1樓：**幫幫忙
我們要準備的食材有拍蒜子，紅椒，香腸，全部把它給切成丁，這種毛豆是我提前用水煮過的，如果說不煮，毛豆上面會有一層皮，不太好吃，而且不太好看，所以最好是在煮的時候呢，放一點鹽，在鍋中煮至變色之後，立刻拿出來用冷水給它沖涼，這樣可以保持著毛豆的顏色不變，就像現在這樣的翠綠色。
第一步：淨鍋上火，加入菜油，先放入香腸丁，把香腸在鍋中給它炒香，炒香之後加入蒜子，炒出蒜子的香味。
第二步：香腸炒香之後，加入毛豆放入鍋中，稍微翻炒幾下，然後直接加入一勺食用鹽，因為毛豆不太容易進味，這個大家都知道，所以這個提早放放鹽，可以讓毛豆更好的入味，然後把毛豆在鍋中一起炒一下，炒至八成熟，因為毛豆本身就特別容易熟，在煮的時候基本上都已經有五成熟了，在鍋中稍微煸炒幾下就有八成熟了。
第三步：毛豆在鍋中炒好之後，加入紅椒圈，放入蒸魚豉油調味，做家常菜，蒸魚豉油是非常好用的一種調料，它主要可以增加香味，綜合整道菜的味道，在飯店也是經常用這種調味品，現在超市裡面和菜市場賣的基本上都有，如果說大家喜歡，可以買一瓶回去試一下，這種味道特別的好吃。
全部炒熟之後即可出鍋裝盤，這樣的菜跟公尺飯拌在一起吃，特別的下飯。
2樓：網友
炒毛豆是不需要焯水的，毛豆可以生炒，這樣炒出來的毛豆是非常好吃的。
毛豆要不要焯水
3樓：禾赫聊生活
毛豆炒之前可以焯水也可以不焯知行水，主要是根據自己的飲食習慣來決定。
很多人把毛豆炒之前焯水，主拿梁要的原因有兩點，一點就是焯過水的毛豆在吵的時候更加容易熟，能節省炒制的時間。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一層薄衣，這樣的話會使口感更加好。
炒毛豆做法如下：
主料：毛豆500g。
輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、調和油適量、香菜適量、紅尖椒思量。
1、毛豆清洗兩遍後，加適量的生澱粉、鹽浸泡10分鐘，再次清洗幾遍待用。
2、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、鮮紅辣椒等備用。
<>4、將蔥薑蒜倒入，翻炒至蒜味濃郁。
5、將洗淨的毛豆倒入鍋搭敏譁中煸炒2-3分鐘，加白糖、胡椒粉、十三香粉、香醋、生抽醬油適量繼續煸炒5分鐘。
6、加入清水適量。
7、湯汁近收干時，加入鮮紅辣椒及蔥花，起鍋，撒些香菜即可。
毛豆要焯水嗎
4樓：潮孤陽
<>毛豆是否要焯水取決於它的做法，如握枯州果是段蔽水煮，則一般要焯水，因為焯水後可以讓煮出來的毛豆更入味；如果是炒制，則不用焯水，只需將其洗淨即可直接清炒。焯水方法：將毛豆洗淨並放入溫度為35°c左右的鹽水中浸泡30分鐘，之後在鍋中倒入清水並將其燒熱，最後將毛豆放入鍋中用大火焯5分鐘即可。
一、毛豆要焯水嗎。
毛豆是否需要焯水主要取決於它的做法，如果是以水煮的方式進行烹製，則一般需要焯水，因為焯水後能夠讓煮出來的毛豆更加入味；如果是以炒制的方式進行烹飪，則一般不需要焯水，只需將其洗淨後直接清炒即可。毛豆的焯水方法：將毛豆用清水洗淨並依次剪去首尾的尖端，然後將毛豆放入溫度為35°c左右的溫水中並倒入適量的食用鹽，倒入食鹽後將其攪拌均勻，最後再讓毛豆被自然浸泡30分鐘（這樣可以將毛豆表皮上的髒物泡乾淨）；在鍋中倒入足量的清水，然後用大火將其燒至8-9成熱，此時將毛豆放入鍋中繼續用大火焯5分鐘，待撈出後將其用涼水沖洗1遍即可。
二、煮毛豆的注意事項。
1、毛豆要用冷水下鍋煮，而且在烹煮的過程中還要加入一些食鹽（因為食鹽不但能讓毛豆入味，而且還可以去除毛豆的腥味），待開鍋時毛豆一般便已經被煮熟；該方法既省時又省力，同時還能讓煮出來的毛豆看起來既翠綠又好吃。
2、煮毛豆的時候不建議等水開後再放入毛豆，因為這樣煮出來的毛豆不僅難以入味，而且口感也比較敗帶差。
3、煮毛豆的時候要敞開鍋蓋，這樣可以避免毛豆被燜黃，從而使煮出來的毛豆保持翠綠的顏色。
4、毛豆煮好後可以放入少量的鹼面，這樣能夠使毛豆保持新鮮。
毛豆要不要焯水
5樓：不愛吃香蕉的小朱
毛豆是否需要焯水主要取決於它的做法，如果是以水煮的方式進行烹飪的話，則需要焯水。如果是以炒的方式進行烹飪的話，則不需要焯水。根據毛豆的做法來確定它要不要焯水即可。
毛豆，又叫菜用大拿正豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆其實是新鮮連莢的黃姿敏仔豆。
毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史，最初起源於中跡汪國。毛豆喜溫怕澇、適宜在夏季高溫的溫帶地區生長。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。新鮮時，豆莢為翠綠色。
鴿子湯要焯水嗎，燉鴿子湯要不要焯水？
鴿子湯要焯水。鴿子湯製作原料主要有鴿子 枸杞 紅棗等。鴿子湯燉湯適合用幹香菇，比新鮮香菇含更多維生素d。鴿子湯要中火燉半小時，小火慢燉2小時以上更好。鴿子中含有豐富的蛋白質 氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。...
雞肉需不需要焯水，雞肉要不要焯水呢
不要。雞肉和其他的肉類不一樣。因為雞肉本身的腥味就比較小，在做炒雞之前提前加一點料酒就可以了。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失。雞不要焯水。雞肉和其他的肉類不一樣。因為雞肉本身的腥味就比較小，在做炒雞之前提前加一點料酒就可以了。如果將雞肉進行焯水的話，便會讓它本身所含有的營養流失...
為什麼蔬菜焯水不好吃，蔬菜到底要不要焯水呢？
知無不道 不是什麼蔬菜都需要焯水，只是那些草酸含量比較大的菠菜 鮮筍等需要炒前輕焯一下。 蔬菜焯水的話往往會破壞蔬菜的營養成分，所以蔬菜焯水很講究，不然顏色也不好看，且不好吃！要開水下鍋，放點鹽，且不易時間過長！ 北風向南思 因為蔬菜還是有著水分才比較好吃 青菜加熱，維c b族易流失，焯燙不當，營養...