1樓：曹仙
炒胡蘿蔔絲可以不用焯水，烹飪之前用清水洗乾淨就行，胡蘿蔔是生活中常見的一種食物，烹飪方式多樣，深受人們的喜愛。
胡蘿蔔原產於中亞細亞一帶，據說是在張騫出使西域帶回來的，並在國內得到廣泛傳播和種植，既可以生吃，也可以烹飪。
胡蘿蔔在購買時注意到以下幾點，保準買到優質的胡蘿蔔：
1、看胡蘿蔔是否含有蒂頭，大多數蔬菜都能使用這種方法辨別是否新鮮，建議選擇帶有莖葉的胡蘿蔔，尤其是莖葉新鮮的胡蘿蔔。
2、新鮮優質的胡蘿蔔呈現出橘色，這是因為有著豐富的胡蘿蔔素，如果橙色較深的話就是優質的胡蘿蔔。
3、除此之外，胡蘿蔔的表皮有著土壤，是可以保持水分的，如果胡蘿蔔的表皮有著間隔相同的橫紋，說明胡蘿蔔比較健康、品質較好。
胡蘿蔔切片有多種形式，比如說切成圓形、方形或者菱形等，除了圓形好切之外，其它兩種是需要一定技巧的。
胡蘿蔔怕酸，在烹飪時千萬不要放醋，除此之外，食用胡蘿蔔時，建議炒著食用或者是和肉一起燉煮食用。
2樓：
你好，炒胡蘿蔔絲是不用焯水的，焯水既損失了營養，也會不好吃的炒出來
3樓：枚初昳
還是要提前焯水，這樣做出來的口感是不一樣的，而且我覺得整體可能會有很多不一樣的效果，我覺得還是要提前去處理的。
4樓：原海秋
炒胡蘿蔔之前不需要焯水。方法如下：準備材料：胡蘿蔔 2根、雞蛋 2個、蒜瓣 少許、食用油 少許、鹽 少許、胡椒粉 少許。
1、第一步把準備好的胡蘿蔔洗淨擦絲，放一旁備用。
2、然後碗中放入雞蛋和鹽，拌勻。
3、鍋內放油加熱，放入拌勻的蛋液。
4、等待雞蛋凝固搗碎盛入盤中。
5、然後使用菜刀把蒜瓣切片，放一旁備用。
6、鍋內放油加熱，放入蒜瓣，快速翻炒。
5樓：熊珈藍佑
炒胡蘿蔔絲是不需要抄水的。因為胡蘿蔔是焯水以後會流失很多的營養成分，是不科學的做法。
6樓：
你好，不用，可以直接下去炒瘦肉過肉末挺好吃的
7樓：牧曉絲
胡蘿蔔絲如果我們要做餡兒的話，我們需要焯一下水，這樣胡蘿蔔絲不會那麼硬。
8樓：情感諮詢
炒蘿蔔絲的時候，這個是不需要焯水的，你就直接放到鍋裡炒就可以了，這樣也能夠長的特別好吃一些。
9樓：燧人涅磐
炒胡蘿蔔絲是不需要焯水的，直接下鍋炒就可以的，但是不要炒的時間過長。
10樓：敏鴻遠
好，這個不需要的這個胡蘿蔔的話直接炒就可以啦，可以放一點豬肉下去炒，比較好吃。
11樓：在這裡
炒胡蘿蔔絲要焯水嗎，這個沒關係的，直接吵就可以。
12樓：鄧胖胖
炒胡蘿蔔絲是需要照一下水的，趙水之後的炒出的葫蘆絲比較鮮嫩
13樓：牽曉星
炒胡蘿蔔絲不用焯水的直接下鍋炒就非常的好吃，很有營養的。
14樓：蟲火若星
炒胡蘿蔔絲是不要淋水，不需要淋水的，你直接把他嚇過就可以了，跟別的菜一起炒
15樓：定鉞
炒胡蘿蔔絲一般是不要焯水的，不會產生什麼不利的影響，這樣口感高。
炒胡蘿蔔絲需要淖水嗎？都放些什麼調味料好吃？ 20
16樓：___咖啡伴侶
胡蘿蔔毛豆雞丁 原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆 調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段 製作過程：
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃 15 分鐘備用。 3.
鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4. 鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒 3 分鐘至熟，加入炒好的雞丁及 鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿蔔牛肉絲 原料：胡蘿蔔、牛肉 調味料：醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、薑末、料酒 製作過程：
1. 牛肉洗淨切絲，用蔥花、薑末、幹澱粉醬油和料酒調味，醃 10 分鐘。 2.
胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。 3. 炒鍋中入油，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷 出油來炒胡蘿蔔絲。
4. 胡蘿蔔絲變熟後調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可 胡蘿蔔瘦肉湯 原料：胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：
薑片、鹽 製作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3.
鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮 30 分鐘，最後加入胡蘿蔔繼 續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 雙色蘿蔔絲 原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒 調味料：
鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋 製作過程： 1. 胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽醃泡出水，撈出。
再用冷開水衝去鹹 味。 2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3. 鍋中倒入 2 杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋 1 大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒 入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約 1 天即可食用。
17樓：匿名使用者
要啊，主要是去除蘿蔔的甜味。你可以多放些油，油大了好吃，因為蘿蔔吸油特厲害，要不炒出來發乾。另外可以放一點大料粉，鹽，等其它。根據自己口味吧
18樓：匿名使用者
胡蘿蔔需要用油炒，裡邊的胡蘿蔔素才會釋放出來，所以建議胡蘿蔔炒肉
19樓：
不淖水，做魚香肉絲好吃！蠔油，雞精，胡椒粉，一般調味料即可！
20樓：love鑫鑫
不用、炒雞蛋好吃、是一道比較有營養的菜哦，
21樓：忙碌的三毛
不用焯冷水，切絲之後泡泡就行。
就放些雞精炒菜料什麼的就行啦，也可以放些粉條，那樣也好吃。
22樓：匿名使用者
不需要，個人習慣放點幹椒就可以了
23樓：度姐廚房
一、炒胡蘿蔔絲不需要淖水，直接可以炒，調味料可以根據自己口味放，例如放以下調味料好吃：油、鹽、醬油、十三香、辣椒粉、五香粉、雞精等。
二、胡蘿蔔炒肉的做法：
食材：瘦豬肉200克、胡蘿蔔200克、青椒1個、蒜瓣6個、油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、十三香5克、辣椒粉10克、五香粉5克、雞精3克。
1、所有菜洗淨，將胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
2、鍋中倒入油，燒至七成熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
3、蒜香味炒出後，將肉丁加入鍋中翻炒，加入適量食鹽和醬油。
4、將肉炒幾分鐘後，加入青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒。
5、翻炒幾下加入適量十三香、辣椒粉、五香粉。
6、翻炒大約5分鐘左右的時間，關火後調入少量雞精即可。
24樓：匿名使用者
一定要過水的，一般炸了我都是捲餅吃的
25樓：匿名使用者
炒過的沒有營養，建議生吃
炒胡蘿蔔之前要不要先煮一下？
26樓：撿心事的兔子
炒胡蘿蔔前不用先煮一下，胡蘿蔔是容易熟的蔬菜，直接下鍋炒即可。如果擔心熟的慢，可以將胡蘿蔔切細絲，或者切小丁，這樣熟的更快。
素炒胡蘿蔔的做法：
準備材料：胡蘿蔔1根、油少許、鹽少許
製作步驟：
1、兩人吃炒一小盤，準備一根正常大小的胡蘿蔔就夠了。
2、胡蘿蔔切絲，刀工好的切細點，刀工不好的切粗點，不礙事。 粗一點也很好吃。
