苦瓜羹怎么做，苦瓜羹怎麼做

1樓：匿名使用者

苦瓜羹用料

雞蛋 1個苦瓜半根火腿腸 2根生粉適量鹽適量白胡椒粉適量蝦皮適量

苦瓜羹的做法

準備食材。

苦瓜切成丁。

火腿腸切成丁。

鍋裡倒入少許油。

油稍熱後加入苦瓜丁翻炒。

加入火腿腸丁翻炒。

苦瓜顏色沒有變黃前倒入水。

趁湯在煮的時間，將雞蛋打入碗裡，加入一些水一起打勻。

在湯快煮開時加入蝦皮。

根據自己的口味加入鹽等調味料。

往湯裡慢慢倒入蛋液，用鍋鏟輕輕攪勻。

取適量生粉，加入水溶解成液體狀。

將生粉液體倒入湯中，用鍋鏟輕輕攪勻，湯明顯變稠成羹狀。

出鍋前加入適量白胡椒粉提味。

出鍋，一碗香濃可口的苦瓜羹做好啦。

2樓：林夕的微笑

食材主料

苦瓜300g

雞蛋52g

輔料食油5g鹽

1g澱粉

4g清湯

200g

步驟1.準備好苦瓜和雞蛋。澱粉用水調勻；雞蛋磕破於碗中，將蛋清蛋黃分離；苦瓜剖開去籽、切片備用。

2.苦瓜倒入攪拌機，攪打成蓉。

3.打好的苦瓜蓉倒入碗中。

4.鍋中油熱淋入清湯一碗，大火煮開。

5.蛋清打散，均勻轉動倒入鍋中，煮開。

6.蛋黃打撒，淋入鍋中；用勺子慢慢推散開。

7.淋入澱粉汁，加入食鹽調好味即可盛入碗中；佐餐熱飲均可。

小貼士1、苦瓜去籽後一定要將內部白瓤刮淨，以免湯羹發苦影響口感。

2、苦瓜性涼，脾胃虛寒之人少吃。

3樓：傲00氣

主料苦瓜半個雞蛋或鴨蛋一個輔料姜適量蒜適量蔥適量酒適量白糖適量鹽適量味精適量雞精適量生粉適量

步驟苦瓜羹的做法步驟11.將苦瓜洗淨，切碎末，儘量小，你若喜歡苦瓜可切一根進去

苦瓜羹的做法步驟22.打好蛋，選用雞蛋或鴨蛋都可，一定要打勻，備用

苦瓜羹的做法步驟33.姜，蒜，蔥切末，備用

苦瓜羹的做法步驟44.鍋裡放油，油熱後加入姜蔥蒜末，爆香

苦瓜羹的做法步驟55.加入苦瓜爆炒，這時可加適量的白糖，不宜多，怕覆蓋原有的清苦味

苦瓜羹的做法步驟66.加入開水

苦瓜羹的做法步驟77.滾燙後

苦瓜羹的做法步驟88.倒入蛋

苦瓜羹的做法步驟99.再倒入蛋的同時就該搗勻，要同個方向哦，等滾燙一會可加調料

苦瓜羹的做法步驟1010.將定粉加水拌勻，勾芡用

苦瓜羹的做法步驟1111.倒入鍋中，勾芡好後，加點雞精就可盛出即可

苦瓜羹怎麼做

4樓：歐朗寧

苦瓜根怎麼做具體的可以點選網上具體的這種操作，這種嗯，新娘的一種糕點特別好吃，怎麼做？

5樓：焦採杉

苦瓜羹怎麼做？苦瓜羹把苦瓜磨細磨細以後，然後放到小火慢撓撓的特別爛，以後就可以使用了

6樓：匿名使用者

刮羹可以把苦瓜放入料理機中，打成苦瓜泥，然後在其中加入適量的蜂蜜攪拌器

苦瓜羹的做法

7樓：匿名使用者

很家常的做法

材料：苦瓜、雞胸肉、雞蛋

調料：鹽、油、澱粉、雞精

1、把苦瓜用挫刀挫成綠色的糊(當然只需要綠色那層..白色的瓤就免了)...

2、把適量雞胸肉切丁剁蓉...加鹽.澱粉.油(還可以加適量蛋清保證潤滑口感).醃漬一段時間...

