1樓：楊梅
苦瓜去瓤去籽以後，放在容器裡再放一點鹽泡個5分鐘左右（放鹽可以去苦味），把瘦肉切片，放上生薑，算，再放一點澱粉放一點黃酒點點哦，用手拌拌，再把苦瓜中的水去掉儘量不要有水，把鍋燒熱放油，把肉放到鍋裡燒二下，看到肉白再放苦瓜，幹炒幾下，看到苦瓜顏色深了以後再放一點點的水，放上鹽，味精再炒二下就可以了！菜第一次做的時候都不一定會成功，多炒幾次就有經驗了！
2樓：方白渡
材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、雞精
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，然後放肉和苦瓜到鍋裡炒，然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層芡粉就好了。
注意，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
3樓：匿名使用者
. 豬裡脊肉切片，上漿。
2. 苦瓜去瓤去籽。
3. 把苦瓜切成片備用。
4. 鍋中做水，水開後將苦瓜下鍋焯10秒撈出。
5. 鍋中加油，爆香蔥碎。
6. 入肉片炒至肉片變色斷生。
7. 下入焯水的苦瓜翻炒。加入鹽 雞精調味。
8. 芶入薄芡，淋幾滴香油翻勻即可。
苦瓜炒瘦肉怎麼做？
4樓：司徒秀榮苦環
:苦瓜一根,瘦肉一小塊.蔥切段,姜切末,蒜切片.
:1.瘦肉切絲,放欠,醬油,料酒,雞精,味精,鹽少許.淹制十分鐘.
2.苦瓜切開兩半去籽,斜刀切片.放入淡鹽水中(減少苦味.喜歡苦味就不用泡了).
3.熱鍋倒油稍多一些,火要大,放入淹好的肉絲暴炒,肉色一變盛碗備用.
4.洗鍋,倒油.油溫七成熱放入切好的蔥,姜,蒜煸香,再放入苦瓜片翻炒均勻,放鹽再翻炒一小會.倒入炒好的肉絲,味精.翻炒均勻出鍋.
我自己就是這樣炒的,味道還不錯.試試看啦!
5樓：司寇振英谷癸
苦瓜切片後先過下鹽，再洗衣下。。把肉先炒下，然後再倒入苦瓜一起炒就可以了。。。火當然是中大火，不在太大火了
炒瘦肉怎麼做好吃，苦瓜炒瘦肉的家常做法
6樓：鄒寄竹帥茶
食材主料
苦瓜300g
瘦肉250g輔料油
適量鹽適量醬油
適量澱粉
適量步驟
1.準備好豬肉，苦瓜，蒜
2.瘦肉切片用澱粉，醬油，鹽醃製半個小時
3.苦瓜挖去瓢切片
4.用鹽醃漬半個小時，半小時後用清水沖洗乾淨。
5.鍋中熱油，加入蒜瓣加入瘦肉炒至變色
6.加入苦瓜大火翻炒4分鐘
7.調入少許鹽即可
青椒炒瘦肉怎麼做
7樓：中國搬磚哥
食材：瘦肉半斤，辣椒4個，蒜片適量，
鹽，油，老抽，味精，
做法|1、瘦肉切片或絲，辣椒切絲，蒜切片，2、鍋裡燒油，放適量的紅椒提辣，不吃不放，3、再將切好的瘦肉倒進鍋裡翻炒，
4、加鹽翻炒，再加入辣椒絲，加鹽翻炒，
5、調入老抽，翻炒，再調入味精出鍋裝盤。
8樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉乾煸，下瘦肉炒白備用，煎好一個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
9樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
10樓：匿名使用者
你好！青椒炒瘦肉的做法：
青椒洗淨，掰成小塊備用
肉切片，倒入醬油，老抽把肉片拌勻
熱鍋涼油，油熱後爆香八角
倒入肉片，翻炒至肉片斷生
倒入青椒，放入適量鹽調味，大約翻炒2分鐘即可
苦瓜炒瘦肉怎麼做好吃
11樓：豬仔紅色
食材主料
苦瓜200g
豬肉150g輔料油
適量鹽適量豆豉
適量乾紅辣椒
適量生抽
適量老抽
適量步驟
1.苦瓜從中間縱向切開，去除其瓤，切成薄片2.豬肉分肥肉瘦肉分別切好，瘦肉用生抽、老抽略醃5分鐘3.
