1樓：網友
魚對半切裡面放入蔥薑蒜 加入鹽醃製兩分鐘 油熱下魚 兩面煎至金黃盛出撒上小公尺辣。
鐵板鯽魚的做法和配料？
2樓：無雅詩
鐵板鯽魚做法步驟：
主料：鯽魚250克。
輔料：豬肉(肥瘦)50克。
調料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大蔥5克、白砂糖5克、料酒5克、幹椒段、豆瓣醬15克、醬油10克、味精2克、醋10克、植物油40克。
做法：1、將鯽魚去鱗、腮及內臟，洗淨後立即將魚抹乾；
2、在魚身兩面劃幾刀，刀口深達魚骨；
3、油鍋放植物油加熱，油溫七成時放入鯽魚，待兩面金黃時取出魚；
4、原鍋中放入生豬肉末炒散後，加入豆瓣醬、幹椒段、姜蒜末，炒幾下，將魚重新放入，加入料酒、醬油、白糖，並加一些清水（以淹沒魚身為度），用微火燒燉，直至汁將盡時，盛入盤內；
5、將蔥、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
鐵板鯽魚配料做法：
鹽料：鹽2500克、味元1000克、雞粉1000克、肉寶王75克，麻辣燙香膏250克、十三香2袋、特鮮125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香劑75克、白胡椒粉250克。(鹽料非常適合燒烤)
做法：1、蒜1500克、紅泰椒500克、圓蔥100克、胡蘿蔔100克打碎。
2、豆油4斤燒製5成熱，加入青麻椒，薑片5秒左右改小火熬3分鐘左右，放蠔油，麻辣燙香膏，胖子魚料，細紅辣椒麵，小火。
熬製3分鐘關火，然後加入味元、雞粉、味特鮮、白糖攪拌均勻即可。
醬油料：生抽500克，味特鮮50克，增香劑10克，蠔油50克。
3樓：網友
1、鯽魚收拾乾淨，打花刀，腹中塞上用蠔油和鹽拌過的香菜洋蔥薑末，兩面撒鹽和花椒麵料酒醃製十分鐘以上。
2、起鍋中火煎魚，兩面金黃。準備醬汁：辣醬，蠔油，海鮮醬油，醋，糖，薑末。
3、鐵板抹油，洋蔥絲碼一層，把煎好的魚放上面，移到火上，煎兩分鐘翻面，淋上醬汁再煎兩分鐘，完成！超下飯！
4、鐵板也可以直接煎魚，但是我嫌它有些粘鍋，不如不粘鍋煎出的整裝。嫌鐵板難刷的也可以放一層錫紙，省事。
4樓：秦魂始皇
1、鯽魚開背洗淨，提前醃製一晚。
準備幹辣椒圈，蔥、蒜切沫，生薑切一點沫，切一點絲。
2、鍋內入油燒熱（多倒一點油），魚下鍋兩面煎至焦黃。
3、煎好的魚盛起來或者推到鍋的一邊，用鍋內的餘油把幹辣椒、姜沫、蒜沫、煸炒香味，用鍋鏟澆到魚身上。
4、加入適量生抽、料酒、蒸魚食油、適量溫水（開水也行）蓋上鍋蓋悶到收汁，放生薑絲，撒蔥花。
5、出鍋咯，拿鐵板盛起來，還可以點個小爐子，小火熱著吃。
5樓：倔老頭
鐵板鯽魚的做法：首先要把鯽魚去除內臟清洗乾淨，再用鹽、少量剁椒段（根據自己口味）蒜末、薑末、蠔油把這些配料拌勻，然後均勻的塗抹在魚的兩面和內側，醃製10分鐘之後就可以烤制了，烤制兩面金黃就可以食用了。
6樓：藕夾
用料：鯽魚三小條，韭菜，鹽，油，料酒，辣椒，蒜末，姜和孜然粉。
做法步驟：魚和韭菜洗乾淨，魚用鹽醃製入味。平底鍋放油，魚的兩面都要煎。鐵板鍋底鋪韭菜，加入鹽、油、料酒、辣椒、蒜末、姜和孜然粉。鋪上魚後上桌即可。
7樓：帳號已登出
體溫鯽魚的做法是有很多的，每個人的做法都不同呢一般我製作鐵板九基於就是把新鮮的機遇，然後經過醃製這樣直接上鐵板煎就可以了在醃製魚的時候，放入調味料料酒白糖雞精，味醋胡椒粉十三香蔥絲，薑絲就可以了。
8樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，首先鮮活鯽魚清洗乾淨，魚身打上花刀方便入味，加入料酒胡椒粉姜蔥鹽給魚全身按摩去腥，倒入生抽耗油和燒烤醬醃製一下，放入鐵板燒熟即可。
9樓：汝瓔璣
首先，建議準備好加上佐料醃一下，然後準備好佐料，然後放在一起，熟了之後就可以做了，每月又好吃。
10樓：飛主劉
主料4人份。
鯽魚三小條。
韭菜適量。輔料。
鹽適量 油適量 料酒適量 辣椒適量 蒜末適量 姜適量 孜然粉適量。
大板鯽魚怎麼做好吃
11樓：
摘要。做法：1、所有食材準備好。
2、魚清洗乾淨，用細鹽在魚身以及腹內均勻抹透，並放兩勺料酒醃製10分鐘。3、醃製好的魚流水沖洗一下，然後瀝乾水分，並用幹澱粉均勻的塗抹於魚表面。4、炒鍋加熱，放適量的食用油，油熱後，放魚入鍋煎。