3、鍋里加水...燒滾後..加雞肉蓉..

稠水澱粉...一定要把這鍋湯調成羹的那種稍微粘稠的狀態..加.

油..鹽..雞精...

(這過程一定要快..否則雞肉蓉會柴..)

4、關火前把苦瓜糊倒入鍋中.....稍微攪拌一下...讓綠色均勻地分佈開....

5、關火..起鍋...

第二種：

材料：苦瓜、乾貝、雞蛋

調料：鹽、澱粉、雞精、蔥花、麻油

1、將苦瓜切丁，用鹽醃一會，去苦澀味，然後放入攪拌機攪成蓉；

2、乾貝泡開後搓成絲狀，再將一隻雞蛋打散，調一些水澱粉；

3、把乾貝與水一起煮開，倒入處理好的苦瓜蓉，加入鹽、雞精等調味料（據自己口味而定）；

4、再入水澱粉拌勻，關火後將雞蛋液加入，邊倒邊攪拌；

5、出鍋前淋上些許麻油。（也可加些蔥花）

第三種：

苦瓜羹製作原料：苦瓜，乾貝，雞蛋，地瓜粉。

製作方法：

1、乾貝要先泡軟，撕成細絲備用；

2、將苦瓜用榨汁機打成泥，汁也要留著；

3、雞蛋1個打勻備用，地瓜粉勾兌水半碗備用；

4、鍋內放適量水，放入1乾貝，水出氣泡後，放入2中原料，加入少許鹽，水沸騰後加入3，喜歡香的可點進少許香油，味精，用勺子輕輕攪拌至粘稠即成。

菜品特點：色澤碧綠，湯香味醇，瓜肉軟爛，鮮滑爽口，清淡解暑。

第四種：

用料：苦瓜400克、雞蛋1粒、溼乾貝50 。

副料：味精、鹽、胡椒粉、香油、溼粉水各少量。

做法：1、將苦瓜洗淨，切開去掉瓜子，切碎。

2、用果汁機拌成泥，溼乾貝壓成絲，雞蛋去殼，待用。

3、上鼎燒熱加上湯煮沸後，將乾貝絲、苦瓜泥加入再煮3—4分鐘，把雞蛋也慢慢加入和味精、鹽、胡椒粉，用溼粉水掛糊，加香油、包尾油。

4、裝盤。

特點：甘淳可口，清香爽滑。

8樓：匿名使用者

這段時期內的河蝦最肥美、爽脆清甜，而日趨悶熱也是食苦瓜的時節。據《廣州**》報道，鮮蝦苦瓜羹清爽美味，具有助陽補氣、清熱除煩之功。

材料：蝦仁300克、苦瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生薑2片。

烹製：雞蛋去殼留蛋清；蝦仁洗淨吸乾水分，用1/2蛋清、鹽、乾粉拌勻，置冰箱冷藏2小時；苦瓜洗淨去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；豆腐、草菇分別洗淨切粒，置沸水稍滾取出。

起油鍋下蝦仁稍炒熟取出，再於油鍋中，放入紹酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待湯燒至微沸時，用溼馬蹄粉勾芡，熄火放入餘下蛋清，下鹽、油便可。

