1樓：查貞
芙蓉肉的做法：1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；2.
將裡脊肉切成長釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的冬青樹葉形的肉片，用鹽、味精、辣醬油漬勻，平放在竹籃裡晾乾；3. 將豬板油剝去膜，均勻地切成25粒；4. 把裡脊肉片平鋪在砧板上，撒上幹澱粉；5.
在靠裡脊肉弧形的一邊，放上豬板油1粒；6. 甜味尖形的一邊，放上蝦仁1個，然後用刀面向左右輕輕地各拍乙個，使板油、蝦仁緊貼肉片；7. 再在蝦仁和豬板油上塗上打散的蛋清；8.
將火腿末分成25份，分別放在每個蝦仁上面；9. 板油上面各放上洗淨的香菜葉1根；10. 將裡脊肉片平鋪在漏勺上，先放入沸水中略燙後瀝去水；11.
將炒鍋燒熱，先下香油，燒至七成熱，放入花椒炸5秒鐘左右，至花椒發黑時撈出；12. 下熟豬油，待油溫公升至六成熱時，即將油淋在裡脊肉片上，如此連續淋澆三次至蝦仁、肉片均成玉白色為止；13. 取圓盤1個，將肉片疊放在盤中，底層和第二層各放10片。
第三層放7片，每四層5片，用薑絲作花芯，周圍放上火腿花將鍋內熱油倒出，放在中火上，下江公尺酒、精鹽、味精、黃酒，燒至汁濃稠起黏性時，淋在芙蓉肉上即成。
2樓：**幫幫忙
芙蓉蛋卷。主料：料酒適量 鹽適量 油適量 胡蘿蔔丁少許 蝦仁6只 雞蛋2個 白胡椒粉適量。
製作工藝：芙蓉蛋卷總共有7個步驟：
1、準備原料。
2、準備調料。
3、雞蛋打散，依自己的口味加鹽調味。
4、蝦仁，挑除蝦腸，放入攪拌機打成細細的蝦泥，加入一勺蛋液。
5、加胡蘿蔔丁、鹽，白胡椒粉，料酒拌勻。
6、平底鍋內刷上一層薄薄的油，燒熱後倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。
7、捲起成蛋卷，可抹溼澱粉封口。然後上鍋隔水蒸10分鐘即可。
1、蒸制時間需根據蛋卷的數量和肉餡的多少適度調整。
2、最好用鮮蝦來製作蝦糜，如果沒有也可用超市的冷凍蝦仁。
3樓：網友
五花肉片 1盒","嫩豆腐 1盒","蔥 1根","壽喜燒 5大匙","水 1/3杯",做法。
1:將所需食材準備好。蔥洗淨切絲備用。
3:將五花肉片包上嫩豆腐備用。
4:鍋中加入1小匙的油，將卷好的肉片芙蓉卷整齊排放鍋中，以小火慢慢將每一面煎到7-8分熟。
5:加入 調味料壽喜燒5大匙與水1/3杯。
6:以小火煮至入味。
7:盛盤擺上蔥絲就完成。
芙蓉肉的具體做法
4樓：陽光生活
芙蓉肉
原料：主料：裡脊肉300g、蝦仁200g
配料：豬板油1小塊、雞蛋1個、糯公尺酒100ml調料：花椒20粒、生抽1大勺、雞粉少許、幹澱粉適量、辣椒粉適量、香油3大勺、豬油適量、番茄醬1大勺。
做法：
1、裡脊肉切成樹葉形薄片，豬板油切成小粒備用；
2、將切好的裡脊肉片放入容器中，放入適量辣椒粉；
3、加入適量雞粉；
4、倒入適量生抽；
5、攪拌均勻後醃製15分鐘；
6、取肉片，撒上適量幹澱粉；
7、於肉片較寬一頭放上一粒蝦仁，較窄一頭放上一粒豬板油，稍用力按緊；
8、在蝦仁和豬板油上抹上蛋清；
9、鍋中倒入清水燒開後，將肉片平鋪在笊籬中汆燙至肉與蝦仁變色；
10、同樣步驟5-8處理好所有的肉片；
11、鍋中放入3大勺香油，燒熱上放入花椒粒，爆出香味後將花椒粒撈出；
12、往爆好的花椒香油中加入豬油；
13、燒至油溫7成熱後，放入肉片炸制；
14、同樣步驟12處理好所有的肉片放入盤中；
15、鍋中放入100ml糯公尺酒；
16、加入一大勺番茄醬，攪拌均勻後加熱收成粘稠狀關火；
17、取生菜葉洗淨後墊底裝盤；
18、將調好的汁澆在芙蓉肉片上即可。
心得分享：1、若吃不慣豬油的味道，可用火腿肉替換豬板油，普通食用油替換豬油；
2、若想成品表皮更酥脆，可均勻多裹一些幹澱粉再炸制；
3、調味汁可根據個人口味習慣調節酸甜度。
肉卷怎麼做？
5樓：匿名使用者
材料。豬腿肉切薄片 150 克。
高麗菜 2 片。
梅乾 2 個。
調味料。鹽 , 胡椒粉各少許。
煮汁 (白葡萄酒 1 大匙 , 鹽 , 胡椒粉各少許 , 月桂葉半片)
沙拉油 , 忌廉各半小匙。
荷蘭芹少許。
做法：1.把高麗菜放進加了鹽的沸水中燙煮2分鐘；為了使其容易包卷，將軸心削薄後修齊厚度，豬肉撒上鹽和胡椒粉； 梅乾洗淨後切成兩半。
2.一半梅乾和一半豬肉捲起來，再用高麗菜葉包起來，剩下的材料也用同樣的方法包卷。
