1樓：側身西望長嘆息
主料苦瓜。
300g輔料油。
適量鹽適量雞精。
適量步驟。1.苦瓜洗淨，切開去瓤，然後切片。
2.大蒜去衣拍扁切碎。
3.熱鍋放油煸香大蒜。
4.倒入苦瓜翻炒。
5.炒至變色加鹽。
6.炒到苦瓜變軟，加雞精炒勻起鍋。
小貼士怕苦的也可以把苦瓜切好後放進溶器裡放點鹽用手把苦水擠出倒掉，再衝洗一遍，我是喜歡吃苦瓜，所以也不怕它的苦味。
2樓：匿名使用者
1.準備好苦瓜一條。
2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。
3.用清水沖掉鹽。
4.下油放蒜頭。炒香。
5.放入苦瓜炒。
6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放。
7.放鹽後炒一下就可以了。
8.炒好就可上碟了。
清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
3樓：網友
苦瓜不僅好吃同時具有豐富的營養作用，能夠清心明目；益氣解熱；還有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，若做得不好就會有一股苦味。
如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火不放油。鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如太乾可加一點水，炒熟起鍋待用。
然後熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖出鍋。把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、鹽漬：苦瓜在做之前，先將切好的苦瓜片灑上鹽醃漬五到十分鐘左右，然後將水濾掉可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡。這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開去籽切成絲條，然後用涼水漂洗。邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美微苦猶甜。
5、冰鎮：就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用，可以減輕其苦味還可將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
7、去除瓜瓤：將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽後把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨，可以有效去除部分苦味。
4樓：30秒不
1/6 分步閱讀。
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2/6燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3/6撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4/6**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
檢視剩餘1張圖。
5/6佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6/6苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
清炒苦瓜怎麼做 清炒苦瓜的材料和做法步驟
5樓：何焱宇傑龍
清炒苦瓜。
主料苦瓜1條 鹽少許 蒜1瓣。
清炒苦瓜的做法。
1.準備好苦瓜一條。
2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。
3.用清水沖掉鹽。
4.下油放蒜頭。炒香。
5.放入苦瓜炒。
6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放。
7.放鹽後炒一下就可以了。
烹飪技巧苦瓜不用炒太久。久的話不脆。
清炒苦瓜怎麼炒才好吃
6樓：汝悟才感謝
清炒苦瓜。放。
上豆豉汁炒。
才好吃。
7樓：匿名使用者
苦瓜切片了，就直接炒了。
清炒苦瓜怎麼做不苦 清炒苦瓜不苦的做法步驟
8樓：姬覓晴
清炒苦瓜時，苦瓜去瓤切條鍋中燒開水，苦瓜焯水30秒可減少苦味，做法如下：
準備材料：苦瓜、胡蘿蔔、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉。
一、準備好食材。
二、苦瓜去瓤切條。
三、胡蘿蔔去皮切條。
四、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水30秒。
五、鍋中油燒熱加蒜末。
六、放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
