1樓：李和霖
杏鮑菇炒的時候要焯水，水開後3~5分鐘左右即可。杏鮑菇是需要先過一次熱水殺死表層的細菌的，杏鮑菇是需要長時間的煮才能夠煮熟，如果杏鮑菇不煮得熟透，就進行食用，很容易導致人一些腸胃的問題，嚴重的會引發人出現一些食物中毒的狀態，同時也不會出現不熟的狀況，也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。
2樓：從口從羊咩
杏鮑菇味道超級鮮，尤其是夏天，隨便炒一盤，比吃肉都要香上上百倍，但是很多人都有這樣的疑惑，吃杏鮑菇的時候究竟該不該焯水呢？
首先，杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。而杏鮑菇多糖具有降血糖、增強肌體免疫功能和抗病毒、抗腫瘤等作用，杏鮑菇營養價值也很高，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
其次，食物要不要焯水，根據製作方式來決定，要根據杏鮑菇的做法來決定要不要焯水，如果涼拌杏鮑菇，這個肯定是要焯水，如果你要拿來煮湯的話就可以不用焯水，這樣可以保留杏鮑菇的鮮味，其實也不太建議焯水，因為會把杏鮑菇的鮮味去掉，或者不喜歡焯水的朋友可以在爆炒的時候多加一些油。
最後，除此之外，杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質，想要杏鮑菇保持脆嫩的口感，方法也是很簡單的，只要掌握了保證能炒好。最佳做法就是將杏鮑菇快速焯水，撈出後放入冰水中冷卻，再下鍋炒出來保證香脆又入味，口感超棒。
杏鮑菇炒肉要焯水嗎？
3樓：二姐家的小魚
可以不焯水，把杏鮑菇切片後用鹽醃製到變軟，然後將鹽洗乾淨，擠幹水，這樣炒出來的也很脆！
4樓：浩宇星辰
需要焯水。因為杏鮑菇焯過水之後口感更好，味道也會更好，不焯水的話，杏鮑菇的口感可能較差，所以需要焯水。
5樓：春華秋實
肯定要焯水的，不焯水的話不好吃，我每次做杏鮑菇炒肉都要焯水一次的。
6樓：微涼一葉
要焯水，杏鮑菇洗淨切片後，放入沸水中焯燙一遍，再炒能夠去除掉澀味，並且能夠更好地入味。
7樓：筱離
我個人使用杏鮑菇炒肉的時候是不焯水的，因為杏鮑菇只要洗乾淨，它本身就有一股杏鮑菇獨特的香味，這時候經過炒制，可以加強它的香氣。
杏鮑菇用焯水嗎
8樓：老周漲知識
杏鮑菇需要焯水，因為杏鮑菇含有大量的葉酸，需要通過焯水將它去除。杏鮑菇焯水的時間是根據它的烹飪方式以及它切片的薄厚來決定的。杏鮑菇含有豐富的營養，它不僅含有蛋白質，而且還有多種維生素以及礦物質成分，食用後對人體有益。
杏鮑菇能不能焯水
杏鮑菇需要焯水。因為杏鮑菇裡面含有大量的葉酸，而葉酸對人體有害，需要通過焯水將其去除，焯水不能不僅能夠去除葉酸和各種雜質，而且還能夠去除杏鮑菇帶油的土腥味，讓它的口感得到提升。
杏鮑菇焯水的時間是根據它的烹飪方式以及切片的薄厚來決定的。如果切片比較薄的話，那麼焯水的時間自然要短一些，之，則長一些。如果杏鮑菇是準備炒著吃的話，焯水的時候只需要燙2到3分鐘即可。
如果是要涼拌著吃，杏鮑菇則需要焯水5到6分鐘。
杏鮑菇富含豐富的營養，它不僅含有多種維生素和微量元素，而且還含有蛋白質和碳水化合物，有益於人體的吸收，適量的食用杏鮑菇還能夠增強身體的免疫力。
炒杏鮑菇用焯水嗎
9樓：居家能手小晴
理論上，炒杏鮑菇是不需要焯水的，當然，還需根據個人口感，以及菜餚型別而定。一般來說，只要將杏鮑菇煮熟、炒熟，焯不焯水都是沒有關係的，也不會影響食用。
杏鮑菇質地肥厚，一般進行焯水是為了讓杏鮑菇更快的熟透，但焯水後，杏鮑菇的鮮味就會降低，同時會大大的喪失，口感不再那麼鮮香。如果不怕麻煩，想將杏鮑菇清洗的更乾淨，那麼可以進行焯水步驟，這樣從食品安全的角度來看，是最合適的。
其實，像杏鮑菇這種蘑菇類的食材，焯水後再烹飪食用是最好的，雖然部分營養和鮮味會損失，但吃起來更放心，而且焯水能改善杏鮑菇的口感和味道。
如果只是炒杏鮑菇，焯水沒有問題，但如果燉煮的話，就不需要進行焯水步驟了。長時間的燉煮給了杏鮑菇足夠的時間變熟，如果再進行焯水，杏鮑菇就不好吃了。
進行涼拌食用的話，則要進行焯水步驟，這樣更容易將杏鮑菇煮熟。快炒杏鮑菇也最好焯一下水，這是為了避免杏鮑菇在鍋中停留時間短，而不能完全熟透。
炒杏鮑菇時，應該先焯水還是直接炒呢？
10樓：匿名使用者
應該先焯水，把杏鮑菇洗乾淨之後切成合適的大小，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，青椒，彩椒，然後把準備好的杏鮑菇放進去，之後再加入鹽蠔油，生抽，味極鮮，醬油，雞精，翻炒10分鐘左右就可以了，加入適量的香菜。
11樓：停停停我去額
炒杏鮑菇的時候一定要先焯水，這樣才可以去除蘑菇中的一些有毒物質，而且更容易熟，更容易入味。
12樓：巨集盛巨集盛
當然應該先焯水，因為焯水之後的蘑菇會更容易成熟，而且焯水之後的蘑菇會變得更嫩一些。
13樓：番茄味雞腿堡
可以直接炒，這樣味道要更好一些，杏鮑菇是沒有必要用熱水焯的，這樣會導致口感變差。
杏鮑菇要焯水嗎
