1樓：
我們一般吃到的香菇是幹香菇，是新鮮香菇脫水而成的，需要泡發以後再烹調食用，但幹髮香菇本來就比鮮香菇味道更加濃郁誘人。香菇與肉類極搭，同時也是素齋裡經常被食用的食材，自身味道極鮮，氣味濃郁，特別是香菇腳，經常被用來給高湯提鮮。
香菇在許多菜品中都要用到，單獨烹製也自成一式。比如寺院裡的素高湯，基本就是全憑香菇和山筍慢煮慢熬吊出來的鮮味。素包子、餃子，餡料也多是以香菇、豆腐為主。
以香菇做餡兒，需要充分泡發乾香菇以後，擠幹水分，切成細茸，如是以豆腐香乾搭配，則香乾也需切小，拌上調味品，入油鍋炒香，放涼以後，再包入餡兒皮裡，做成包子、餃子，然後或蒸或煮，都可以。
釀香菇，是客家人的一種菜式，「釀」指的是把肉類調成餡兒，塞到其他食材裡，入鍋烹製的一種處理方法。釀香菇顧名思義，就是將調好的肉末（五花肉沫中可以加入蔥薑末、荸薺、鹽、生抽等拌勻），釀到香菇「帽子」裡，下油鍋煎香，再加適量高湯烹熟。也可以直接蒸熟開吃。
炸香菇，將香菇切條，裹上面糊，下油鍋炸幹，起鍋灑椒鹽吃，特別香脆美味。
烤香菇，味道類似於炸香菇，不過多了一點火炭星的焦香味，如果撒上孜然末，則又有一股肉香，回味無窮。
香菇醬，將水髮香菇攢幹水分，切成細茸，配合大豆醬，在油鍋裡充分炒幹炒香，成品可以拌飯拌麵、下饅頭吃。也可以加入豬肉、牛肉或雞肉，炒幹水分，密封冷藏。
香菇脆，用特殊的方法將洗淨並調好味的香菇抽乾水分，製成像薯片那樣的香脆小食，這個一般都有專門的機器生產製作的，家庭自制極少。
香菇炒肉，極好的下飯家常菜，香菇發得好，吸收了五花肉炒出來的肉汁，比肉還好吃呢。做法基本同一般小炒肉，先蔥薑蒜加上幹辣椒嗆香油鍋，然後放入切好的五花肉爆炒變色，再放香菇兜抄，加鹽調味，臨起鍋澆一圈生抽，味道更佳。
直接涮火鍋，則更簡單，洗乾淨泡發的香菇，直接入鍋底煮熟，撈起蘸著自己喜歡的調料吃即可，又美味又飽腹。
以上，也只是香菇吃法裡的滄海一粟而已，香菇吃法，實在太多。每種食材，都有大能量。
2樓：前行者
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
2如何判斷香菇是否熟了
外觀香菇熟後，顏色不像新鮮香菇那麼嫩白，帶有調味品的顏色，有點焉。
軟硬程度
熟的香菇用筷子去搓，能夠錯開，而新鮮的香菇用筷子難以分開，一般需要用手或者菜刀。
味道熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味，口感生澀。
3香菇沒煮熟吃會中毒嗎
香菇雖然是菌類食物，但是是無毒的菌類，是可以食用的，如果香菇沒煮熟就食用，這種情況如果胃腸道功能較差的人，很有可能會引起胃腸道的不適，出現消化不良，腹脹等症狀，但是吃未煮熟的香菇不會引起中毒症狀的。建議平時吃香菇的時候，先用熱水將香菇煮一下，然後再進行翻炒，這樣既可以防止香菇不熟，也可以去除香菇的異味。
3樓：匿名使用者
我們知道吃沒熟的菌類很容易中毒，所以在烹飪的時候要特別注意。香菇煮多久能熟呢?快跟我來了解一下吧。
一、香菇煮多久能熟
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了(浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間);
一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
二、香菇(鮮)營養價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性;
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。
請問香菇需要煮多久算熟了？
4樓：筱詩籽
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
5樓：匿名使用者
很容易熟的，水一開基本就熟了。
其實不要煮太久，畢竟是一種菌類，煮太久活性成分會被殺死吧。
6樓：匿名使用者
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
7樓：匿名使用者
一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
8樓：匿名使用者
水開了即可 或開水入鍋 再開即可
鮮香菇要煮多久才能熟
9樓：99626久
我煮香菇的時候，一般給它切開之後嗯煮。7-8分鐘就可以了。
10樓：以陽德
將香菇洗淨，馬上嚴馬上嚴，五分鐘後放鍋裡煮，煮上15分鐘，這樣香菇就已經熟透了
11樓：有電發光的路燈
這個鮮香菇一般的情況下，煮個十分鐘左右就熟了，不要主要太久太久太爛了，也不好吃
新鮮香菇煮多久能熟
12樓：微言悚聽
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原(經日晒後轉成維生素d)、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。香菇真菌皇后。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
子實體較小至稍大，菌蓋直徑5-12cm，可達20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至汙白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細密，菌褶白色，密、彎生、不等長。菌柄中生至偏生，白色，常彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.
