1樓：北海數碼站
清炒芹菜是比較常見的一種芹菜的吃法，因為這種吃法是非常健康的，而且對於一些正在**的人來說，就需要多吃一些蔬菜，才能夠補充身體的能量，在吃蔬菜的時候，還要注意不能夠吃油脂含量比較高的，最青炒芹菜就成為了最好的一種選擇，那麼清炒芹菜的家常做法是什麼呢?
清炒芹菜的做法一
原料：芹菜300克，生抽3茶匙，蒜瓣5顆，辣椒2根，鹽4克，白糖3克。
準備工作：
1、芹菜切成小段後加少許鹽和白糖醃製15分鐘，醃好以後再把芹菜沖洗一遍，瀝乾待用。
2、蒜瓣和辣椒切粒。
做法步驟：
1、炒鍋置於火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至鍋裡沒有汁水，盛入盤中。
2、切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽。
3、取適量油燒至微冒青煙，趁熱澆在蒜粒和辣椒粒上面就完成了。
清炒芹菜的做法二
原料：芹菜300克，青辣椒1根，鹽適量。
準備工作：
芹菜切段，青辣椒切末。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱後倒入芹菜段和青辣椒末，大火翻炒1分鐘後放入適量鹽，再繼續翻炒15到30秒。
2、加少量清水再繼續大火翻炒15秒，起鍋。
清炒芹菜的做法三
原料：芹菜300克，青椒1根，蔥段、薑絲、八角、蒜瓣、生抽、雞精、白糖、鹽適量。
準備工作：
芹菜切段，青椒切絲，蒜瓣切末。
做法步驟：
1、炒鍋下油，油熱後下蔥段、薑絲和八角爆出香味，倒入芹菜段和青椒絲用大火爆炒均勻。
2、加生抽、白糖和鹽繼續大火翻炒均勻，臨出鍋之前加雞精和蒜末炒勻就完成了。
清炒芹菜的做法四
原料：芹菜300克，乾紅辣椒4個，花椒若干粒，鹽少許，米醋少許，雞精少許。
準備工作：
芹菜洗淨切段後控水待用，乾紅辣椒切圈。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱下油，下花椒粒和乾紅辣椒圈用小火炒出香味，隨後倒入芹菜段用大火快速翻炒。
2、翻炒片刻後沿鍋邊淋入少許米醋，再繼續大火翻炒，臨出鍋前加少許鹽和雞精炒勻，起鍋。
清炒芹菜的做法五
原料：芹菜300克，薑絲、黃酒、白糖、味精、鹽適量。
準備工作：
芹菜洗淨後切段待用。
做法步驟：
1、炒鍋下油，油熱後先下薑絲爆香，然後倒入芹菜段大火爆炒幾下。
2、加鹽、白糖和黃酒繼續爆炒2分鐘左右，下味精炒勻，起鍋。
2樓：your大頭兵
清炒芹菜的多種做法，芹菜怎樣清炒爽口好吃
今天介紹多種不同味道的清炒芹菜做法，都是爽口好吃又簡單的清炒芹菜，快來看看芹菜怎樣清炒最適合你的胃口吧。
清炒芹菜的做法一
原料：芹菜300克，生抽3茶匙，蒜瓣5顆，辣椒2根，鹽4克，白糖3克。
準備工作：
1、芹菜切成小段後加少許鹽和白糖醃製15分鐘，醃好以後再把芹菜沖洗一遍，瀝乾待用。
2、蒜瓣和辣椒切粒。
做法步驟：
1、炒鍋置於火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至鍋裡沒有汁水，盛入盤中。
2、切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽。
3、取適量油燒至微冒青煙，趁熱澆在蒜粒和辣椒粒上面就完成了。
清炒芹菜的做法二
原料：芹菜300克，青辣椒1根，鹽適量。
準備工作：
芹菜切段，青辣椒切末。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱後倒入芹菜段和青辣椒末，大火翻炒1分鐘後放入適量鹽，再繼續翻炒15到30秒。
2、加少量清水再繼續大火翻炒15秒，起鍋。
清炒芹菜的做法三
原料：芹菜300克，青椒1根，蔥段、薑絲、八角、蒜瓣、生抽、雞精、白糖、鹽適量。
準備工作：
芹菜切段，青椒切絲，蒜瓣切末。
做法步驟：
1、炒鍋下油，油熱後下蔥段、薑絲和八角爆出香味，倒入芹菜段和青椒絲用大火爆炒均勻。
2、加生抽、白糖和鹽繼續大火翻炒均勻，臨出鍋之前加雞精和蒜末炒勻就完成了。
清炒芹菜的做法四
原料：芹菜300克，乾紅辣椒4個，花椒若干粒，鹽少許，米醋少許，雞精少許。