5、煎至兩面金黃色，依次放入薑片，蒜瓣，半勺醋，半勺紅燒汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺鹽。6、略微翻炒入味後，加入沒過魚身的水，大火燒開，中火慢煮10分鐘，期間要檢視魚是否粘鍋，並給魚翻身，使其均勻的吸收到湯汁。7、湯汁還剩下淺淺一層的時候，將魚裝入盤中，湯汁留鍋內。
8、將切成絲的青紅椒，放入鍋中略微翻炒片刻。9、青紅椒變軟後，放水澱粉勾芡，芡汁起糊即可關火，並將湯汁均勻的澆在魚身即可。
親親您好，我是小度，耐寬肢很高興為您解答<><
大板魚洗淨去腥醃製後上鍋放上豉油薑片清蒸最好昌世吃[微巧盯笑]具體做法是：食材明細鯽魚、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、澱粉、料酒、醋、紅燒汁、白糖、生抽、食用油。
做法：1、所有食材準備好。2、魚清洗乾淨，用細鹽在魚身以及腹內均勻抹透，並放兩悶肆勺料酒醃製10分鐘。
3、醃製好的魚流水沖洗一下，然後瀝乾水分，並用幹澱粉均勻的塗抹於魚表面。4、炒鍋加熱，放適量的食用油，油熱後，放魚入鍋煎。5、煎至兩面金黃色，依次放入薑片，蒜瓣，半勺醋，半勺紅燒汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺鹽。
6、略微翻炒入味後，加入沒過魚身的水，大陸缺火燒開，中火慢煮10分鐘，期間要檢視魚是否粘鍋，並給魚翻身，使其均勻的吸收到湯汁。7、湯汁還剩下淺淺一層的時候，將魚裝入盤中，湯汁留鍋內。8、將切成絲的青紅椒，放入鍋螞悉轎中略微翻炒片刻。
9、青紅椒變軟後，放水澱粉勾芡，芡汁起糊即可關火，並將湯汁均勻的澆在魚身即可。
鐵板鯽魚的做法和配料
12樓：乾萊資訊諮詢
鐵板鯽魚的做法和配料如下：
工具/原料。
鯽魚三小條、韭菜適量、鹽適量、油適量、料酒適量、辣椒適量、蒜末適量、姜適量、孜然粉適量。
1、魚和韭菜洗乾淨，魚用鹽醃製入味。
2、平底鍋放油，魚的兩面都要煎會。
3、鐵板鍋底鋪韭菜，佐料。
4、鋪上魚後就可以上桌了。
鐵板鯽魚醬料配方大全
13樓：
摘要。您好，鐵板鯽魚的用料鯽魚 1條泰椒 3個生抽 2勺料酒 3勺姜 3片洋蔥 1只油、鹽、海鮮醬油、糖、醋、花椒麵、蠔油、辣醬 適量香菜 2顆。
您好，鐵板鯽魚的用料鯽魚 1條泰椒 3個生抽 2勺料酒 3勺姜 3片洋蔥 1只油、鹽、海鮮醬油、糖、醋、花餘枝並搭絕椒面、蠔油、豎跡辣醬 適量香菜 2顆。
步驟1.鯽魚收拾乾淨，打慧衝花刀，腹中塞上用蠔油和鹽拌過的香菜悉攔洋蔥薑末，兩睜碧胡面撒鹽和花椒麵料酒醃製十分鐘以上。
步驟2.起鍋中火煎魚，兩面金黃。準備醬汁：辣醬，蠔油，海鮮醬油，醋，糖，薑末。
步驟3.鐵板抹油，洋蔥絲碼一層，塵稿攜把煎好的魚放上面敬悔，移到火上，煎兩分鐘翻面，淋上醬汁再煎兩分鐘，完成！超下派伏飯。
步驟4.鐵板也可以直接煎魚指首，但是我嫌它有些粘鍋，唯首數不如不粘鍋煎出的整裝。嫌鐵板難刷的也可以放芹毀一層錫紙，省事。
鐵板鯽魚為什麼會粘？
14樓：網友
可能是因為魚肉本身就很鬆散，而魚皮又是附在魚肉中，加熱之後很容易就讓魚皮和魚肉分離，加上魚肉在高溫下有粘性，會導致粘鍋破皮；也可能是鍋自身容易粘的原因。
鐵板鯽魚的做法，鐵板鯽魚的做法和配料
自娛自樂說今宵 做法如下，首先準備材料 鯽魚 三小條 韭菜 適量 鹽 適量 油 適量 料酒 適量 辣椒 適量 蒜末 適量 姜 適量 孜然粉 適量。1 魚和韭菜洗乾淨，魚用鹽醃製入味。2 鐵板鍋底鋪上韭菜和佐料。3 平底鍋放油，魚的兩面都要煎會。4 撒上點蔥。5 可以上桌了。 原料 鯽魚6尾 因為是自...
鐵板鯽魚的做法和配料，燒烤店鐵板鯽魚的做法
呼阿優 鐵板鯽魚的做法和配料如下 工具 原料 鯽魚三小條 韭菜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 辣椒適量 蒜末適量 姜適量 孜然粉適量 1 魚和韭菜洗乾淨，魚用鹽醃製入味。2 平底鍋放油，魚的兩面都要煎會。3 鐵板鍋底鋪韭菜，佐料。4 鋪上魚後就可以上桌了。 善良柚惑 主料鯽魚一條 輔料洋蔥 青椒 步...
燒烤店鐵板鯽魚的做法，各種美食的做法
需要提前準備好的材料包括 鯽魚 一條 洋蔥 適量 青椒 適量 鹽 適量 料酒 適量 薑絲 適量 味精 適量 辣椒 適量 花椒 適量 老抽 適量 生抽 適量 白糖 適量 白胡椒粉 適量 孜然 適量 黑胡椒粉 適量。1 鯽魚從後背破開，背後劃幾道口子，加鹽 味精 料酒和薑絲拌勻，醃製15分鐘。2 材料切...