9樓：原創**夢工廠
1、苦瓜清洗切片，用鹽醃製出水後，用水沖洗乾淨。
2、鍋中加水燒開，放入沖洗乾淨的苦瓜焯水。
3、撈起苦瓜，用冷水沖涼，瀝乾。
4、炒鍋燒熱放油，燒熱，放入蒜瓣爆香。
5、將瀝乾水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分鐘後即可裝盤。
10樓：陌上_卿名酒酒
主料苦瓜350克 輔料油適量鹽適量生抽少許紅蘿蔔20克步驟清炒苦瓜的做法步驟11.清洗乾淨食材。
清炒苦瓜的做法步驟22.切長片處理。
清炒苦瓜的做法步驟33.鍋內坐水，放鹽，糖 ，食用油。
清炒苦瓜的做法步驟44.放入苦瓜。
清炒苦瓜的做法步驟55.再把紅蘿蔔也放入焯燙。
清炒苦瓜的做法步驟66.變色後撈出過涼。
清炒苦瓜的做法步驟77.燒熱鍋，放油。
清炒苦瓜的做法步驟88.把苦瓜和紅蘿蔔放入翻炒。
清炒苦瓜的做法步驟99.加入鹽調味。
清炒苦瓜的做法步驟1010.臨出鍋前用少量的生粉水勾個芡。
清炒苦瓜的做法步驟1111.快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士焯一下水是為了保持它的翠綠，同時也成熟的更快，更易入味。
清炒苦瓜怎麼做好吃
11樓：網友
對半切開 苦瓜切條 紅辣椒切絲 盆中 放入蒜末雞精麻椒油 攪拌均勻。
12樓：匿名使用者
這樣做的苦瓜即保持了營養，而且不苦！值得你試試。
13樓：匿名使用者
用料苦瓜蒜鹽。
糖香油清炒苦瓜的做法。
苦瓜處理好後切片，蒜瓣切末；
炒鍋熱油後放入蒜末煸香，放入苦瓜煸炒，我覺得放入一點點糖可以使苦瓜更香，加鹽炒熟後滴入幾滴香油即可關火。
怎麼做苦瓜炒肉？
14樓：匿名使用者
1.把肉切片，苦瓜切圈，尖椒切絲備用。
2.為了去除苦瓜的苦味道，在開水中炒一分鐘3.**放鍋，放油，油熱了放蒜爆炒，之後放入肉片，翻炒變色，撈出即可出鍋。
1、苦瓜洗乾淨切片。
2、腿肉切片，紅辣椒和生薑切片。
3、炒鍋放入肥肉煸炒出油脂後放入瘦肉片。
4、放入苦瓜翻炒。
5、放入紅辣椒和生薑。
6、翻炒快熟調入鹽巴。
7、調入雞精出鍋。
炒苦瓜的做法步驟圖，清炒苦瓜怎麼做好吃
15樓：0澤國a網盤
用料海天辣黃豆醬 1小勺。
青花椒 少許。
苦瓜 一個。
老乾媽 1小勺。
獨蒜 2-3個。
幹辣椒 2-3個。
細砂糖 1小撮。
蠔油 2小勺。
醬油 2湯匙。
清炒苦瓜的做法。
獨蒜拍扁，切成蒜瓣，醬油、老乾媽、黃豆醬、砂糖、蠔油放進一個小碗拌勻，備用。
倒少許油，放花椒、幹辣椒，蒜瓣爆出香味，把苦瓜倒進鍋裡爆炒至顏色變綠，倒入調料，大火爆炒至汁水減少出鍋。
小貼士1、苦瓜別買太熟，太熟就不脆口了。 2、糖只要一點提味，不要放太多哦，不需要放鹽，調味夠鹹的了。 3、苦瓜別炒太久，不用放水，爆炒大火兜一兜就可以出鍋了。
清炒苦瓜怎麼做好吃家常做法講解
16樓：匿名使用者
健康功效。
苦瓜：明目、暖肝、清熱。
紅椒：溫中、開胃、消食。
食材用料。苦瓜1根相剋食物。
紅椒1/2油適量鹽適量。
大蒜2瓣相剋食物。
清炒苦瓜的做法。
1.將所用食材清洗乾淨後備用。
2.將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可3.將苦瓜切斜薄片 紅椒大蒜也切片備用。
4.將鍋裡水燒開後放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關火撈出5.撈出放入提前準備好的涼水中過一下。
6.過水片刻就撈出來過濾控幹水份。
7.鍋裡的油燒熱後放入大蒜煸出香味。
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均勻。
9.接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤。
10.苦瓜就做好了！簡單美味！
用手機看這道菜做法。
小貼士1、將苦瓜切斜薄片能使苦味較淡 減輕苦味。2、炒苦瓜時需要大火快炒哦，時間炒長了會更苦。3、紅椒要選那種不辣的，主要是搭配顏色。
17樓：林夕的微笑
做法1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜炒瘦肉怎麼做，炒瘦肉怎麼做好吃，苦瓜炒瘦肉的家常做法
苦瓜去瓤去籽以後，放在容器裡再放一點鹽泡個5分鐘左右 放鹽可以去苦味 把瘦肉切片，放上生薑，算，再放一點澱粉放一點黃酒點點哦，用手拌拌，再把苦瓜中的水去掉儘量不要有水，把鍋燒熱放油，把肉放到鍋裡燒二下，看到肉白再放苦瓜，幹炒幾下，看到苦瓜顏色深了以後再放一點點的水，放上鹽，味精再炒二下就可以了！菜第...
清炒長豆怎麼做，清炒豌豆（帶皮）怎麼做
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如何炒春菜。清炒春菜怎麼做
春菜是生活中很受歡迎的一種綠色蔬菜，它能為人體補充大量葉綠素和多種礦物質，還能讓人體吸收一些膳食纖維，能讓人們在品嚐綠色蔬菜鮮嫩滋味的同時吸收到豐富的營養，但這種春菜怎麼炒菜好吃呢？一會我就把它的家常做法寫出來，大家看過就能明白。春菜怎麼炒好吃。1 薑絲炒春菜。春菜在炒的時候搭配適量的薑絲特別好吃，...