先將肥肉煉油，多餘的油倒出另用，鍋內餘油渣及部分豬油4.將油渣鏟到鍋的一邊，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出鍋5.鍋內餘油爆香豆豉及乾紅辣椒
6.下苦瓜片翻炒至斷生
7.加適量食鹽
8.倒入先炒好的豬肉，混合翻炒均勻
9.炒好後起鍋
小貼士1.苦瓜切薄便於炒熟。
2.豬肉提前醃製便於入味。
苦瓜炒肉怎樣做
12樓：禚致
苦瓜炒肉是非常好的一道菜，很去火的。做這道菜時，先把肉炒熟了出鍋，然後再炒苦瓜，等苦瓜快熟了，在下肉一起混合就可以了。
苦瓜炒瘦肉要怎麼炒才好吃
13樓：匿名使用者
苦瓜炒肉絲的製作材料：主料：苦瓜300克,豬肉(瘦)50克 苦瓜炒肉絲的做法：1. 先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻；
2. 即除掉苦味，再橫切成片；
3. 豬肉洗淨，切成絲；
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱；
5. 下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水適量，燜燒10分鐘；
7. 加入鹽、味精調味，即可裝盤。苦瓜炒牛肉的製作材料：
主料：苦瓜500克輔料：牛肉（瘦）200克調料：
大蒜（白皮）5克,姜5克,豆豉15克苦瓜炒牛肉的做法：1. 苦瓜切開邊，去掉瓜瓤，切小片，出水；2.
苦瓜撈起擠幹水分，放下白鍋內爆透；3. 然後用些蒜頭、豆豉、姜起鍋，炒煮苦瓜，再燴牛肉。
14樓：匿名使用者
先將豬油（豬油香）加熱，瘦肉放點雞精.鹽調味.開大火燒，用勺子將肉分開.暴炒30秒放入苦瓜，翻炒。加入放了少許鹽的水，應該就差不多了！
15樓：匿名使用者
苦瓜炒瘦肉要以辣為主，以酸甜苦鹹為輔，這樣炒出來的苦瓜味道才叫棒 還有人生的含義！！！
16樓：匿名使用者
加點豆豉炒時加蠔油比較好吃
17樓：匿名使用者
放四勺榶 二小勺牛奶 三勺豆豉 會好吃
苦瓜炒瘦肉怎麼炒好吃，瘦肉炒苦瓜怎麼炒好吃
具體方法如下 1 把苦瓜一刨為二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。2 鍋中加水，燒開，把苦瓜顏色燒成翠綠色，焯至苦瓜斷生。3 放入五花肉 老抽 料酒 蠔油 蔥 姜 蒜，炒出醬香味。4 倒入苦瓜 鹽 雞精 白糖，翻炒均勻，淋上香油即可。苦瓜炒肉。苦瓜可以用來跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的...
西葫蘆炒瘦肉的做法，西葫蘆炒瘦肉怎麼做好吃
食材西葫蘆200克 豬肉100克 蔥適量姜適量 醬油2勺 料酒1勺 油適量鹽適量步驟1 西葫蘆洗淨，切片。2豬肉切片，放醬油料酒醃製。3蔥姜洗淨，切片。4鍋內放適量油，放入蔥姜爆香，加入肉片翻炒。5翻炒至肉片變色，加入西葫蘆片。6瀝少許水，加入適量鹽，翻炒均勻即可。 再涼過人心 主料西葫蘆1個胡蘿蔔...
肉絲茄瓜怎麼做，清炒茄瓜瘦肉怎麼做好吃
主料 茄瓜200g 瘦肉100g 輔料 油適量 鹽適量 雞粉適量 蒜蓉適量 蠔油適量 白糖適量 蔥適量 生粉適量 肉絲茄瓜 1用蒜蓉 蠔油 鹽 白糖 生粉 清水調成汁2茄瓜洗淨切條 3瘦肉切絲用適量雞鹽醃下 4熱油鍋 5下茄瓜油炸 6炸軟茄瓜撈出 7再熱油鍋下肉絲炒 8炒熟肉絲 加入茄瓜炒勻 9將調...