1樓：saber後宮_吐
幾種家常蒸菜的做法。
家常蒸菜。[原料]:
1、時令青菜(可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿蔔纓，掃樹苗，還可選擇老豆角，槐花等)
2、麵粉。3、食用油，鹽少許。
[作法]:1、將菜葉清洗乾淨，晾至半乾。
2、將菜葉放入盆中，加少許食用油，攪拌(加點油是為了防止蒸菜時菜葉粘到一起)
3、摻入適量麵粉，用手充分拌勻，最好放鹽。
4、鍋放水燒，屜中放入溼布，將拌好的菜放入屜中，開蒸。
5、等菜蒸的快熟時，用筷子將蒸的菜拌開。
6、再蒸一會，就可以出鍋了。
清湯蒸菜。【原料】:
白蘿蔔750克，料酒10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉少許，幹澱粉40克，素清湯750克。
【製法】:1.白蘿蔔切去皮，切成7釐米長的細絲，多面手用紗布輕壓，吸淨水分，用細幹澱粉撒在蘿蔔絲上，拌均勻。
2.蒸鍋上火，鋪好乾屜布，將拌好的蘿蔔絲淨多餘的澱粉，撒在屜布上，蓋好，蒸約5~6分鐘，取出，立即放入冷水泡上，將有粘連的一根根分開待用。
3.炒鍋上火，放入清湯，加入料酒，胡椒粉、精鹽、味精和蒸好蘿蔔絲，燒開打淨浮末，盛示即可食用。
【特點】:蘿蔔白如絲菜，清口軟糯，味鮮適口。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
像涼拌茄子，剁椒金針菇等，這類好吃主要是調料。
其他的菜上鍋蒸之前，可以進行提前的醃製。
3樓：仉玉軒
蒸菜： 食材 主料：茄子5個、土豆知300g、南瓜300g 輔料：
香油適量、鹽適量、芝麻醬10g、農家醬適量、尖椒10g、蝦皮道5g、芝麻醬10g、十三香3g 專 步驟 1.茄子洗淨。小土豆去皮。
南瓜切塊 2.雞蛋攪勻放蔥花 3.尖椒切末放碗裡屬 4.
再放東北農家醬 5.加十三香和香油攪勻 6.放入蒸鍋裡 7.
芝麻醬用溫水澥開 8.蒜和蝦皮放點鹽搗碎 9.放調好的芝麻醬裡 10.
再放點醬油。香油和味精 11.蒸約十五分鐘 12.
裝盤即可。
如何做蒸菜好吃又簡單竅門
有什麼蒸菜好吃又好做？怎麼做？
4樓：位之玉校楊
我家鄉最擅長抄蒸苦累襲，你聽說過沒？就是把長豆角，蘿蔔啊什麼等等菜。
只要是不帶葉子的菜，切碎，裹上用玉米麵或雜糧，白麵，稍微加點鹽巴，就用鍋蒸，8分鐘後翻攪一下，再整7分鐘，就出鍋。然後，砸一些蒜汁，加醋，香油，香菇精拌勻，即可食用，幾時菜也是飯，還可做主食，很實用很好吃，對身體也好呢，你試試吧。
5樓：前堯弓玉
蒸蛋！把蛋攪開衝上溫開水（有高湯更好）放鹽、蔥，上鍋蒸10幾分鐘，ok！
6樓：泰闌智愉
滑蛋豆腐。先蒸蛋，在把火腿粒青豆加點鹽和油放在鍋裡炒一炒，再把豆腐和炒好的火腿粒青豆放在蛋上面蒸一下就好了，味道很好吃又有營養喲。
7樓：鄢曼珍車騫
梅菜扣肉很好吃。連皮肉，肉皮朝下放碗裡，再放梅菜，澆調料汁，大火蒸20分，撤火，稍涼，反扣盤中，撒香菜末。
8樓：亢梅風恭仙
魯菜有一道菜叫：蒸茄泥。就是把長茄子順著切成四條，在蒸鍋內蒸10-15分鐘，然後，將蒜砸成蒜泥，加上麻芝、鹽、醋拌勻，即可。
9樓：線浩言業人
蒸豆腐匣子很好吃，就是把豆腐切大塊後炸好，然後用刀再炸好的豆腐塊中間切一刀，在裡面塞上自己喜歡的肉餡，上鍋蒸熟就ok了！
蒸茄子也不錯啊，很容易做。
粉蒸排骨，粉蒸南瓜都很好吃，也容易做。
有時間試試吧！
10樓：寶依白頓赫
四川有種農家菜叫做「⑨大碗」
大部分都是蒸菜。
很傳統哦，又好吃。
有空去嚐嚐吧。
11樓：區夢之澄魄
蒸鯉魚五分鐘，蔥、姜、蒜油熗加入醋、鹽澆到魚上，十分鐘好。
怎樣做蒸菜，請教如何做蒸菜？
蒸是一種重要的烹調方法，我國素有 無菜不蒸 的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形 原汁 原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色豔，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調方法，還以蒸來作...
胡蘿蔔蒸菜怎樣蒸好吃，紅蘿蔔蒸菜怎麼做？
食材食譜熱量 780 大卡 主料胡蘿蔔一根 白麵適量 方法 步驟 1胡蘿蔔洗淨，切絲。2胡蘿蔔絲裡放少量植物油，攪拌均勻。3放入適量的鹽，攪拌均勻。4放入麵粉，攪拌。5攪拌麵粉到半溼半乾狀態，即可。6鍋中燒開水，把拌好的胡蘿蔔絲放入蒸鍋中，蒸5分鐘就好。蒸好後，馬上盛出。 胡蘿蔔用多功能擦板擦成細絲...
頭菜蒸豬肉做法，怎樣做頭菜蒸豬肉才好吃，頭菜蒸豬肉的家常做法
材料 五花豬肉200克，頭菜100克 去皮切絲後的重量 薑絲10克，豬肉醃料a 生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1 2茶匙，玉米澱粉2茶匙，油1茶匙醃肉 編輯本段 做法 01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。03.豬肉條，加入薑絲及所有醃料a，醃...