1樓：小高清呀
炒茼蒿需要焯水，清洗乾淨的茼蒿放進鍋裡焯水半分鐘左右。
茼蒿的做法有很多，現在比較常見的就是放進火鍋裡或者是麻辣燙裡，能使火鍋和麻辣燙變得更加美味。除了這些，茼蒿還能做成餃子餡。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
2樓：小鹿練漢字
炒茼蒿菜的時候最好之前進行一下焯水，因為茼蒿菜屬寒性，焯水能去除適量寒性，我覺得茼蒿菜涼拌最好吃，把焯水好的茼蒿菜倒入適量的香油醬油，排拍上一些蒜米攪拌即可食用。
3樓：每日話題心說
不需要焯水。因為茼蒿本身就是容易燒熟的蔬菜，焯水容易影響色澤，茼蒿里面加點香油，味道會更好。
4樓：帳號已登出
不需要 將茼蒿切細，然後鍋中油燒熱，加入黴豆腐壓碎炒香再加入茼蒿，把茼蒿炒熟加鹽和蔥花，這樣炒的茼蒿又香又下飯。
炒茼蒿用焯水嗎？
5樓：網友
要焯水。
在炒茼蒿之前要準備的一些食材，有茼蒿，大蒜，食用鹽，食用油，醬油等一些比較常見的調料。所以我們首先要做的也就是先要把買回來的茼蒿洗乾淨之後，接著在鍋裡面倒入適量的水，燒開之後放入一些少量的食鹽，等水開了之後再把已經洗乾淨的同樣放進去。
接著再加入一些生薑片一起煮30秒的時間，然後就可以撈出來瀝乾水分，而且對於像這樣的同行，在炒的時候也是更容易熟所以是不會因為炒得太久把茼蒿給炒爛，而且還有這樣也是能夠去除茼蒿本身的一些苦澀味，吃起來的口感才會更香。
接著也就是把已經焯好水的茼蒿切成一小段，然後在油鍋裡面倒一些食用油之後，等到油加熱到一定程度的話，可以再將大蒜和生薑下鍋裡面進行報銷，然後再把茼蒿放進去變成翻炒，而且還是要記住，這個時候也是一定要用大火來炒，因為這樣也是能夠讓茼蒿快速地入味。
而且最後也是要加入適量的食鹽和一些香醋來進行調味上色，如果覺得茼蒿它的味道實在是有一些太大的話，也是可以再加入一些醋和香油這樣就可以盛出過了。
6樓：職場導師陳元芳
需要焯水，這樣口感更好，也更加入味。首先把茼蒿放到鍋裡焯水，起鍋燒油，把茼蒿放進去，加一點食鹽，生抽，翻炒一段時間即可。
7樓：天才人物我無敵
茼蒿是不需要焯水的，首先我們將茼蒿洗淨切成段，然後起鍋燒油，放入五花肉炒香，再把茼蒿放進去，加少許的鹽和十三香，大火翻炒，5分鐘左右即可。
8樓：珊珊也可愛
不用焯水，直接用大火爆炒，喜歡吃醬油的再放點醬油，這樣簡簡單單的最好吃。
做茼蒿菜前需要焯一下水嗎
9樓：匿名使用者
最好是焯一下水。
因為焯水可以達到以下效果：
1、軟化組織；
2、使酵素使活，素稱殺青，利於冷凍儲存；
3、去除澀味。
經過焯水後的菜，口感好，另外，在調理時縮短加熱時間，可以保持較好的口感。
10樓：匿名使用者
先過一次開水比較好，一可以高溫消一下毒，殺殺細菌，也可以去掉青氣，使菜更鮮更脆更可口。吃著安全放心。有益於健康。
11樓：匿名使用者
可能不用呀，生拌也很好吃的，但你如果吃不習慣那個味也可以過一下水，但就沒那麼鮮了。
12樓：摔到京東單
嗯，油菜菠菜都要，能去掉重味和草酸。
13樓：匿名使用者
不用 直接炒就可以。
14樓：匿名使用者
涼拌需要，炒就不需要。
怎樣炒茼蒿好吃又簡單
15樓：騎著蝸牛當房車
來看下茼蒿怎麼炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食鹽，味精，蠔油，蔥，姜等。
步驟：1、新鮮茼蒿用清水淖一下，洗淨後放入盆中將水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用來備用，不愛吃蔥、姜的朋友可以用一些洋蔥。
3、鍋中放入大概一大勺大豆油，慢等一會兒，等待油的燒熱。
4、把八角、蔥、姜等食材放鍋裡微微煎炒一下出蔥香味。
5、茼蒿倒入鍋中，開大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上來炒勻。愛吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的風味。
6、過一遍火後，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒軟後，加入很少的鹽一拌即可出鍋。
