1樓：梅秀梅泥黛
您好，煮毛肚需要注意兩點，其實他是非常容易熟的：
1、煮的時候不能放鹽，如果放鹽會變得非常硬
2、煮的時間不宜過長，通常切成細絲後，煮5-10分鐘就可以了，時間太久會變得很硬的
2樓：員墨徹淡碧
放鍋裡煮兩小時左右，把毛肚放在有涼水的鍋裡，水要淹住毛肚，後放到火上，待水滾後，滾幾分鐘就行。把鍋裡的水扔了，然後再乘水，放入毛肚滾上兩個小時就熟了。這樣的方法，第一是在殺菌，去掉不乾淨的東西。
再看看別人怎麼說的。
3樓：代號
回答、需要涮9-15秒左右的時間即可。
2、毛肚是人們涮火鍋常見的一種調味品，口感鮮脆，一般只需要放進滾燙的鍋中9-15秒，就可以將其煮熟，一般可以遵循七上八下的原則，要是煮的時間太久，會導致毛肚變老，從而很難被嚼動。
3、要注意沒有經過處理的過的毛肚，是不可以只煮幾秒鐘的，需要煮很長的時間，大概需要2-3小時的時間，因為毛肚是牛肚中的一部分，需要進行處理，否則食用之後容易加重人體的胃腸道負擔。
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吃火鍋毛肚應煮多久才能吃
4樓：
吃火鍋毛肚應煮15秒左右即可，這個時間的毛肚是最脆最爽口的。
吃火鍋的時候很多人都比較熱衷於涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生容易感染寄生蟲。
七上八下的10秒吃法，雖然這樣涮出來的毛肚雖然味道鮮美，但是為了安全，專家還是建議還是3－5分鐘比較好。因為在理論上毛肚10秒鐘是可以吃，但是這個時間太短不能保證殺死寄生蟲等病菌。
5樓：生活的意義是我
鮮毛肚不用發，你可能說的是發毛肚，發毛肚不能吃，發毛肚是用燒鹼發漲的，看起來肉很厚，很鮮，一燙就鑠小好幾倍，要是再煮幾分鐘就吃不動了。 輕的，吃了你的胃會漲潰瘍，嚴重的吃了得胃癌。建議吃火鍋不要吃發貨。
我是專門做火鍋的，說了就輕鬆了。
6樓：繼以夏澈於心
其實吃涮鍋是很講究的,尤其是涮毛肚之類的東西!七上八下是對的,但是講究涮的東西不離筷子!要夾住,然後放進鍋裡,第一次稍微久一點,然後再放進鍋裡,往復7次.
7樓：匿名使用者
具體的火候，鍋內食物的多少等都會影響啊，沒法給你說個具體的時間。
總的來說，毛肚很好熟，且煮的時間久了，口感不好。
旺火的話，1.5-2分鐘絕對熟了。
8樓：99斤買衣服
最好久一點 比較好吃 生了不好吃 久一點沒什麼影響
生牛肚要煮多長時間才熟？
9樓：匿名使用者
根據火的大小不同，時間不同，一般用筷子能插穿就可以了。
1、牛肚買回洗淨，燒半鍋水,以沒過牛肚為準，水開放入八角、花椒、姜和牛肚一起煮，加香料是為了去牛肚的腥味，煮肉時間以將肉煮爛為止。
2、牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最後一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱"肚領、肚樑、肚仁"賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱"肚尖"、"肚頭"(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜).