3、鍋中放入少許油，胡蘿蔔不吸油，所以油不需要多放。
4、將胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，翻炒到胡蘿蔔絲軟軟的時候就可以出鍋了，出鍋前撒一點點鹽即可。
27樓：匿名使用者
你好！儘量不要煮胡蘿蔔！
我們到知道，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素c， 那麼，維生素c的流失主要是水的沖洗，因為，維生素c溶於水，再者就是高溫，高溫可以使維生素c流失80%。
因此，做胡蘿蔔菜之前，不要煮。
另外，胡蘿蔔素溶於油脂，也就是說，人體吸收胡蘿蔔的胡蘿蔔素不是直接吸收的，最好是把胡蘿蔔和肉類一起做，這樣胡蘿蔔素易於溶於肉類中，便於人體吸收。謝謝！
28樓：匿名使用者
服務部應該洗乾淨。不用去皮，自己切成三。然後鍋中加水煮開之後往鍋中加入少量白糖。
將胡蘿蔔放入鍋中煮一煮。茶水只要30秒就能撈出。過一下涼水讓紅蘿蔔更脆爽。
然後在油鍋中加油。放入青椒，蒜末調味料爆炒出香味。先炒肉絲，炒胡蘿蔔。
在家用食用鹽，雞精等調味料拌勻。如果炒熟即可出鍋。這樣炒出來的胡蘿蔔絲。
脆爽香甜。顏色更加鮮亮。讓人看了很有食慾。
29樓：拾萬里之外
炒胡蘿蔔之前不用先煮一下，做法如下：
一、材料：
主料：胡蘿蔔300克
輔料：豆腐乾150克
調料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克[1]二、步驟
1.胡蘿蔔去頭、去尾、洗淨，切成薄片;
2.豆腐乾切成片;
3.洗淨炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐乾煸炒幾下;
4.再放胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可。
30樓：寶月荷香
炒胡蘿蔔
主料:胡蘿蔔 250克 香菇（鮮） 100克輔料:豆腐乾 50克 豌豆 25克 蝦米 10克調料:
香油 5克 甜麵醬 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 5克 料酒 5克 鹼 5克 植物油 20克 各適量
製作工藝
1. 胡蘿蔔、豆腐乾、香菇分別切丁；
2. 蝦米用水泡發；姜切成細末；
3. 鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿蔔、豆腐乾、香菇炒出香味；
4. 加甜麵醬、薑末、蝦米及少許水；
5. 翻炒上色後，加醬油、白糖、用溼澱粉勾芡收汁，淋入香油即可。
炒胡蘿蔔需要先削皮嗎?
31樓：科院小百科
主料：胡蘿蔔1根、豬肉30克。
輔料：蔥花5克、蒜片8克、薑片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。
做法步驟：
1、準備好食材。
2、準備胡蘿蔔1根去皮切片，蔥花5g、薑末5g、蒜片8g、豬肉30g切片。
3、碗中放入豬肉，鹽1g攪拌均勻。
4、起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔，焯水30秒。
5、起鍋倒入油5ml，倒入蔥薑蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒入胡蘿蔔，翻炒均勻後放入胡椒粉2g，生抽3g，鹽2g。
6、翻炒均勻，出鍋。
32樓：小王子精選**
需要去皮，炒胡蘿蔔具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：胡蘿蔔 2根、食鹽 適量、醋 1勺、味精 適量、調和油 適量、香菜 適量。
1、第一步將準備好的胡蘿蔔洗乾淨去皮切絲，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，如下圖所示。
3、倒入胡蘿蔔進行翻炒。
4、胡蘿蔔絲變軟後放入醋、鹽、味精、香菜，翻炒均勻。
5、翻炒均勻即可出鍋，這樣炒胡蘿蔔就做好了。
33樓：牛娃
削皮和不削皮都可以的，洗乾淨就行
34樓：潘a多a拉
如果為了好看，就削皮；如果只是自己吃以營養為主，不用削皮！
胡蘿蔔炒幾分鐘才會熟
35樓：名牛無悔
炒胡蘿蔔只需將胡蘿蔔事先焯水可以在炒制的時候熟的更快。
雞肉炒白菜胡蘿蔔絲
材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊。
調料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。
做法：(1)將雞肉洗淨，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，醃製15分鐘。
(2)將胡蘿蔔白菜洗淨，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下醃好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油拌勻即可出鍋。
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