7、清炒茼蒿出鍋入盤，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介紹了茼蒿怎麼炒才好吃，你瞭解了嗎？接著一起來了解下關於茼蒿的相關知識。
吃茼蒿有什麼好處。
去除膽固醇。
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效，如果體內膽固醇過高的話，那麼不妨經常食用一些茼蒿來改善。
降血壓利小便。
茼蒿中鉀元素含量比較高，食用後可以將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是比較有益的蔬菜。不僅能夠降血壓，還可以讓自己的血液迴圈更穩定，能夠預防一些心血管病的出現。
養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。因此平時吃些茼蒿來養心是不錯的選擇。
美化肌膚。經常吃茼蒿對於**是非常有益的，能夠起到良好的養護滋潤作用，可以改善肌膚粗糙的狀況。要想讓自己的**變得更好，選擇吃茼蒿準沒錯。
16樓：畸形的豬
1茼蒿炒蘿蔔絲。
材料：胡蘿蔔500克。茼蒿250克，雞湯，幹澱粉，香油，食鹽各適量。
做法：1.胡蘿蔔洗淨切絲。
2.茼蒿洗淨，切段備用。
3.油鍋燒熱，將胡蘿蔔絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯。
4.胡蘿蔔絲七成熟時，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調味。
5.熟透後勾薄芡，淋上香油起鍋即可。茼蒿2
茼蒿炒豆腐。
材料：茼蒿粒200克，滷水豆腐1大塊（約300克），雞蛋2個。
調料：蔥末，薑末各10克，鮮蝦醬2大匙，味精，胡椒粉，香油，高湯，植物油各適量。
做法：1.將滷水豆腐切成小丁，放入熱油鍋中煎至表面呈黃色時盛出。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。
3.蝦醬倒入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎，再加入蔥末，薑末，高湯，味精，胡椒粉，豆腐丁燒至入味。
4.最後加入茼蒿丁，淋入香油即可。茼蒿3
茼蒿炒臘肉。
材料：臘肉，茼蒿各150克，紅辣椒1個。
調料：姜塊5克，精鹽少許，醪糟1小匙，植物油2大匙。
做法：1.臘肉刷洗乾淨，放入沸水鍋中焯燙，撈出晾涼，切成薄片。
2.茼蒿擇洗乾淨，切成段。
3.姜塊去皮，洗淨，切成絲；紅辣椒去蒂，去籽，洗淨，切成小粒。
4.鍋中加入植物油燒熱，下入薑絲，紅辣椒粒爆香，放入茼蒿，臘肉炒勻。
5.最後加入醪糟，精鹽炒至入味，出鍋裝盤即可。茼蒿4
茼蒿炒黃蜆。
材料：茼蒿200克，黃蜆子500克，青椒絲，紅椒絲，幹椒絲少許。
調料：蒜末10克，蔥末5克，精鹽，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少許，植物油1大匙。
做法：1.黃蜆子刷洗乾淨，放入清水鍋中煮至蜆殼微開，撈入盆中，原湯留用。
2.茼蒿擇洗乾淨，切成小段。
3.鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入青椒絲，紅椒絲，幹椒絲，蔥末和蒜末炒香。
4.再放入茼蒿段炒至斷生，添入煮蜆子的原湯，加入精鹽，味精，胡椒粉燒沸。
5.然後放入蜆子炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成。茼蒿5
茼蒿炒肉絲。
材料：嫩茼蒿400克，豬瘦肉100克。
調料：蔥絲，薑絲各5克，味精少許，精鹽，醬油各1小匙，香油1/2小匙，調和油2大匙。
2.豬瘦肉剔去筋膜，洗淨，擦淨表面水分，切成絲放入盤中，加入少許精鹽，味精和調和油調拌均勻。
3.坐鍋點火，加入調和油燒至五成熱，先下入肉絲煸炒至變白。
4.再放入蔥絲，薑絲，用旺火快速翻炒出香味，然後加入醬油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至斷生。