3.最好卷好的那面朝下，用油和忌廉略微煎過，倒進煮汁約煮15分鐘，用荷蘭芹搭配盛入盤子。
6樓：匿名使用者
肉餡放在餅裡就哦了。
7樓：網友
肉餡加料酒雞蛋澱粉攪拌均勻放入一張豆腐皮上捲起來上鍋蒸20分鐘。
8樓：匿名使用者
把肉末放在探好的薄雞蛋皮，卷好，蒸熟就好了。
9樓：美食主播杆子哥
白菜釀肉捲來了老鐵們，簡單易學嘎嘎香6666
10樓：耿鈮
肉卷這樣做比包子更好吃。
肉酥卷怎麼做？
11樓：寶婭那拉珊珊
水油皮：普通麵粉95克。
水38克。豬油38克。
糖粉10克。
油酥：低筋麵粉120克。
豬油60克。
餡料：豬肉餡200克。
醬料50克。
蔥末、紅椒適量。
做法：1.將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的麵糰。
2.把油酥原料中豬油和大衫尺麵粉用手抓勻既是油酥。
3.將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團。
4.水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個。
5.取乙個水油皮，搓圓後按扁包入乙份油酥，收口捏緊朝下。
6.擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完。
7.依次將所有卷胚重複一塌碰遍步驟。
8.取乙個卷胚，用擀麵杖擀至長方形，包入事先調好味的豬肉餡料卷折成長方形。
9.將平底鍋燒熱，將包好的肉酥卷生胚收口朝下放入鍋中。
10.小火慢煎烙至肉酥卷四面呈現金黃色，在將左右兩端煎烙上色即可。
輕鬆自制肉酥卷的3個小竅門：
一。製作肉酥卷使用的鍋中無需額外放油，因為麵皮中已含有豬油。
二。肉酥卷麵皮相對較厚，因此需要小火慢慢的烙制，以防止外滾高焦內生。
三。製作肉酥卷時，切記要隨時左右移動生胚才能達到完全烙熟的效果。
肉卷怎麼做？
12樓：耿鈮
肉卷這樣做比包子更好吃。
怎樣做肉卷子好吃
13樓：匿名使用者
肉卷子饅頭的做法。
盆裡加入溫水，加入一袋牛奶，加入酵母粉攪拌均勻。
將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，蓋上廚布，包上一層薄膜紙，蓋上小被子放溫暖處發酵。
豬肉切成小丁，加入醬油醃一會。
大蔥剁碎。<>
將蔥碎加入豬肉中，加入油，醬油，鹽拌勻。
麵糰發酵成兩倍大時，將麵糰揉勻，分成等量的小塊。
將每一小塊揉勻。
取一小塊再次揉勻，按成橢圓形。
擀成薄餅。<>
將肉餡鋪在薄餅上，一邊鋪滿，一邊留2釐公尺空不要鋪肉餡。
從鋪滿肉餡的一邊捲起來。
將收口朝上，整理成形。
做好了，底部抹一點涼開水，還能粘合，不會鬆開。
放上兩個棗裝飾。
經過二次發酵後上鍋蒸熟，開鍋20分鐘後再燜2分鐘開蓋取出，晾涼。
肉卷子饅頭成品圖。
<>烹飪技巧。做好的饅頭要經過二次發酵再蒸制，會更加鬆軟可口。卷的時候要從鋪滿肉餡的一邊捲起，並且收口朝上整形，否則會漏餡。
如意肉卷的做法步驟圖，如意肉卷怎麼做好吃
雲南新東方烹飪學校 如意白肉卷的做法 1.準備好所需食材，蒜薹切成約4釐米長的小段，五花肉洗淨 2.青紅椒和蒜切成碎末，蒜薹放入開水中焯至斷生 3.鍋內燒水，冷水放入蔥段 薑片 香葉 八角 花椒粒和料酒 4.再放入五花肉和山楂，轉大中火，煮熟撈出 5.待涼些後，將五花肉切成薄片，捲入蒜薹 6.碼盤後...
怎樣做紫菜肉卷才好吃，自己做的紫菜肉卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，笨
1.瘦肉切塊 2.瘦肉剁碎成肉糜 3.蔥花切碎備用 4.加醬油，糖，鹽，油把肉和蔥花攪拌均勻，醃製15分鐘5.準備馬蹄去皮洗淨 6.馬蹄剁碎 7.洋蔥適量剁碎 8.放入肉裡攪拌 9.打入一個雞蛋攪拌均勻 10.攪拌均勻 11.放入薯粉攪拌，分次放，以防太乾 12.攪拌均勻 13.準備紫菜，鋪平放上肉...
美味的黃金肉卷怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料雞蛋 3個 肉餡 150 輔料鹽 2 生抽 10ml 白胡椒粉 2 香油 10ml 澱粉 5 糖 2 具體步驟 第一步1.雞蛋液加一點點澱粉打散，不易碎 第二步2.肉餡加入鹽，生抽，白胡椒粉，雞蛋，糖，蔥薑末攪打上勁兒第三步3.鍋燒熱，放入油，雞蛋液倒入後拿起鍋轉圈使蛋皮成圓形第四步4.將肉餡放...