1樓：cmyyy營業員
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要**，而且含有豐富的維b6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。平菇裡的β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能，並在脂肪代謝中扮演著重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效及營養價值
2樓：鏽鏽
平菇的營養價值非常粗雀睜豐富，食用平菇能吸收蛋白質、脂肪、碳巖歲水化合物、還原糖、纖維素、平菇素等營養元素。平菇含有的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。經常食用平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質，還可作為體弱病人的營養歲姿保健品。
中醫認為，平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡、**肝炎、胃炎的功效。
什麼是平菇，平菇的營養價值
平菇有哪些營養成分？
3樓：匿名使用者
（2）含脂肪 ；
（3）含碳水化合物總量 ，其中還原糖含 ，戊聚糖 ，甲基戊糖 ，海澡糖 ，甘露醇 ；
（4）含纖維素 ；
（5）含灰分 ；
（6）還有含有十分豐富的維生素b族，如vb2 微克，微克，微克（麥角固醇）；
（7）以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素；
（8）近年研究表明，平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果；
（9）含側耳（平菇素）。能對格藍氏陽性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性；大蔥炒平菇原料：平菇500克，大蔥50克，植物油30克，黃酒、醬油、麻油、素鮮湯、味精、蔥花、生薑末、溼澱粉各適量。
製法（1）平菇去根蒂，洗淨，切成5釐米長、2釐米寬的長條，放入沸水中焯一下，撈出用冷水過涼，擠幹水備用。（2）大蔥洗淨，切成馬蹄形片。（3）炒鍋上火，放油燒至五成熱，下蔥花，生薑末熗鍋，煸炒出香味，加入平菇翻炒片刻，加黃酒、醬油、精鹽、素鮮湯，炒至湯汁將干時，放入味精，用溼澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
特點：蔥香菇鮮，散寒溫胃。
4樓：匿名使用者
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
每百克營養成分。
熱量20千卡蛋白質克脂肪克碳水化合物69克膽固醇0克膳食纖維5.
6克胡蘿蔔素毫克煙酸毫克葉酸65微克泛酸1.
32毫克維生素a2微克維生素毫克維生素毫克維生素b60.
09克維生素微克維生素c4毫克維生素d1微克維生素毫克鈣21毫克鐵3.
2毫克磷320毫克鉀258毫克納毫克銅毫克鎂14毫克鋅0.
61毫克硒微克。
5樓：乾妃高綺美
近年來，我國醫學工作者研究發現，平菇也是一種抗癌食品，它有直接的抗癌防癌作用，適宜胃癌、鼻咽癌、宮頸癌等病人服食。在一定程度上，可以穩定病情，控制癌症的發展，並可減少術後的轉移和**。
6樓：筆管教育
109「菌」中秘密-07-平菇的營養價值有哪些。
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