5cm，菌環以下有纖毛狀鱗片，內實，纖維質，菌環易消失，白色
香菇煮多久熟
13樓：
香菇一般煮5-10分鐘就熟了。
香菇分為幹香菇和鮮香菇，兩者由於本身質的區別，因此煮熟的時間也有所不同。
幹香菇：幹香菇是香菇水分流失後的一種乾製品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡後的幹香菇一般需要8-10分鐘就會熟了。
鮮香菇：鮮香菇是直接採摘的新鮮香菇，水分和營養物質儲存比較完整，通常煮5-8分鐘即可煮熟。
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為「菇中皇后」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食。
擴充套件資料
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5-10分鐘就可以了。
香菇屬擔子菌綱(basidaiomycetes)、傘菌目(agaricales)、口蘑科(tricholomatacete)、香菇屬(lentinus)，學名lentinus edodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
14樓：筱詩籽
煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了
煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了;一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
15樓：地平線之說
香菇一般鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
注意煮之前要用點溫開水泡浸。浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了(浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間)。
香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種s-取代基l半胱氨酸亞碸與γ-谷氨醯基結合結合而成的肽，產生風味的初始酶反應涉及γ-谷氨醯轉肽酶，此酶產生半胱氨酸亞碸前體(即香菇酸)。
香菇酸隨之受s-烷基-l-半胱氨酸亞碸斷裂酶作用而產生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環庚烷(俗稱「香菇精」，lenthionine)是香菇中最重要的風味化合物，然而由於它的穩定性不高，容易分解，分解產物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。含八碳的揮發性化合物，也是食用菌最重要的風味物。
16樓：金粉灼灼
香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食材，一般煮五分鐘就會熟。如果烹飪時間過長，會造成香菇中的蛋白質、維生素及礦物質等營養成分的流失從而降低食用價值。二烹飪時間過短，香菇沒有完全熟透，會對人體健康有一定影響。
如果你沒有留意時間的話，可以用筷子在香菇上扎一下，如果螚扎進去，並有明顯軟化回彈的情況，那就說明此時的香菇已經熟透了，該來出來食用。
17樓：快樂專家
香菇是我們日常生活中常見的一種菌類食品，並且相公公到營養價值也是非常高的。他本身就富含各種氨基酸，並且還能夠為我們提供活性酶。我們使用香菇的話還可以補血。
它的補血效果是非常好的。並且香菇的做法也是非常多的。我們經常可以用香菇做餡兒，包餃子吃，還可以用香菇炒肉吃，還可以用香菇魚骨頭燉著吃。
或者是用香菇做一些砂鍋都是可以的。那麼香菇煮多久就可以熟了呢。其實香菇本身它是膳食纖維含量比較高的。
所以煮了很長時間你都不會覺得它非常的軟爛，它都是很有嚼勁兒。一般的情況下，我們把香菇在開水裡大概煮5~10分鐘的時候，它本身就熟了，就可以吃了。我們燉菜的時候把它放進去，可以煮很長時間，但是它都不會爛掉。
就是因為它的膳食纖維含量是非常高的，所以我們在煮香菇的時候，一般的情況下煮5~10分鐘就可以使用了。
香菇煮多久熟，新鮮香菇要煮多久才熟
香菇一般煮5 10分鐘就熟了。香菇分為幹香菇和鮮香菇，兩者由於本身質的區別，因此煮熟的時間也有所不同。幹香菇 幹香菇是香菇水分流失後的一種乾製品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10 15分鐘才會熟，如果是浸泡後的幹香菇一般需要8 10分鐘就會熟了。鮮香菇 鮮香菇是直接採摘的...
怎麼判斷香菇煮熟沒熟，請問香菇需要煮多久算熟了？
汽車資訊推送 其有知識來說，幹香菇與鮮香菇在保健方面上並沒有太多明顯的差異，但就營養成分含量來說 新鮮香菇中維生素c的含量比干香菇稍高，而幹香菇因為經過了日晒，維生素d含量會更高一些。所以，如果將買來的新鮮香菇放置在日光下晒後再食用，可促進較多維生素d的生成。所以說幹香菇的營養會略高於新鮮的香菇 香...
菇要煮多長時間才算熟，請問香菇需要煮多久算熟了？
一葉小船 煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了 一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。香菇，又名花菇 猴頭菇 香蕈 香信 香菌 冬菇 香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是第二大食用菌，也是特產之一，在民間素有 山珍 之稱。它是一種生長在木材上...