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如"毛肚火鍋"、"夫妻肺片".網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
3、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
10樓：壯鄉小良
牛肚最好吃的做法，大火燉45分鐘，起鍋多吃了兩碗飯
生鮮牛百葉煮多久能熟
11樓：絃音夜月
生鮮牛百葉一般煮20分鐘就可以了，大約七分熟就行。如果全熟，就煮25分鐘
12樓：缺愛的小鋼牙
牛百葉很容易熟的，切成寬條，開到最大火，燙煮2-3分鐘即可。
姜蔥牛百葉：將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內；牛百葉洗乾淨，切絲；鍋中放清水，煮開後放入牛百葉燙熟，撈出放在小碟內；鍋裡放油燒熱；將燒熱的油倒入做法1的小碗裡；清水少許加入鍋裡，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁，放入碗中；將做法6的調味汁澆在牛百葉絲上。
13樓：匿名使用者
牛百葉放到水中，大火，燙煮2-3分鐘。
牛百葉放到水中，中火，燙煮3-4分鐘。
牛百葉放到水中，小火，燙煮4-5分鐘。
擴充套件資料
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。
瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。
牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心。新鮮的牛百葉必須經過處理才會爽脆可口。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
參考資料
14樓：
你好，一般煮20分鐘即可以了，大約七層熟就行，客戶回去還要烹調。新鮮牛肚（牛百葉）、毛肚、羊肚、豬肚、大腸、黃喉、蹄筋、牛板筋等肉類製品漲發工藝:先將肉製品100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗整理乾淨。
將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）用30℃左右溫水溶解後加入100斤涼水攪拌溶解，再加入整理好的肉製品攪動一下，醃製8-15小時（根據肉製品的大小厚度確定醃製時間，以醃透為準）。然後，將醃製液和肉製品一起倒入鍋內，**將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮開鍋後約5-20分鐘，大小厚度及品種不同煮燉時間不同），熄火悶2-5小時 (燜的時間要根據動物肚類肉製品的品種進行調整注意觀察防止燜爛) ，即可出鍋。
然後，撈入涼水浸泡30～50分鐘，即可瀝水包裝或上市。
請問生牛肚要煮多長時間才熟
15樓：匿名使用者
根據火的大小不同，時間不同，一般用筷子能插穿就可以了。
1、牛肚買回洗淨，燒半鍋水,以沒過牛肚為準，水開放入八角、花椒、姜和牛肚一起煮，加香料是為了去牛肚的腥味，煮肉時間以將肉煮爛為止。
2、牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最後一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱"肚領、肚樑、肚仁"賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱"肚尖"、"肚頭"(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜).
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如"毛肚火鍋"、"夫妻肺片".網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
3、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
16樓：青之云溪
回答牛肚想煮得又爛又快，就放蘇打粉，酵母粉，它們遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水能夠進到裡面去就爛得快了。
2到3小時。想加快煮的速度，可以放蘇打粉，發酵粉，因為遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水進入肚裡就煮的較快；放茶葉也有同樣效果，還可以讓肉味更鮮美，放酵粉和茶包，煮半個小時左右即可。
希望我的回答能對您有所幫助
提問用普通鍋煮多久？
回答高壓鍋半個小時，普通鍋的話，你可以試試在一個半小時普通過的話一般就是一個半小時
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17樓：壯鄉小良
牛肚最好吃的做法，大火燉45分鐘，起鍋多吃了兩碗飯
18樓：冰藍霂毓
