1樓：伍秀花禮霜
食材主料
杏胞菇220g
五花肉120g輔料油
適量鹽適量紅椒適量蔥
適量姜適量蒜
適量醬油
適量步驟
1.準備食材。
2.五花肉切成片。
3.杏胞菇切成切片。
4.紅椒切細段，蔥薑蒜也切好備用。
5.鍋中放少量油，加入肉片煸炒。
6.炒至肉片表面微黃，油份析出盛出備用。
7.利用鍋中炒肉的油，加入蔥薑蒜片炒香。
8.加入杏胞菇。
9.快速煸炒，不必擔心鍋中油太少而幹鍋。
10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇變微黃。
11.加入肉片。
12.快速翻炒勻後，加入適量醬油。
13.加入適量鹽。
14.炒勻後，加入紅椒略炒後關火裝盤即可。
西紅柿杏鮑菇炒肉的家常做法大全怎麼做好
2樓：高雅大氣很有笵
1全部主料杏鮑菇100g西紅柿80g豬肉絲100g 輔料油適量鹽適量小蔥適量澱粉適量醬油適量料酒適量
步驟杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟11.準備食材杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟22.西紅柿洗淨~去皮~切塊杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟33.
肉絲加料酒~澱粉上漿杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟44.鍋燒熱，倒油，放肉絲、醬油煸炒杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟55.放杏鮑菇煸炒杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟66.
加適量的清水杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟77.將熟時放西紅柿炒碎杏鮑菇西紅柿炒肉的做法步驟88.熟後加鹽攪拌均勻即可
杏鮑菇炒肉的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：王培信
主料杏zhi
鮑菇500克 豬肉dao(瘦)200克
輔料花生油2湯匙內 姜1小塊 蒜2瓣 香芹1棵 玉米澱粉容1茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 食鹽1.5茶匙
杏鮑菇炒肉絲的做法
瘦肉切絲用少量油、生抽、澱粉加少許水抓勻
2.把杏鮑菇切絲，香芹洗淨切段，姜切絲，蒜切粒3.用適量生抽、鹽、白糖、蠔油、澱粉加少許溫水攪勻調成小半碗調味汁備用
4.起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取出備用
5.鍋中留底油，把姜、蒜下鍋煸香出味
6.把杏鮑菇下鍋翻炒均勻
7.杏鮑菇炒5分鐘左右變軟時加入炒好的肉絲8.加入芹菜段
9.把調味汁加入鍋中大火翻炒收汁即可
4樓：9終於
聶小倩改編自原著同名篇章。
杏鮑菇炒肉的做法大全家常菜
5樓：仉玉軒
一道家常營養下飯菜「杏鮑菇肉片」的詳細做法，杏鮑菇也叫刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇吃起來肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。
下面就為大家詳細的分享一下這道家常下飯小炒的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【杏鮑菇肉片】
1.裡脊肉我們提前在冰箱裡凍過了，現在把它切成均勻薄片，裡脊肉凍硬以後切的時候不會打滑，切出來更薄更均勻。
2.切好以後把肉片放入清水中抓洗乾淨，然後撈出來 擠幹水分醃一下，加入食鹽2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，抓拌均勻，打入一個雞蛋，雞蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一點老抽上色，順著一個方向快速攪拌。
3.打出肉片的膠質，肉片比較黏手的時候，放入少許澱粉，澱粉遇熱會快速糊化 能夠鎖住肉片中的水分，最後淋入一點植物油，拌勻醃製10分鐘，植物油能使肉片自動散開，滑油的時候不會粘連。
4.杏鮑菇洗乾淨以後對半切開，再切成薄片，再準備適量的青紅椒切成片為菜品增色，大蔥切成片，大蒜也切成片，放在一起備用。
5.食材全部準備好以後，我們把杏鮑菇滑一下油，油溫六成熱時，把杏鮑菇倒入鍋中，保持小火炸1分鐘左右，杏鮑菇變成金黃色時撈出控油，高油溫能使杏鮑菇中的水分會快速蒸發。
6.然後把油溫降至4成熱，把上好漿的肉片倒入鍋中，輕輕的推散，滑油30秒鐘倒出控油。
7.鍋內留少許底油，放入蔥薑片翻炒出香味，放入青紅椒翻炒幾下，把炸好的杏鮑菇和肉片倒入鍋中，從鍋邊淋入少許清水，加入雞精2克，蒸魚豉油20克，蠔油5克增鮮，生抽5克，轉大火快速翻炒入味後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.滑油能時杏鮑菇和肉片更快成熟，減少烹飪時間，炒出來更加鮮嫩。
2.炒制時只需要放一點油，把蔥姜爆香即可，油太多的話，口感發膩。
6樓：匿名使用者
杏鮑菇，家常菜之一，除了爆炒，其實燜炒也是很好吃的。 傻瓜式做法給我是先用電飯鍋用醬油的做法把肉給燜熟，在切好下鍋炒杏鮑菇。
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清單 加入採購清單
10~30分鐘 | 切墩(初級)
杏鮑菇 兩個 、 前腿肉 250g 、 辣椒 一個 、 蒜末 適量 、 薑片 適量
