1樓：保羅科林
糖醋蒜需要用新蒜來做，口感才會好，一般泡20天左右。以下是做糖醋蒜的步驟，可以作為參考：
一、準備鮮蒜頭。
二、再準備一斤米錯四兩白糖。
三、把蒜頭把根部底部，都切掉一部分。然後給它包兩層到三層的皮。
四、清洗乾淨，一定要控幹水份。
五、一斤米醋和四兩白糖，倒在一起攪拌均勻。
六、把糖和錯倒在鍋裡。
七、煮開加入一小勺的鹽。把糖醋水一定要晾涼，再把蒜放在裡面，倒入一個容器，用保鮮膜封上，20天左右就可以用了。
八、這就是做好的糖醋蒜。
糖醋蒜又叫甜蒜，能預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
2樓：兔姨美食
小滿過後，新鮮的白皮大蒜上市了，夏季多吃大蒜好處多，不僅消食理氣，還能充飢。新上市的白皮蒜味道細膩，口感也沒有那麼辛辣，用來醃製酸甜爽脆的糖蒜最合適不過了！
3樓：
糖醋蒜的話肯定是用新的大蒜比較好的，泡的時間大概需要半個月就好了\^o^/
4樓：匿名使用者
當然要用當年的新蒜啦、怎麼的也要過20天以後再食用、泡的時候最好放點白酒、那就更好啦！
5樓：匿名使用者
新蒜更好一點，泡一個月或者二十幾天就好了
我做的糖醋蒜，先用鹽醃了2天，又用水泡了2天，撈出蒜晒乾時，隱隱有股臭味，還能吃嗎？
6樓：岸芷汀蘭
蒜要先用水泡，每天都要換水的哦，要不然水就會發臭。泡幾天後再進行下一步。而且現在時間也不對啊，都是新蒜才上市的時候做這個的，從小到大都沒聽說過現在這個時間做糖醋蒜的。
你現在還不如直接用醋泡蒜，過一段蒜變成綠色的就能吃了，我都是吃麵條的時間吃這種醋泡蒜的，醋還可以直接倒麵條裡點，挺好吃的，還簡單，你可以試下。
7樓：周思成
最好不要吃了，可能是在用水泡的時候感染細菌，因為特殊臭味或者酸味是細菌大量滋生的特徵。這種時候吃了感染細菌的東西怕得腸炎。是不是方法不對啊？
8樓：感冒了阿嚏阿嚏
已經不能吃了，製作糖醋蒜的水一定要使用涼白開或者經過過濾的純淨水，如果使用自來水，水中的細菌和微生物就會侵入大蒜中使大蒜變質。下面介紹一下糖醋蒜的醃製方法：
主料：大蒜(白皮)800克[1]
調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。
製作工藝
1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
用醋泡蒜請問要不要放鹽？
9樓：巫詩蕊孫兒
經常吃點大蒜對健康是很有好處的，馬上快要到新蒜上市的季節了，今天我先教大家如何用新鮮的嫩大蒜製作糖醋蒜吧。糖醋蒜既殺菌又開胃，尤其是涮火鍋的時候，配點糖醋蒜更是好處多多。糖醋蒜的做法有多種，如果你還不知道糖醋蒜怎麼做，就接著看下去吧。
下面我給大家介紹兩種常見做法，供朋友們作為參考。
糖醋蒜一:新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部。蒜比較乾淨，剝蒜的時候注意保持乾淨就可以了。
如果不放心，可以把剝好的蒜清洗一下，完全晾乾後再醃製;或者用淡鹽水浸泡半天，可起到消毒的作用。然後取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹;將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩紅糖，放入米醋沒過新蒜即可。醃製一個月就可以吃了，時間越久越好吃。
糖醋蒜二:鮮蒜頭100千克、鹽10千克、紅糖20千克、五香粉少許，陳醋適量(以能夠沒過新蒜為宜)。選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。
去掉鬚根，剝去老蒜皮，留下一二層皮能隱約見到橘子瓣似的蒜瓣，洗淨瀝乾水分。在洗淨晾乾的罈子裡放入控乾的蒜頭，碼放勻實後，放入紅糖、五香粉和少許食鹽，放鹽的目的就是協調糖和醋的作用，而且使口感更好---甜而不膩。
糖醋大蒜的做法，糖醋泡蒜的正確做法
教你糖醋蒜的詳細醃法 糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞 食材明細 大蒜 白皮 800克 白砂糖50克 醋400克 醬油400克 花椒5克 糖醋蒜的做法詳細步驟 1.白皮蒜 加工 的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2.白糖 醋 ...
醃製糖醋蒜放在罈子裡需要密封嗎，請教 泡製糖醋蒜時容器要密封嗎？用泡菜壇行嗎？
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