1樓：春天的虞美人
大蒜剝皮，放入蒜臼搗爛，加入涼白開浸泡就行了。
2樓：匿名使用者
把蒜啪碎 。 碾成泥 或者 切成碎粒 皆可 。 倒入開水、 就行了 。
特色涼拌菜怎麼做？
3樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法
4樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
5樓：
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上
6樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃
7樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
8樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
9樓：淚落零如雨
1、首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，醃製15分鐘洗淨。
2、幹辣椒切節。
3、鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。
4、準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就製作完成啦！
1、首先將蒜子切成蒜米狀，蔥切成蔥花。
2、鍋中倒入清水，將豬肉皮下鍋，蓋上鍋蓋煮10分鐘，撈出後去掉肥油。接下來，回鍋繼續煮，煮至軟爛，再去肥油，然後將豬肉皮切絲，倒入鍋中。再次放入清水，以水蓋過豬肉皮為宜，煮1個小時後，去除浮沫，將豬肉皮倒入碗內，自然降溫至凍結。
3、將肉皮凍倒出，切成2*5cm左右的片。
4、現在只剩下調醬汁了：碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和幾滴香油拌勻，淋到肉皮凍上，撒些蔥花就完成了。
1、海帶絲洗淨、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，麻辣花生切碎。
2、鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出。迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾。再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘。浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝乾。
3、將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽、再加入醋、加入糖和鹽。另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香。香味溢位後放入花生碎，充分炒勻，即可關火。
4、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；再加入少許香油，充分拌勻即可。
做冷盤用的蒜水怎樣做？
10樓：匿名使用者
把大蒜搗碎，放點兒清水進去，用的時候把搗碎了大蒜蔽出去，只用泡過大蒜碎末的水，這就是蒜水，其實應該叫「蒜汁」。
用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以。
把大蒜放入蒸盅內。
把冰糖放進蒸盅。
加入適量水，約蒸盅高度三分之二的水。
把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去（如果用碗的話，用個小碟子扣上）。
把蒸盅放入鍋中去蒸，大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可。
11樓：愛臉紅的你
很簡單，把大蒜搗碎，放點兒清水進去，用的時候把搗碎了大蒜蔽出去，只用泡過大蒜碎末的水，這就是蒜水，其實應該叫「蒜汁」。
這就是最原始的蒜汁，尤其是做魚肉菜的時候，用的就是這個蒜汁。
如果做涼拌菜，還可以加其它調料進去，比如，生抽，麻油，辣椒油，芥末等等，做成綜合調料。
不過，這個就不叫蒜汁了，屬於調料了。
拌冷盤用的大蒜水怎麼做？
涼拌菜的蒜水是怎麼做的
12樓：侯爵哆啦
主料：粉皮1張、黃瓜50g、熟花生米10g輔料：芝麻紅油適量、鹽適量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g
1、把大蒜用搗蒜器搗泥。
2、加入醋、白糖、鹽。
3、再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁。
4、把粉皮碼在碗的下面，鋪上黃瓜絲，倒上調味汁。
5、澆上芝麻紅油。
6、再澆上麻椒油，撒上花生米，吃的時候拌均勻即可。