準備工作：
芹菜洗淨切段後控水待用，乾紅辣椒切圈。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱下油，下花椒粒和乾紅辣椒圈用小火炒出香味，隨後倒入芹菜段用大火快速翻炒。
2、翻炒片刻後沿鍋邊淋入少許米醋，再繼續大火翻炒，臨出鍋前加少許鹽和雞精炒勻，起鍋。
清炒芹菜的做法五
原料：芹菜300克，薑絲、黃酒、白糖、味精、鹽適量。
準備工作：
芹菜洗淨後切段待用。
做法步驟：
1、炒鍋下油，油熱後先下薑絲爆香，然後倒入芹菜段大火爆炒幾下。
2、加鹽、白糖和黃酒繼續爆炒2分鐘左右，下味精炒勻，起鍋。
多說兩句：
1、家庭做清炒芹菜為了省事方便，通常情況下都是不焯水的，直接生炒。如果有時間還是先焯一下再炒更好吃，更健康。
2、做清炒芹菜最關鍵的就是要大火爆炒，儘量縮短芹菜在鍋裡受熱的時間，這樣炒出來的芹菜才會脆爽可口、色澤翠綠。
3、清炒芹菜的常見做法就介紹這麼多了，希望大家都能找到最適合自己胃口的清炒芹菜。
3樓：爵爺的網路
素炒芹菜
0清淡爽口，去腥解膩。
材料主料：芹菜500克，
調料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克
做法1.將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成3.3釐米長的段。
2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
現在市場上的芹菜太多了，有粗枝的也有非常細枝的，一般炒菜用，建議以稍大點的枝做為炒菜的主材料。
食材食譜熱量：320(大卡)
主料芹菜 適量
香乾 3-4塊
方法/步驟
家常口味各不相同，可以按照自己的家庭口味去除錯。
把之前備好的肉，切成小薄片備用。把姜、蒜小火或中火爆香，倒入肉片進行翻炒；
炒至7-8層熟的時候，倒入芹菜、香乾、菜椒、鹽等相關的著料，小炒5-6分鐘即可。
這個類似清炒，不防先把：姜、蔥、蒜先炒，爆香；
倒入芹菜，進行翻炒2-3分鐘；
下相關的配菜：香腸、黑木耳、菜椒、相關的著料等，進行翻炒，3-4分鐘即可。
這個是一個比較清雅的一道瘦肉清炒芹菜；
可以先把著料爆香，倒入瘦肉或細條肉皮進行翻炒，3分鐘左右，依次倒入香乾、小菜等相關的配菜與著料就可以了。
【原料】
芹菜750克（一斤半），豆油25克（五錢），醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量。
【做法】
1.先把芹菜去掉根鬚，摘去葉片，用水洗淨，切成寸段。
2.勺內放油，燒熱，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入蔥花熗鍋，隨即放入芹菜，翻炒均勻，加入醬油及味精，再炒拌均勻，略煮一下，即可出勺。
【特點】
清淡爽口。可去腥解膩。
【製作提示】此菜可配食白米飯。
清淡的清炒芹菜怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：匿名使用者
1.洗好的芹菜
2.芹菜切好放在盤子裡，辣椒切好放在盤子邊上3.切好的蔥段、薑絲，備用的八角放在盤子裡4.鍋裡放油，油熱後加入蔥段，薑絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽
5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽
6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末，把炒好的菜盛在盤子裡
5樓：踏雪醉尋梅
簡介清淡爽口，去腥解膩。
材料主料：芹菜500克，
調料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克做法1.將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成3.3釐米長的段。
2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
