1樓：匿名使用者
需要的材料：胡蘿蔔兩根，蒜一把，雞精少量，豬油，精鹽。
製作步驟：(1)剛從菜市場或者是超市買回來的胡蘿蔔，表皮往往會沾帶上一些的泥土，因此在製作的時候需要先將胡蘿蔔清洗乾淨，然後再進行削皮，這樣能夠更好更快地把胡蘿蔔地表皮去除掉。(2)待胡蘿蔔清洗乾淨之後，將胡蘿蔔切成片狀。
胡蘿蔔比較硬，因此切的時候尤其講究刀法與力度，注意不要切到手指。也正是因為胡蘿蔔比較堅硬，所以在炒的時候比較難熟。因此需要在切胡蘿蔔片的時候注意把控每一片胡蘿蔔的厚度，不宜切太厚，但是為了充分發揮和保留胡蘿蔔本身的口感與水分也不宜切太薄。
(3)將蒜切成一段一段的。(5)**，把鍋力的水分燒乾，然後倒入些許的豬油，用鏟子推動豬油，使豬油能夠充分的融化在鍋中。(6)把切好的胡蘿蔔片放進熱油鍋中，用鏟子翻動。
注意這個時候的火力的大小，胡蘿蔔屬於比較難熟的蔬菜，如果個人喜歡偏軟一些的口感，則可以在這個環節把火力開到中高檔，這樣來回翻炒七八分鐘後，加入蒜段。(7)最後加入少量雞精，鹽，醬油進行調味就可以出鍋了。
胡蘿蔔要炒多久才熟
2樓：匿名使用者
一般胡蘿蔔需要炒5—10分鐘才熟，經過焯水的胡蘿蔔，則炒制3—4分鐘即可成熟。焯過水的胡蘿蔔可以縮短炒制的時間，加快胡蘿蔔的炒熟，最大限度的減少胡蘿蔔中維生素的流失。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，而這種成分屬於脂溶性物質，只溶於油脂，所以胡蘿蔔用油炒，可以讓胡蘿蔔素更易被人體吸收，胡蘿蔔最好不要生吃，否則會導致胡蘿蔔素，因不易吸收而直接被人體排出。
怎樣炒胡蘿蔔比較脆。
在炒胡蘿蔔之前，先將胡蘿蔔焯一遍水，這樣炒胡蘿蔔比較脆。在鍋內燒水，水開後倒入胡蘿蔔焯水三十秒左右即可，這樣再炒胡蘿蔔，不僅可以使炒出來的胡蘿蔔不會柴，口感更加脆嫩，還可以使胡蘿蔔更加容易炒熟。
胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率，所以胡蘿蔔適合同肉類食物一起炒，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。
胡蘿蔔炒多少時間最好，保證味道和營養？
3樓：匿名使用者
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。
還有實驗結果顯示：a組：將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：
將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
胡蘿蔔色鮮黃或豔紅，烹調時，將其與綠色或白色蔬菜及肉食搭配，會令菜餚生輝。生吃胡蘿蔔甜脆可口，但人只能吸收其中10％的β-胡蘿蔔素，這是因為β-胡蘿蔔素是脂溶性物質，將胡蘿蔔做熟，並有油脂存在時，β-胡蘿蔔素的利用率可達90％以上，因此，胡蘿蔔以用油炒吃或同肉(豬肉、牛肉、羊肉)燉吃為好。
胡蘿蔔要煮多長時間才熟
4樓：似他當初
通常煮五分鐘左右，熄火後再燜5-10分鐘即可。
胡蘿蔔通過煮熟的方式，營養價值更高。
胡蘿蔔煮熟之後，β-胡蘿蔔素的吸收率會成倍增長。胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁則由纖維素構成，人體無法直接消化，只有通過切碎、煮熟等方式，將其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能從中釋放出來，真正地為人體所消化吸收並利用。
如何完好保持地β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的日常的食用與烹調方法有著非常大的關係。
5樓：匿名使用者
煮五分鐘左右，熄火後再燜5-10分鐘即可。
胡蘿蔔煮熟吃營養價值更高。
胡蘿蔔煮熟吃β-胡蘿蔔素吸收率翻倍。胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。
一般炒紅蘿蔔要炒多久，怎麼炒好吃
6樓：1949的忘憂草
油鍋燒熱放蔥爆一下放紅蘿蔔絲反炒約一分鐘，放作料起鍋就行了。
7樓：匿名使用者
如果是圖口感好，就切薄片，炒2分鐘左右就可以。如果是要營養好，就要多幾分鐘，而且要放一點水，煮一會才能熟。熟了營養好。
8樓：匿名使用者
我喜歡切絲和豬肉炒。
胡蘿蔔炒幾分鐘才會熟
9樓：名牛無悔
炒胡蘿蔔只需將胡蘿蔔事先焯水可以在炒制的時候熟的更快。
雞肉炒白菜胡蘿蔔絲。
材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊。
調料：橄欖油大匙，鹽茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。
做法：(1)將雞肉洗淨，切片，用茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，醃製15分鐘。
(2)將胡蘿蔔白菜洗淨，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下醃好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入餘下的大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油拌勻即可出鍋。
胡蘿蔔到底怎麼樣才能炒熟！啊？
10樓：匿名使用者
做胡蘿蔔食用油要多，這樣營養才會出來，最好是用燉湯，用炒的話先炒一會，在放些水悶熟。
11樓：匿名使用者
都會兒來炒，就熟透了。
炒胡蘿蔔怎樣熟得快
12樓：渡渡鳥
不管切片還是切塊，都提前用開水焯一下，再炒時就容易熟了。
13樓：淘氣小包子石頭
給老人做，可以把胡蘿蔔切成細絲或小丁，多放一點油，很快就熟了，還可以配上肉或蝦，切成同樣大小就行了。
14樓：匿名使用者
炒胡蘿蔔時，有的是把它煮熟來吵得，煮的時候可以放少許點鹽，炒的時候可以再加點鹽；那樣老人很容易嚼食食物，但是，也可以用生的炒；油稍微要放多些，把胡蘿蔔放入鍋里加鹽、翻炒一小會，然後找個蓋子把它蓋上，悶一小會。自己意見，可作參考。
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