5.加入味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
17樓：將微笑送給悲傷
炒茼蒿配料：適量茼蒿、幾瓣大蒜、一小塊姜、適量生抽、適量香醋、適量食鹽、少量香油、少量醬油等等。
具體做法：一、首先把需要的配料都準備好。買茼蒿的時候要挑選新鮮的，這樣做出來之後吃吃起來才脆嫩。買回茼蒿之後清洗乾淨，然後把適量的清水倒進鍋裡，用大火燒開之後放上幾片生薑片還有適量的食鹽。
二、然後把清洗乾淨的茼蒿放進鍋裡焯水半分鐘左右。放上生薑和食鹽的目的是為了讓茼蒿保持翠綠的顏色，而且還可以防止流失營養物質。
三、茼蒿焯完水之後用刀切成大小均勻的段狀，放在一旁備用。把適量的食用油倒進鍋裡燒熱，然後把切好的蒜片和薑片放進鍋裡爆香，然後再把切好的茼蒿段放進鍋裡翻炒一會。
四、翻炒一段時間之後，倒上適量的食鹽和生抽，繼續翻炒均勻，等茼蒿入味之後再放上少量香油和食醋，再翻炒均勻之後就可以出鍋了。
茼蒿的營養價值很高，所以通常綠色蔬菜預設就是指的茼蒿。經常吃茼蒿對人們的身體很有幫助，而且沒有一點害處。在茼蒿的所有做法中，我最喜歡的就是炒茼蒿了，相信很多人也跟我一樣，最喜歡吃炒茼蒿吧！
這種做法雖然非常簡單，但是炒出來的口感特別棒，非常美味。但是炒茼蒿也是需要一些技巧的，那就是焯水了，大家都知道，在做很多菜的時候都需要焯一下水，在炒茼蒿的時候也不例外。
炒茼蒿怎麼做好吃
18樓：謝蔚竹惠麗
前言材料。
主料：茼蒿菜500g、姜適量、紅尖椒適量；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量。
炒茼蒿1茼蒿菜洗好備用。
2姜，紅尖椒切碎。
3鍋里加入適量的油，炒香姜，紅辣椒。
4倒入茼蒿菜翻炒。
5炒熟後加入適量的鹽，雞精調味。
6裝盤即可。
19樓：網友
茼蒿這樣做，不出湯，好吃。
茼蒿怎麼炒好吃
20樓：匿名使用者
清炒茼蒿。
原料：茼蒿，我買了毛錢的，夠幾個人吃的了。這個**我放了一半的茼蒿，但炒的時候要全部放到鍋裡的，這樣才夠一盤子的。
做法：步驟1、茼蒿摘洗乾淨，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步驟2、茼蒿在鍋裡癟了下去後，加點鹽，翻炒出水就可以了步驟3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒。加點雞精就可以起鍋了，不要看是素菜，但生病起來吃起來蠻有味道的，清淡又清香。
步驟3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒。加點雞精就可以起鍋了，不要看是素菜，但生病起來吃起來蠻有味道的，清淡又清香。
21樓：東方龍
炒茼蒿一般放點蒜末炒比較好吃些。
22樓：網友
茼蒿這樣做，不出湯，好吃。
茼蒿怎麼炒才好吃？
23樓：匿名使用者
大廚教你炒茼蒿的技巧，出鍋後不發黑。
24樓：匿名使用者
茼蒿這樣做，不出湯，好吃。
茼蒿怎樣炒水才能少而又好吃
炒紅果怎麼做比較好吃
五戒之印 炒紅果是老北京的傳統小吃，主要成分是山楂，配料以蜂蜜 白糖為主 富含多種高營養成份。含有人體多種必需的營養元素，屬食療型休閒食品。並對高血壓 心腦血管病等具有一定療效 含有多種營養成份，具有開胃 軟化血管等功效。具體做法 1.將紅果洗淨，入開水焯一下，從中間切開去核 2.火上坐不鏽鋼鍋，加...
香乾怎麼做比較好吃
撒旦聯歡 芝麻幹是一種營養價值很高的豆製品，它含有充足的蛋白質，含有多種礦物質，還能補充鈣，而且新鮮可口。乾的又甜又鮮，百吃不累。還可以製作各種菜餚，可以涼拌 熱炒 油炸 烘烤，用乾菜好吃，便宜，營養豐富，深受大家喜愛。很多人在家做炒菜乾，炒幹又乾又硬，不知道是什麼原因，今天我教大家一個小炒香乾的做...
兔子怎麼做好吃，兔子怎麼做比較好吃
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。兔肉清洗乾淨切成小塊後加入料酒 雞蛋液 澱粉和少許精鹽，攪拌均勻後放置片刻。兔肉放入油鍋中炸兩次，然後撈出備用。在鍋中放入蔥段 姜塊 花椒粒炒香，再將兔肉和青椒放入...