13樓：樑
大蒜頭，切碎，在放入碗中，把 開水乘涼後倒入碗中攪拌，或者用純淨水。
14樓：陳萍
1、用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以
2、把大蒜放入蒸盅內（家中沒有蒸盅的可以用碗）3、把冰糖放進蒸盅
4、加入適量水，約蒸盅高度三分之二的水
5、把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去（如果用碗的話，用個小碟子扣上）
6、把蒸盅放入鍋中去蒸，大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可
15樓：
大蒜搗碎的 用少量的涼開水泡
有誰知道拌涼麵裡用的蒜水是怎麼做的嗎？謝謝！
16樓：那個閃電
材料：油2湯匙、鹽適量、莧菜100g、大蒜適量、青辣椒適量、陳醋2湯匙、花椒適量、香油適量、涼拌醬油半湯匙、紅辣椒適量
步驟：1、大蒜和青紅椒切成小粒盛到乾淨小碗裡。
2、鍋裡倒入兩湯匙植物油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。
3、把熱油倒入盛有蒜粒辣椒裡的碗裡。
4、灑上少許的精鹽，拌勻。
5、倒入兩湯匙陳醋。
6、倒入1/2湯匙的涼拌醬油。
7、根據喜好倒入適量的香油，拌勻。
17樓：
大蒜剝乾淨，然後搗碎，把涼開水放進去，千萬
不要放熱水，熱水會讓蒜變味，在裡面加入鹽，小磨油等調味劑，吃的時候把蒜過濾掉，水就是大蒜水。
可以炒菜的時候放，也可以涼拌菜的時候放。如果拌涼皮的話，還可以加入麻油，辣椒等調味品，味道會更好。
18樓：匿名使用者
好吃又簡單的涼麵製作方法
19樓：匿名使用者
呵呵，每個地方的做法不一樣
我在武漢，武漢人吃涼麵只把大蒜切碎，用涼白開浸泡就行。
20樓：匿名使用者
把蒜，青花椒，鹽，一起搗成漿糊狀加點水
21樓：匿名使用者
我們將蒜瓣加鹽 生抽 搗碎
如何做涼拌菜大蒜水
22樓：
熱鍋涼油,油七八分熱時再放菜,大火快炒,該放的調味料放足,鹽適量即可. 炒菜好吃需要掌握 1、各種配料的搭配量,例如鹽放多少等等。 2、掌握火候,...
伴冷盤的大蒜水怎麼做
23樓：可以忍受你的壞脾氣
把大蒜拍碎了，泡在碗裡，等裡面的蒜汁出來，就好了。
24樓：凹凸小田螺
主料：蒜150g。
調料：食鹽1g，醋4ml，調和油4ml，辣椒粉1g，十三香適量。
蒜汁的做法
1.將蒜剝皮後洗淨放少許鹽，再擀麵杖的一端將蒜搗爛成泥狀。
2.給蒜泥裡放入少許鹽和辣椒粉及十三香。
3.油燒多些熱後到如碗裡。
4.再倒入少量的醋體味拌勻即可。
25樓：晹壄
可以直接拍碎了拌入菜裡，也可以搗碎了新增一些純淨水再舔入菜裡
26樓：
蒜瓣搗成蒜泥，多倒點醋就行了
拌冷盤的蒜汁怎麼做
27樓：獨家憶晨
材料粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油
做法1、粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。
2、海帶泡發洗淨，切絲，焯水。
3、菠菜洗淨切段、焯水，撈出後用涼水衝一下（可防止菠菜葉子變黃）。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內燒熱油，潑在上面，熗出香味。
5、蒜末內放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調成汁。
6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。
28樓：匿名使用者
主料：蒜仁200公克
輔料：紅蔥仁50公克，水200㏄，鹽1又1/2茶匙，糖1茶匙，米酒50㏄
做法1、將蒜仁、紅蔥仁加水一起放入果汁機中打成汁；
2、再加入所有調味料調勻即可。
29樓：匿名使用者
要蒜末，，，鹽，味精，少許醋，炒好的芝麻，放在一起就好了
涼拌菜都有哪些做法，涼拌菜都有哪些？怎麼做？
一人廚 教你涼拌菜清脆爽口的做法 孫老闆 涼拌菜的做法有很多，包括涼拌木耳 涼拌捲心菜 涼拌豆芽 涼拌雜燴。涼拌雜燴是分別將芹菜 豆角 菜花 土豆片焯水撈出，再放入涼皮 青紅辣椒 洋蔥，加調料調味，淋上熱油，攪拌均勻即可。具體制作步驟如下 1 鍋中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒撈出。2 沸...
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怎麼做涼拌菜的芝麻醬，如何做涼拌菜的調料
aa微湖來客 主料金針菇 適量 幹豆腐 適量 紫甘藍 適量 胡蘿蔔 適量 青尖椒 適量 調料大蒜 適量 白芝麻醬 適量 白糖 適量 白醋 適量 食鹽 適量 味達美 適量 辣椒麵 適量 金針菇去除根部，洗乾淨後撕開。用沸水焯一下，放入碗中涼涼備用。胡蘿蔔去皮後切成絲。青尖椒切成絲。紫甘藍切成絲。幹豆腐...