素炒芹菜的做法怎麼好吃竅門
清炒西芹該如何做呢？
6樓：江蘇新東方烹飪學院
主料西芹282g 輔料油適量鹽適量糖適量雞精適量小蔥3根步驟清炒西芹的做法步驟11.西芹橫切
清炒西芹的做法步驟22.放入水裡焯一下
清炒西芹的做法步驟33.炒好水的西芹
清炒西芹的做法步驟44.鍋中放入食用油，等油溫高放入西芹煸炒清炒西芹的做法步驟55.煸炒後，把小蔥切末，放入一起煸炒清炒西芹的做法步驟66.加入鹽，雞精，糖，水一塊煸炒一小會兒即可
7樓：愛情湖
一、清炒芹菜的做法
原料：芹菜500克，植物油、花椒、蔥花、薑末、鹽、醬油各適量。
製法：1．將芹菜去根鬚，洗淨，用直刀切成長段。
2．炒鍋注油燒熱，放入花椒炸焦，撈出花椒，放入蔥花、薑末、蒜末炒勻，至香味溢位後，放入芹菜，翻炒幾下，加入醬油、醋適量清水稍燉，放入味精，出鍋裝盤即可。
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二、清炒芹菜/更多做法
1.芹菜杆和葉分開，將葉子用淡鹽水浸泡二十分鐘，撈起，過清水，瀝水，切成小塊狀
2.坐鍋，小火，倒油，油熱，倒入芹菜
3.加鹽
4.加糖，中大火翻炒
5.菜變色，加熟豬油，大火快速翻炒幾下，關火
6.撒味精，裝盤。
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三、清炒芹菜
1.芹菜一把摘乾淨洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.鍋中倒入適量的油加熱
4.放入芹菜翻炒
5.加入適量的鹽和醬油繼續翻炒
6.五分鐘後芹菜顏色有些變化了就可以出鍋了
7.把芹菜盛到盤中
小貼士脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、儘量少吃芹菜，芹菜適合中火烹飪，若不想顏色太深就不要蓋鍋蓋少放醬油。
四、清炒芹菜的做法步驟
1、市場上新買的芹菜，挑嫩綠的，根莖要翠，蔫巴的不要，葉子也可以吃，營養價值高。
2、洗乾淨，切成3。4釐米的小段，控水。
3、紅辣椒切碎，要味道辣點可以多放幾個辣椒，種子可以一起油炸。
4、花椒若干粒
5、鍋燒熱，倒入少許油，油溫不要太高，冒煙說明油溫太高了。花椒和紅辣椒一併倒入，幾秒鐘後隨即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻，沿鍋邊倒入少許米醋，繼續翻炒……
7、最後放少許鹽和雞精，關火盛盤，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。
小竅門油溫不要太熱，要不花椒和紅辣椒就炸焦糊了，影響口感！
使用的廚具：炒鍋。
8樓：墨爾本丶孤獨
我吃過做好吃的應該是 芹菜炒肉絲啦
具體做法也很簡單的 一說就會
1、準備食材：痩肉切絲、芹菜切段（大概三釐米的樣子）、醬油、酒（每個家庭用酒都不一樣的最好是稍好點的酒比如說伊力特曲等等，這樣調出來的味道會更好）、鹽、薑絲、食用油、玉米定粉、還可以加點胡蘿蔔絲點綴用（拿一點點切絲就好）
2、先要做醃肉絲：切好的肉絲加酒（可以多加點口感好）、加入醬油、鹽玉米定粉攪拌好醃製五分鐘備用，
3、製作流程：倒好油適量，等到七分熱的時候加入薑絲爆香撈出（否則會有焦味），再倒入醃製好的肉絲，翻炒幾下等待香味充分出來的時候（不要太久，時間要控制好，太久肉不嫩），倒入芹菜段把兩者合在一起炒至熟透即可，最後撒上點胡蘿蔔絲起鍋啦!
4、這樣芹菜炒肉絲就做好了，色香味俱全，還很適合年輕的愛美人士吃哦
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奈金蘭郝儀 你好，清炒土雞的步驟如下 1.土雞清洗乾淨，切成塊備用。2.所有的配料清洗乾淨，香蔥 香菜 紫蘇切成小段，生薑切成片備用。3.鍋洗乾淨倒入食用油燒熱，撒入蒜蓉 薑片一起翻炒爆香。4.倒入雞肉中火翻炒均勻至變色，倒入少許醬油繼續翻炒一分鐘。5.雞肉鍋底聚攏，放平面水蓋上蓋子燜煮十分鐘。6....
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