14樓：你好
杏鮑菇是非常好吃的蘑菇，多吃蘑菇對於身體有好處，而且有預防癌症的作用。杏鮑菇味道鮮美適合炒著吃也可以做湯，其實杏鮑菇吃的時候不用焯水，只需要直接下鍋炒就可以了。
材料：杏鮑菇(260克)、蒜苗(100克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)
調料：油(3湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
1.杏鮑菇洗淨，切成片；紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。
2.蒜苗洗淨，切成段；蒜頭剁成末。
3.燒開鍋內的水，倒入杏鮑菇片焯15秒，撈起過冷河瀝乾水。
4.燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和紅椒塊翻炒均勻。
5.倒入杏鮑菇片，與鍋內食材一同拌炒1分鐘。
6.加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可出鍋。
15樓：匿名使用者
一般建議先焯水。
一般來說只要能將杏鮑菇煮熟並且熟透，是可以不進行焯水的，但是由於杏鮑菇存在有菇類植物特有的腥味，會影響到杏鮑菇的口感，焯水後的杏鮑菇炒起來味道更好，所以一般建議在做杏鮑菇先進行一次焯水，但是要注意焯過水的杏鮑菇的營養成分會有所流失，營養價值會較未焯水的杏鮑菇差一些。
做杏鮑菇需要焯水嗎
16樓：catlovett榮
杏鮑菇是不需要焯水的，焯水會使杏鮑菇的鮮味減少。杏鮑菇洗淨切片打上花刀，香蔥洗淨切段，白糖、生抽、蠔油、玉米澱粉、清水倒入碗中攪拌均勻；鍋中倒入少量油，油熱後放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出備用；小蔥炒香後加入杏鮑菇與醬汁翻炒即可。
材料：杏鮑菇2個、香蔥3根、耗油5g、生抽5g、白糖3g、玉米澱粉3g、清水50ml、油20g。
1、杏鮑菇洗淨切片打上花刀，香蔥洗淨切段。
2、白糖、生抽、耗油、玉米澱粉、清水倒入碗中攪拌均勻。
3、鍋中倒入少量油，油熱後放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出備用。
4、小蔥炒香，倒入剪好的杏鮑菇與調好的醬汁翻炒熱後出鍋。
杏鮑菇炒之前用焯水嗎
17樓：匿名使用者
首先我們把買來的杏鮑菇清洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡，可以起到殺菌的效果。清洗乾淨之後，我們就把杏鮑菇切成薄片，放在盤中備用，然後把辣椒等切好。把油放入鍋中，把辣椒放下去翻炒，等炒出香味之後，我們把蔥薑蒜放下去炒，這些可以讓杏鮑菇吃起來更加入味。
然後我們把杏鮑菇放進去翻炒，如果要跟肉片一起翻炒的話，那麼就要先把肉放下去炒，再來炒杏鮑菇。炒到杏鮑菇變顏色，我們把醬油、澱粉糖，鹽放在小碗中攪拌均勻，倒在杏鮑菇上面，這樣杏鮑菇吃起來會更加香，最後面撒上蔥花，一道簡單的爆炒杏鮑菇就做好了。
這樣炒出來的杏鮑菇又脆又入味，口感非常的好，連小孩子都很愛吃。我們炒杏鮑菇的時候，是不需要焯水的，焯水過後，杏鮑菇會失去水分，炒出來的杏鮑菇會比較軟，沒有那麼脆。所以喜歡吃脆的小夥伴，一定不要焯水，按照這個步驟炒出來的杏鮑菇入味又好吃。
炒菠菜要焯水嗎，炒波菜前需要先焯水嗎？
需要。清炒菠菜 準備用料 菠菜500g 油適量 鹽適量 雞精適量1 新鮮菠菜洗好切段。2 鍋內燒開水。3 菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關鍵。4 焯好的菠菜，用筷子攤開。5 鍋內下油，油建議多些，炒出來的菜清脆。6 旺火爆炒，下鹽和雞精。7 裝盤。炒菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸...
炒香菇要焯水嗎，香菇需要焯水嗎
豐憶安 一 炒香菇之前最好還是要先焯一下水，因為我們所用的香菇一般表面都是非常的髒的，你焯一下水能有效的除去香菇上的殘留雜質，最主要的是這樣烹調更加美味。如果你不焯水的話，那麼你炒出來的香菇可能就比較的老，比較硬。並且你還可能會吃到石子或者泥土之類的東西，所以建議大家炒香菇的時候還是焯一下水比較好。...
素炒杏鮑菇的家常做法大全怎麼做好
材料青椒3 4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4 5瓣，生抽，老抽，鹽做法1 將青椒切成細條狀或薄片。2.把杏鮑菇洗淨，切細條狀 也可以切成片狀，根據個人喜好飢渴。切條狀較好入味。3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁 不需要切成蒜末 4.在熱鍋中加入一些食用油 可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。5.待油熱時，加入切好的...