魚腥草怎麼做好吃涼拌菜

1樓：匿名使用者

魚腥草涼拌菜是一道在夏季裡大家十分鐘愛的冷盤。魚腥草涼拌菜口味與眾不同，製做簡易，並且其原料十分非常容易覓得。魚腥草根具備清熱去火，有利於協助身體在夏季降內火肝火等，並且魚腥草根也可以協助身體通尿身體排毒，推動身體的新陳代謝迴圈系統。

魚腥草涼拌菜做法介紹。

魚腥草做法冷盤。

用材主要材料。

魚腥草根1小把。

調味品食用鹽適當、姜1塊、蒜1顆、辣椒幹3個、米醋適當、白砂糖少量、香油適當、頭抽適當。

準備工作：將魚腥草根頭的老硬一部分及鬚根掐除，留有嫩脆一部分，用冷水清洗乾淨，涼開水加1小湯匙鹽攪拌，將清洗的魚腥草根放進食鹽水中侵泡10分鐘上下預留。

魚腥草涼拌菜做法介紹。

製作過程：1.將侵泡後的魚腥草根瀝乾水份，手掐成段兒預留；蒜削皮切茸狀、薑片切茸狀預留；幹尖椒去蒂去籽修邊成圈狀預留。

2.鍋內引入麻椒油（2勺上下）加溫，將尖椒圈略炸至酥香撈起來，鋪在配有姜茸蒜茸的小盤子裡，油再次加溫至起煙，趁著熱澆在小盤子裡，將蔥姜的香氣激出。

3.碗里加上鹽、白砂糖、米醋、香色拉油、柱侯醬、頭抽翻拌。

4.將混和調味醬澆淋在魚腥草根上，充足翻拌，立即服用或稍稍醃漬進味後服用。

2樓：007東風一號

春日，有一種野生的美味的野菜再不吃就老了，它就是魚腥草。魚腥草又叫折耳根，有利尿、抗菌、增強免疫力等功效，在我們這邊魚腥草最常見的做法就是涼拌，涼拌折耳根瞭解一下。

涼拌折耳根。

食材：魚腥草，蒜末，小米辣碎。

步驟：1、準備一個大碗，加入蒜末、小米辣碎、生抽、香油、陳醋、花椒粉、辣椒油（辣椒油用之前攪拌一下）、少量雞精、適量鹽，然後攪拌均勻，最後加一點醬油。

2、把調好的汁均勻淋在洗淨的魚腥草上。汁淋進去放一下再吃會更入味。

小貼士：1、涼拌魚腥草的時候，如果魚腥草根比較多，就直接把調料放魚腥草裡涼拌，如果葉子比較多就要選擇淋汁的方式涼拌，這樣形狀更好看還能保留魚腥草葉子的清香。2、大家喜歡吃甜一點也可根據自己口味加一點白糖，還有就是小米辣，不能吃辣的就不要加了。

好了，這道美味又簡單的涼拌折耳根就做好了，你學會了嗎？大家可以自己試試哦，折耳根非常好吃的哦。