1樓：藺谷冼飲月
茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。
其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.
29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。茄子的營養
也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
營養價值茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p
750毫克。
茄子炒肉的做法
2樓：乍暖
茄子炒肉
材料：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個、鹽、雞精。
做法：1、蒜切末，茄子洗淨切條(片)備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。
小竅門：
1、由於茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。
2、高溫會破壞青椒中富含的維生素c，加入青椒後應儘快炒熟出鍋。
3樓：星夜裡那顆最
食材主料茄子500g豬肉絲100g輔料油適量鹽適量醬油適量大蔥適量料酒適量澱粉適量
步驟茄子炒肉的做法步驟11.茄子洗淨去蒂
茄子炒肉的做法步驟22.切條狀
茄子炒肉的做法步驟33.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉絲、醬油煸炒茄子炒肉的做法步驟44.放茄條煸炒
茄子炒肉的做法步驟55.加適量的清水
茄子炒肉的做法步驟66.熟後加鹽攪拌均勻即可
茄子炒肉（原創）怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：匿名使用者
主料紫皮茄子 ：400
五花肉 ：250
輔料鹽 ：適量
醬油 ：適量
大蔥 ：適量
西紅柿 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
青椒 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子切成片
第二步2.五花肉切成片
第三步3.油熱後放入肉翻炒
第四步4.放入蔥花、薑末醬油翻炒
第五步5.放入茄子翻炒
第六步6.放入青椒翻炒
第七步7.放入西紅柿翻炒，放鹽
第八步8.放入味精，出鍋
茄子炒肉怎麼做好吃竅門，茄子炒肉（原創）怎麼做好吃又簡單，做法圖
宮谷 把茄子過油，然後和切好的肉一起放到鍋裡和調料小火慢燉就可以了。 甕冰藍 茄子炒肉，怎麼做好吃？我覺得像這種茄子炒肉最好還是做紅燒茄子，沒特別好吃 熊珈藍佑 茄子炒肉要把五花肉切成小塊兒，和茄子在一起燉出味道就非常美味。 紅 茄子炒肉先把茄子用鹽醃出水分，然後起鍋熱油把肉炒出油脂後放生抽食鹽十三...
長茄子炒肉怎麼做
可以炒兩樣，一是茄子皮，二是茄子。茄子連皮帶肉切厚片，肉切沫。蔥姜切沫。鍋放油多一點，蔥姜下鍋，五香粉，炒出香味放入肉沫，炒變色，放醬油上些油併入味，放入茄子皮，要出鍋先放蒜沫再放精鹽味精，翻炒幾下出鍋。去皮的茄子可以下次炒，切條，不要太細，太細不好吃，用水泡上，準備好西紅柿，切塊。尖椒切條。肉切條...
紫皮茄子炒肉沫怎麼做好吃，紫皮茄子炒肉沫
陌上 卿名酒酒 主料紫皮茄子 2條豬瘦肉 100g輔料油 適量鹽適量姜 2g蒜2g步驟 1.瘦肉剁成肉沫 2.剁好的肉沫下點油和生粉奄制一下 3.茄子洗淨去頭梗 4.把茄子切成條形 5.鍋內燒開水把茄子過水，皮變黃之後撈起過冷水6.把茄子抓幹水備用 7.鍋內燒油爆香姜蒜 8.下肉沫番炒變至白色 9....