苦瓜羹怎麼做

9樓：薛池太叔凝荷

前言苦瓜羹清熱解毒，而且做法也簡單。懶人必備。。

材料主料：苦瓜半根、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、水適量；

輔料：苦瓜羹

1苦瓜半根，雞蛋倆個，胡椒粉

2苦瓜洗乾淨，去芯，切片

3水燒開

4把切好的苦瓜放進去

5雞蛋打碎，

6生粉加水

7放胡椒粉，鹽巴

8攪拌均勻胡椒粉，接著雞蛋到進燙裡用筷子攪一下，最後放加水的生粉勾芡就可以出鍋咯！

10樓：不如歸家

準備食材如下：

苦瓜300g，食鹽，菜籽油，豬骨湯一鍋，雞粉。

做法如下：

1、將苦瓜浸泡30分鐘，洗淨。

2、切頭尾，切對半去籽，切塊。

3、湯鍋倒入適量的清水。

4、大火煮滾。

5、放入適量的食鹽。

6、倒入適量的菜籽油，煮滾。

7、放入苦瓜。

8、蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮一分鐘。

9、撈起苦瓜放入盤子裡。

10、預先煲好的豬骨湯。

11、將豬骨湯倒入攪拌容器內。

12、將苦瓜放入攪拌容器內。

13、攪拌湯泥。

14、倒入湯鍋中。

15、將泡沫撈起。

16、蓋鍋蓋，大火煮滾。

17、加入適量的雞粉。

18、加入適量的砂糖調味，拌勻，煮滾，即可關火。

19、盛入碗中，撒上適量的迷迭香。

11樓：匿名使用者

1、將苦瓜對半切開，然後摳掉裡面的囊，形成凹槽2、將苦瓜切片，厚度約2毫米

3、將切好的苦瓜片內放上鹽，拌好。注意放鹽的量為每斤兩小勺，不要多。然後放置約二十分鐘。

4、將苦瓜用力將汁水擠出，放在碗內；將汁水倒掉，用清水一臉盆浸泡擠過汁水的苦瓜，放約十分鐘。

5、再擠一次，即可待用了。像這樣處理過的苦瓜，基本沒有苦味。

乾貝苦瓜羹的做法步驟圖，乾貝苦瓜羹怎麼做好吃

12樓：aa微湖來客

食材明細

苦瓜1根

乾貝40-50粒

蔥白適量

生薑適量

雞蛋1個

鹽適量料酒適量

雞精適量

水澱粉適量

原味口味

煮工藝半小時耗時

普通難度

乾貝苦瓜羹的做法步驟

1主料圖1

2主料圖2

3將乾貝洗淨後，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可！

4將煮好的乾貝用湯勺壓成絲狀，即可，乾貝汁留著煮湯待用。

5將苦瓜對半切開後取出內囊，洗淨後切成小塊。

6將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。

7將鍋燒熱後倒入少許的油，將蔥薑末倒入翻炒出香味後倒入乾貝絲，少炒幾下。

8倒入苦瓜汁和乾貝汁，煮開後加入少許的鹽，加入水澱粉勾個薄芡即可。

9將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用

10將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。

11清淡鮮美的乾貝羹。

12消暑減脂的好湯品。

乾貝苦瓜羹的做法步驟圖，乾貝苦瓜羹怎麼做

13樓：匿名使用者

乾貝苦瓜羹

用料苦瓜 4分之一根

胡蘿蔔薄片5片

蛋清一個

乾貝若干

地瓜粉若干

鹽少許

味精可不放，乾貝味道本來就很好

乾貝苦瓜羹的做法

乾貝洗淨，泡發，再洗淨，冷水下鍋

苦瓜，胡蘿蔔，如圖，切好

蛋清打散，筷子拉起沒絲，面上的泡泡可以稍微濾去地瓜粉加冷開水，備用

20分鐘後，湯汁濃，乾貝用鍋鏟壓碎，放點鹽，乾貝本身有味道，鹽不要太多，鹹淡依個人口味調好，稍微鹹一點點（因為蛋跟澱粉汁下鍋會沖淡），倒入切好的苦瓜，胡蘿蔔，10秒後倒入地瓜粉汁，邊倒邊攪拌，直到濃稠，再倒入蛋清，一樣邊倒邊攪拌

鍋鏟濾去蛋清白泡，沒有泡就不用濾，起鍋，裝碗，小貼士1放苦瓜之後的步驟速度快一點，這樣苦瓜綠，不會黃。2一定要先地瓜粉後蛋清。

乾貝苦瓜羹怎麼做好吃

14樓：匿名使用者

主料苦瓜一根，乾貝適量，蛋清一個，地瓜粉適量乾貝苦瓜羹的做法步驟

乾貝苦瓜羹的做法**11. 準備好食材，乾貝用溫水泡一會，揉成絲。

乾貝苦瓜羹的做法**22. 苦瓜用刨絲刀把外面一層刨下，剩下的白心也不要扔掉，晒乾了可以泡茶喝，一點也不浪費哦。

乾貝苦瓜羹的做法**33. 乾貝放清水煮開，放入刨絲的苦瓜，開鍋後打入蛋清，加鹽.雞精.水澱粉勾芡。出鍋後灑上幾粒枸杞。顏色好看些。大功告成啦！

雞蛋苦瓜羹的做法，雞蛋苦瓜羹怎麼做好吃，雞蛋

15樓：偶俏