用高壓鍋壓， 一般30分鐘。 加點姜蔥去腥味。
19樓：睿智談車
高壓鍋多煮半個小時就能熟但不爛
20樓：樂觀的呼呼
你可以像火鍋一樣，一邊煮一邊吃
新鮮毛肚要煮多久才會熟
21樓：lee羅亞輝
在煮毛肚的時候，毛肚大多是被切成絲狀，這種情況下煮毛肚的時間大約是在五到十分鐘。如果毛肚的塊頭比較大，那麼煮的時間就會比較長。所以煮毛肚的時間長短主要由毛肚毛肚塊頭的大小，以及毛肚的品種質量來決定。
通常情況下，毛肚煮五到十分鐘最好。
肉片剛浮起來就吃……口感是鮮嫩了，但萬一不熟，會有寄生蟲或細菌汙染的風險。事實上，各種肉片切的厚度不同，肉丸大小也不一樣，煮熟需要的時間也不同，幾乎不可能有一份通用的「祕笈」。判斷食物熟沒熟，肉類應等待完全變色，不流「血水」後再食用。
不變色的食材就多煮一會兒，煮到放心、吃起來也完全熟了為止。
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煮毛肚的注意事項
1、煮毛肚的時候，毛肚放進鍋裡，一定不要放鹽，如果放鹽的話，容易讓毛肚變硬。
2、煮毛肚的時間和火候一定要掌控好，不可以煮的過熟，但是毛肚煮不熟當中會有一些寄生蟲，不利於人們的身體健康。
3、在挑選毛肚的時候，一定不要選白色的毛肚。白色的毛肚通常是被許多防腐劑浸泡過的，對人體是非常不利的。
22樓：zcl碧水藍天
放鍋裡煮兩小時左右，把毛肚放在有涼水的鍋裡，水要淹住毛肚，後放到火上，待水滾後，滾幾分鐘就行。把鍋裡的水扔了，然後再乘水，放入毛肚滾上兩個小時就熟了。這樣的方法，第一是在殺菌，去掉不乾淨的東西。
23樓：glorious磊
您好，煮毛肚需要注意兩點，其實他是非常容易熟的：
1、煮的時候不能放鹽，如果放鹽會變得非常硬2、煮的時間不宜過長，通常切成細絲後，煮5-10分鐘就可以了，時間太久會變得很硬的
希望對您有用，望採納~
為什麼吃火鍋毛肚涮幾秒就熟了?我自己買的毛肚煮一個多小時還嚼不動。
24樓：
牛肚咬不動是因為煮的時間不夠長或者是煮的方法不對。首先火鍋沸騰狀態，毛肚夾起入鍋，15秒即可撈出，這個時候的毛肚是最脆最爽口的。
吃火鍋的時候很多人都比較熱衷於涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生容易感染寄生蟲。
25樓：匿名使用者
毛肚本來就是煮幾秒就差不多熟了，煮一個多小時的毛肚已經豬老了，煮柴了，熟是熟了的，只是煮老了才嚼不動！
煮毛肚有個口訣，七上八下，15秒的時間，就差不多了！
26樓：美蘭間
火鍋店的毛肚都是特供的，自己買的當然不一樣了
27樓：胖喵小草
時間越長越硬，嚼不動
28樓：淡冬桖
買的毛肚是新增過東西的
牛肚要煮多久才能熟
29樓：呼延掣
根據火的大小不同，時間不同，一般用筷子能插穿就可以了。
1、牛肚買回洗淨，燒半鍋水,以沒過牛肚為準，水開放入八角、花椒、姜和牛肚一起煮，加香料是為了去牛肚的腥味，煮肉時間以將肉煮爛為止。
2、牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚),最後一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱"肚領、肚樑、肚仁"賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱"肚尖"、"肚頭"(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜).
應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如"毛肚火鍋"、"夫妻肺片".網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。
牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
3、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
追答 : 水爆牛肚的做法 主料：牛肚領500克。
配料：豆腐乳半塊，香菜葉5克，姜米2.5克。
作料：醬油、鹽水、味精、料酒各15克，芝麻醬25克，小磨油25克，辣椒油5克。 製法：
1、將肚領放墩上，復去油皮，頂絲切成5毫米厚的薄片，在開水鍋裡笊一下，撈入碗內，添入半碗涼開水 。 2、將豆腐乳、芝麻醬蹚開，與其他作料對成汁，同肚片一起上桌。走菜時外帶辣椒油、香菜。
涼拌牛肚的做法 材料:牛肚：500克紅辣椒：
1個大蔥：1根生薑：1塊大料：
適量 調料:香油：2小匙醬油：
2小匙料酒：0.5大匙精鹽：
1小匙白糖：1小匙 做法: 1、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂； 2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤； 3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
特色:爽滑脆嫩，濃香可口。
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