烹飪步驟
步驟1準備好上述材料。
步驟2把肉洗淨放入電飯鍋裡，加入澱粉，白糖，老抽，蠔油，油，抹均勻，電飯鍋按快速飯，燜熟。
步驟3起油鍋，加入蒜末，姜，爆一下，倒入杏鮑菇，翻炒，加入蠔油，鹽，白糖，翻炒。
步驟4電飯鍋的肉好了，撈起，切塊。
步驟5把肉倒入杏鮑菇中翻炒。
最後一步
熄火，裝盤
杏鮑菇炒肉是一道常見的家常菜，杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物，維生素及鈣，鎂，銅，鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌，降血脂，潤腸胃以及美容等作用。
7樓：乍暖
杏鮑菇炒肉絲
食材：杏鮑菇，裡脊肉，青椒，大蒜，老薑
步驟：1、杏鮑菇切粗絲，裡脊肉切肉絲，青椒斜刀切片，大蒜切片，老薑切絲。
2、裡脊肉加生抽、少許老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣醬（不喜歡可不加）抓勻，加生粉再次抓勻。
3、鍋裡燒水，加鹽，水開之後下杏鮑菇煮3分鐘。
4、鍋燒熱過來下油，下入肉絲快速滑散，下入姜蒜翻炒。
5、下入杏鮑菇，下入青椒快速翻炒，開小火加味精、少許白糖、少許蠔油，鍋邊淋入陳醋，出鍋。
杏鮑菇的做法大全家常
8樓：
用料主料：杏鮑菇300克、線椒10克、小米椒適量輔料：小蔥末5克、生抽10克、蠔油15克
1、杏鮑菇切條，線椒切末，小米椒切末。如下圖所示。
2、鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色。如下圖所示。
3、加入生抽，耗油，翻炒均勻。如下圖所示。
4、倒入線椒，小米椒，翻炒均勻。如下圖所示。
5、倒入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。如下圖所示。
杏鮑菇炒肉怎麼炒才好吃啊
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，備用；
2、瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清醃製一會，加一點點油封油；
3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出；
4、熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調入少許鹽調味後裝起備用；
10樓：帳號已登出
杏鮑菇切片洗乾淨，肉呢先用鹽油雞精和一點生抽醃一會兒，然後先炒肉，再放杏鮑菇，炒了，再放一點水悶一下，放點耗油。
11樓：
杏鮑菇這麼炒，老人小孩都愛吃
杏鮑菇炒肉的做法 怎麼炒味道會更好
12樓：匿名使用者
用料杏鮑來菇 兩根
瘦肉自 若干
鮮紅辣椒 兩三顆
生抽適量
糖 適量
老酒 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥段 適量
杏鮑菇炒肉片的做法
肉片用少許生抽醃製，到少許又，這樣是為了鎖住肉裡的水分，炒出來的肉會更嫩
拌了生抽和油的肉片，用少量的澱粉拌勻，澱粉不要太多，不然滑肉片的時候，會粘鍋，炒出的肉片也會黏糊糊的。
勾芡過的肉片上，只有薄薄的一層粉漿
杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水分
鍋燒熱，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉變色發白，撈出備用溜好的肉片
滑肉的底油加熱，倒入杏鮑菇辣椒絲，蔥段翻炒，加少許鹽，料酒，糖（一點點就好，用來提味的，）到杏鮑菇收縮出水，倒入剛才溜好的肉片，一起翻炒。記得肉片要等鹽放過了以後在倒入，不然肉片二次吃鹽，會偏鹹。起鍋前放味精
13樓：斌斌心想事成
豬裡脊bai肉洗淨切片，用白糖，鹽，五du香粉，料酒zhi，蠔油，澱粉醃製，dao杏鮑專菇洗淨切滾刀，鍋
屬裡油熱放入姜蒜爆香後，放入肉煸炒，待肉變色後加料酒放入杏鮑菇煸炒至杏鮑菇有些發軟，加入食鹽，白糖，水燜煮5分鐘，加入雞精炒勻即可。
素炒杏鮑菇的家常做法大全怎麼做好
材料青椒3 4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4 5瓣，生抽，老抽，鹽做法1 將青椒切成細條狀或薄片。2.把杏鮑菇洗淨，切細條狀 也可以切成片狀，根據個人喜好飢渴。切條狀較好入味。3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁 不需要切成蒜末 4.在熱鍋中加入一些食用油 可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。5.待油熱時，加入切好的...
杏鮑菇的做法大全家常，杏鮑菇做法大全家常做法大全
回答1.準備杏鮑菇一根，先切成三段，然後從中間切開，切成薄片，全部切好以後，放入盆中。2.接下來切一點配料，青紅椒各半個，先切成條，再切成菱形片，一起放入盆中用來配色。3.蒜子幾粒切成蒜片。4.小蔥一把切成段，放入小盆中備用。等食材準備好以後，我們開始烹飪。5.炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫五層熱時下入...
鹽炒肉怎麼做，鹽炒肉的家常做法大全怎麼做好吃視訊
做的時候可以用帶皮的五花肉，切成一段一段的，洗淨瀝乾，把鍋子燒熱，直接把肉塊放到鍋子裡面，不用放油，然後放一勺鹽，一般一個大碗的肉放一勺鹽，再放一點椒鹽粉，一起翻炒，直至生肉的顏色變色，然後乘起，放在碗裡，放生薑絲 料酒，隔水蒸45分鐘，因為我比較喜歡吃爛一點的肉，所以蒸的時間比較長，假如要吃硬質一...