投入紅幹辣椒段略炸，澆在苦瓜上即可。
11樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
13樓：forever慄勁松
配方：苦瓜2根、紅彩椒適量、蔥適量、蒜末少量、白糖適量、生抽2勺、鹽適量、醋1勺。
涼拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗淨一分為二，刨乾淨裡面的瓤，越乾淨越好。刨乾淨後切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。
2、取一口鍋，加入適量水燒開後倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰裡面撈出苦瓜，放入涼的純淨水裡浸泡兩三分鐘。
3、焯水過程一定要短，微微沸騰就撈出。加一勺鹽防止苦瓜焯水發黃。
4、鹽，蠔油，生抽，陳醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗內，加入適量純淨水攪拌均勻。
5、過了涼水的苦瓜撈出微微控幹，淋上上一步的調味汁，涼拌苦瓜完成。
小貼士1、 剔去多餘的瓜瓤是讓瓜更脆、且使瓜不苦的辦法。
2、拌的時候，食鹽可以最後放入，這樣可以防止苦瓜滲出太多汁液變得不脆口。
3、苦瓜切記不要汆燙過久，以免苦瓜發黃顏色不好看，撈出後立即用涼水沖涼。也是防止苦瓜顏色變黃的方法。
14樓：不惑也惑
做法一苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出，用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法二材料苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
1、將苦瓜長剖成兩半，去淨瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟，用冷水洗淨，瀝淨水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
15樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
16樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
18樓：痴情鐲
材料：苦瓜380克、鮮醬油2湯匙、白芝麻少許、香油1茶匙、鹽4克。
1、苦瓜洗淨。
2、剖開後用一個不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去。
3、鍋內水開後加入鹽。
4、再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。
5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合。
6、再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘。
7、之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。
19樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
20樓：匿名使用者
涼拌苦瓜很簡單，做起來很容易，配料也很簡單。無需多說。最主要一點是，苦瓜拌之前要焯水，焯水時間時間越長，越不苦，完全不焯水就會很硬很脆很苦。
另外拌的時候少放一點點糖。你試試看。
21樓：匿名使用者
我教你。。。先把苦瓜去籽切片。。用燒開的水撈一下。。然後在冰箱裡冰凍幾塊冰塊。。和苦瓜放一起倒上蜂蜜辦一下就行了。
22樓：匿名使用者
用涼拌醬比較好吃不會弄不好就不好吃。
23樓：匿名使用者
主料： 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
特色： 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。味道鮮鹹，清熱消暑，夏季最佳 。
製作方法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙半分鐘（默數30下，這樣去掉一些青苦味），撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
25樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
怎麼做涼拌苦瓜？
26樓：eason的奶奶
主料：苦瓜 (一根).
輔料：蔥白 (一根) ,紅彩椒 (50g)步驟：1:苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2：斜刀切成均勻的薄片。
3：鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4：水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）5：撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6：紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7：把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8：把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9：把調料汁淋在苦瓜上。
10：鍋中燒熱少許油。
11：把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門：1：苦瓜瓤一定要去幹淨。
2：儘量切薄點。
3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素c損失越多。
5：在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
27樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜。
29樓：言君化英朗
呵呵！苦瓜怎麼會不苦呢！那是你不愛吃。
吃苦瓜有很多好處的。你可以把苦瓜卻成條，沾甜麵醬吃，這樣味不是很苦。涼拌的話就用開水抄一下，不要超過五秒。
要不就不好吃了。在投涼，放上必須的蒜沫，香油，鹽。別的不需要。
就ok了。
30樓：加瘦貓
把苦瓜切片或切成絲，放到開水裡焯一下。過涼水。放入鹽味精，醋，白糖，拌勻即可。也可以切點青椒絲或者黃瓜絲加入。希望能幫到你。
祝你生活愉快。
31樓：你走過來對我說
苦瓜切條狀，用滾水焯下。撈出過涼水。點醬油，芥末。或是蒜泥，辣椒醬，都很好吃哦。根據自己的口味選擇。
32樓：匿名使用者
苦瓜需要過熱水炸下 不然很苦的 然後正常放料拌就行。
33樓：匿名使用者
1.苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨。
2.姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘3.蒜切片，小米椒切細絲。
4.醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。
34樓：魅力日照
熱水焯一下，泡雪碧涼拌。
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做？
涼拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜 核桃油 豆瓣醬 精鹽 醬油 蒜泥 辣椒絲等主料提煉而成，具有降低血糖 消毒利尿 殺菌清熱等作用。下面我帶你瞭解涼拌苦瓜好的做法，希望對你有幫助！1 苦瓜切片。2 蔥薑蒜切細顆粒 小米椒切圈。3 一調羹味極鮮醬油，半調羹醋，三分之二調羹糖和適量鹽 雞精調成汁備用。調味汁...
涼拌苦瓜怎麼做好吃？涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
把爆香的蒜泥鏟到碗裡，倒入鮮醬油行虛攜和甜醋，混合拌勻。鍋中放入苦瓜，加鹽翻炒。把炒熟的苦瓜裝入盤中。糖醋調料倒在苦瓜上，攪拌均勻就可以吃了。特別提示。苦瓜翻炒的時候加鹽保持菜色不變，減少苦瓜的營養流失。苦瓜怎麼做好吃。苦瓜洗淨，切開去瓤，橫刀切成5mm左右厚的片。胡蘿蔔洗淨，切成窄一點的片。豬肉切...
苦瓜涼拌怎么做好吃，苦瓜涼拌怎麼做好吃
焯水過後，放少許檸檬汁或白醋加白糖 味道不錯哦，還清火 可以試試 簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜 苦瓜涼拌怎麼做才好吃？簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜 涼拌苦瓜 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽 味精各少許。1 將苦瓜去瓜蒂 去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一...