1樓：匿名使用者
花甲怎麼煮、炒
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
注意是沸騰個五六分鐘就差不多了，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。
2樓：匿名使用者
一般會做的人沸騰個五六分鐘就差不多了，但是一般的人不會做的建議煮個七八分鐘，雖然肉質相對來說會比較老一點。但是自己不會做要是生的吃了就不好了。還是身體最重要。
具體做法如下：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
3樓：匿名使用者
一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。
花甲怎麼煮、炒
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。
6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。
4樓：大旺的廚房
花甲別再炒著吃了，這樣煮一下，肉質鮮滑香辣可口，一個人吃一盆
花甲炒的時候要不要先煮一煮
5樓：
1、在炒花甲之前，花甲需要用水泡一下，然後用開水煮一下，目的是為了使花甲先變熟，之後炒的時候會更加入味，而且能把花甲裡的少量沙子去掉，或者在煮過之後把花甲的空殼去掉，這樣吃的時候會很方便。
2、一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短，不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。
6樓：女子精英團
花甲先用水泡一會，然後煮過之後把空殼去掉，這樣吃的時候會很方便主料花甲500g
油50g
鹽50g
醬油蔥花30g
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間1小時-2小時
1剛買回來的花甲
2 花甲用水泡一下，然後用開水煮一下
3 然後把花甲空殼的邊都去掉
4 準備好的蒜沫
5 鍋中放油，放進蒜沫炒
6 然後把蔥沫也放進去一起炒
7 倒入花甲一起翻炒
8 再放一些醬油一起炒
9 翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦
7樓：
炒花甲前不要用水煮，學會這個簡單小技巧，花甲鮮嫩沒沙好吃入味
8樓：匿名使用者
要，每次煮之前先用鹽洗一洗，洗了之後再用熱水滾一下，然後手動再一遍，這樣洗出來的花甲是不會有沙在裡面的
9樓：一頭牛帶四頭豬
花甲我是放鍋裡煮一下然後撈起來把裡面像屎一樣的東西擠了再炒，不擠不敢吃
10樓：匿名使用者
建議下沸水煮至殼張開，撈起。此過程可剔出帶泥沙的空花甲（就是殼開啟裡面都是泥的那種），不然吃起來很容易有泥沙，如果開啟一個都是泥的估計再也吃不下了。
11樓：匿名使用者
可以煮一下，把殼煮開了，這樣可以把裡面沙子弄出來，比較乾淨，
如果想要直接炒也是可以的，放一些鹽養半個小時左右，這樣會比較乾淨
12樓：heart大大
不用，我媽媽每次都是直接炒，大火炒一下，用鍋蓋蓋上，然後開啟炒時間長一點，貝殼類一定要煮熟！
13樓：元塵沫
水沸後放入花甲灼到全開殼為止 撈出可以炒了
14樓：匿名使用者
不要，而且炒的時候發現剛開口的時候馬上出鍋。否則火候大了肉質變小且不鮮嫩了；
15樓：德伯家的
一般花甲炒的時候都會放點水，基本都是燜出來的，不用特意先煮~
16樓：匿名使用者
洗乾淨，可以用老酒、醬油泡一下，就可以炒了，當然可以清煮，然後+調料。
17樓：李小姐的心情集
需要哦 親愛的
燒開水，花甲放進去，看見開口了立馬撈出來，清洗一下再炒，這樣有利於洗乾淨花甲裡面的沙子，
把不開口死掉的花甲清理出來，這些是死的，不能吃注意：燙水不宜過久，不然鮮味就跑了
18樓：
不能先煮，煮了鮮味就沒了。
座標：潮汕
鍋下油，爆香蒜頭、姜、辣椒、九層塔等調料；
下花甲，爆炒去張開殼變可以出鍋了；
吃的時間蘸點蒜頭醋。
正宗海邊吃法。
19樓：金昂莎
100℃1～2分鐘即完成消毒，但芽胞則須較長時間。炭疽桿菌芽胞須煮沸30分鐘，破傷風芽胞需3小時，肉毒桿菌芽胞需6小時。煮沸消毒時，不可超過花甲的3/4，應浸於水面下。
注意留空隙，以利對流。 然後再用冷水一抄 使得肉有彈性！更加可口
20樓：安生立命
花呷？要煮一下。能去除花呷裡的沙子。
21樓：你們叫我女俠就好
可以不用，用鹽水泡，把沙弄乾淨就好
22樓：廈門新東方烹飪學校
不用煮，到時候適當的放點水就可以了
23樓：湖藝
先焯水，這個可以去掉很多沒吐盡的沙子。
24樓：
多換水泡著，直接辣椒炒
25樓：勤明豔
先用開水灼開，瀝乾水後再炒
花甲裡面有寄生蟲嗎
26樓：關鍵他是我孫子
花甲屬於嚴閉合類的貝類，寄生蟲汙染不算嚴重。吃花甲可以，只要煮熟煮透，寄生蟲一般是沒有事的，要保證身體的抵抗力好，就能抑制它在身體裡的數量。 在翻炒之前可以沸水蒸煮一下，這樣可以殺死大多數寄生蟲，不要生吃一般就沒有問題。
對於寄生在人體身上的寄生蟲來說，人體是非常理想的繁殖棲息地點。它們可通過空氣，飲用水，食物和直接接觸進入人體。30分鐘內它們既可找到合適自己的棲息場所。
如果想吃花甲就一定要清理好，因為花甲屬於貝類，是存在寄生蟲的，進食之前一定要洗乾淨，然後最好使用鹽水浸泡一下。
27樓：曾會長說事
把花甲倒入白酒中，裡面的髒東西都出來了，大家來看看吧
28樓：易書科技
花甲有寄生蟲。
花甲性寒，味鹹。花甲又名蛤蜊，是軟體動物，生活在淺海底部。能夠滋陰潤燥，化痰利水，花甲屬於貝類性味寒涼，脾胃虛寒，孕婦，經期女性，感冒者不宜食用。
花甲是水產物含有土沙，烹飪或清理不當，食用時土味重有沙粒，不慎食用含有沙粒的花甲容易患有腎結石或胃部疾病。花甲屬於嚴閉合類的貝類，寄生蟲汙染不算嚴重。吃花甲可以，只要煮熟煮透，寄生蟲一般是沒有事的，要保證身體的抵抗力好，就能抑制它在身體裡的數量。
29樓：樓主找草
花甲還好，嚴閉合類的貝類，寄生蟲汙染不算嚴重。
寄生蟲一般是沒有事的，它只不過每天吃一點你的細胞而已，不過要是多了就完蛋了，所以以後不要再吃生的東西，管它三文魚還是8成的牛排還是生蠔。只要保證身體的抵抗力好，就能抑制它在身體裡的數量。
如果是腸蟲類，可以通過藥物來排出。
如果是弓形蟲一般3年不再感染，就會消失。
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