1樓：姬覓晴
醃製糖醋蒜放在罈子裡需要密封，常見做法如下：
準備材料：蒜750克、食鹽100克、紅糖300克、香du醋克、水800克
一、首先準備好需要處理的大蒜。
二、撕掉大蒜的表皮。
三、鍋中倒入涼白開水，加入鹽，攪拌化開。
四、將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天；
五、然後鍋裡燒水，放入紅糖和香醋；
六、煮至糖全部化開；
七、玻璃罈子放入蒜；
八、再倒入醃製的糖水，蓋好蓋子；
九、醃製兩個月後，糖醋蒜就做好了。
2樓：山東老八路
當然需要密封。
密封的目的是隔離空氣，不讓雜菌進入，才能順利完成醃製過程。不密封，容易出現腐爛的現象。
建議用上端帶水密封的罈子就非常方便。發酵產生的氣體可以從水密封處排出，又能阻擋空氣進入。
3樓：g丶
我家醃製用的玻璃瓶子的蓋子不是很密封，倒罐的時候還會漏醋，不過醃製出來的沒去啥區別，主要是得用醋把蒜全部泌住
4樓：來自溫湯鎮舞態生風的廣玉蘭
醃製糖蒜密封好能不能掀開？
請教：泡製糖醋蒜時容器要密封嗎？用泡菜壇行嗎？ 5
5樓：豌豆貓耳朵
容器要密封，可以用泡菜壇，不會衝爆容器，只要是密封的乾淨容器均可，下面介紹做法：
準備材料：大蒜適量、冰糖適量、醋適量、料酒、三奈、香葉、花椒、鹽、生薑、八角適量
製作步驟：
1、鍋里加水燒起，放入各種香料。
2、加入醋、冰糖、醬油、料酒、鹽，大火燒開。
3、轉小火，熬十分鐘關火。（等冰糖全部融化後可嘗下味道，如果偏酸加點糖進去，偏甜加點醋進去，主要是糖醋的比例）。
4、放涼後加入泡菜壇，(大蒜最好是整個的，這個剝的時候有幾個不小心散開了，乾脆全部分開玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，裝入密封儲存，一個月後就可開吃了)。
5、成品圖。
6樓：渣渣
玻璃的那種泡菜罈子。碗口放水密封
7樓：匿名使用者
泡菜罈子最好是陶的，別用玻璃的
醃製過糖蒜的罈子怎麼去除異味 5
8樓：大姐說大事
1、用醋：用清水將其刷洗幹，向罈子裡倒大約1/20的醋，以超過壇底兩指深為標準，醋用白醋。
3、茶葉：茶裡含有大量的多酚和抗氧化成分，而這些正是去掉大蒜味道的有利「利器」，所以泡完大蒜用一些綠茶就可以了有效除掉大蒜的味道。
4、直接把瓶子放置在開水或者加點醋水或蘇打水或柚子皮煮幾分鐘（選一種方式），在拿到通風處通風，之後已可以出去異味。
9樓：a紫秋
其實很簡單，像一些有異味的瓷器，只要先用清水將其刷洗乾淨；然後向罈子裡倒大約1/20的醋，以超過壇底兩指深為標準，醋最好用白醋；再將罈子裡注滿清水，不必加得過滿，以輕微搖晃不會溢位壇口為準；之後將罈子密封住，放到陰涼處大約十多個小時；開啟罈子，將裡面的液體倒出來，再用清水反覆涮洗幾遍，異味就消除了。
10樓：寶貝妞
到點茶水在裡面，最好是是剛用開水沏的那種，蓋上蓋子，放一晚上，第二天涮乾淨就好
或者兌點牙膏水，就是成一杯子水，擠點牙膏在裡面，攪攪，倒在罈子裡，呆一晚上那個，第二天涮乾淨就好。
效果都很棒
醃製糖醋蒜不宜使用什麼容器？
11樓：記憶蛋餃
醃製糖醋蒜不宜使用不鏽鋼容器。
醃糖醋蒜的容器在醃製過程中需要長時間浸泡的，而含鹽、酸成分的食物不宜用不鏽鋼製品長期盛放。不鏽鋼如果長期在不鏽鋼製品中存放鹽、醋等，就會導致其表面生鏽。
醃製容器可以選擇罈子或者甕比較好，瓷盆最好。不要用塑料或是不鏽鋼的器具，因為鹽具有腐蝕作用，不利於醃製糖醋蒜的製作。
12樓：匿名使用者
其實更準確的說是用金屬容器更容易讓食物腐敗。
儲存時間跟短，而陶瓷容器就可以增加食物的儲存時間。
醋和金屬容器
易發生酸解反映。生成新的物質，有可能對人體有害。
13樓：匿名使用者
醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬製品。
14樓：匿名使用者
最好用罈子或搪瓷缸、玻璃瓶。
醃糖醋蒜可以用塑料桶嗎?
15樓：撿心事的兔子
不可以用塑料桶，醋裡含有醋酸，時間長了容易腐蝕容器，並且醃進蒜裡，因此要選擇陶瓷或者玻璃的容器來醃製。
準備材料：大蒜10斤、紅糖2—5斤、 鹽、醋、玻璃罐子
製作步驟：
1、大蒜清洗後晾乾，把大蒜放入一個盆子里加入食鹽，醃製24小時，在此期間適當的用筷子翻轉大蒜
2、大蒜經過24小時食鹽的醃製後，入壇了。選壇：玻璃材質，土罈子，禁用塑料材質的
3、熬紅糖水
4、熬好的紅糖水盛在盆子裡 當紅糖水溫度處於70～80℃時加入醋，冷卻
5、把冷卻調製好的紅糖水倒入罈子裡，蓋子要緊閉，不能漏氣，醃製時間一個月即可
16樓：匿名使用者
最好不要用,
因為有醋酸.醋酸屬於弱酸,有腐蝕性的
建議用陶瓷類或大玻璃瓶
17樓：香豬豬啦啦啦
醃製糖醋蒜不適合使用塑料桶，醋酸屬於弱酸，會和塑料發生化學反應產生對人身體有害的物質。
糖醋蒜的做法：
用料主料：蒜750克
輔料：食鹽100克紅糖300克香醋50克水800克糖1.準備好新鮮的大蒜
2.撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨3.準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開
4.將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天
5.鍋裡燒水，放入紅糖和香醋
6.煮至糖全部化開
7.玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜8.待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好9.兩個月後，糖醋蒜就做好了
18樓：熱情的格調廚房
自己醃製的糖醋蒜汁不出味？這才是最正宗的做法，你做對了嗎
19樓：→逆鱗
不可以、
首先、油桶及時你覺得刷乾淨了但是還是有油漬的！而醃菜最忌諱的就是進油、很容易變質！
而且泡菜對容器的選材很講究、塑料容器容易腐壞！
20樓：匿名使用者
你見過那個牌子的醋是用塑料瓶的？
怎樣醃製糖醋蒜，怎樣醃製糖蒜？
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好...
怎麼醃製糖蒜口感最好吃，醃糖醋蒜用什麼醋比較好
糖蒜 15頭左右 白醋 適量 米醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 烹飪步驟 步驟1 5 首先把新蒜剝皮，留一層薄皮即可。剪去須。然後找個乾淨盆，裡面加入清水在放兩大勺鹽，把蒜放裡面泡上兩天。步驟2 5 用鹽水浸泡過兩天之後的蒜，頭朝下控幹水分。記得一定充分的控幹水分。我控了一天。步驟3 5 然後取一個...
糖糖醋蒜怎麼醃製好吃，糖醋蒜怎麼醃製最好吃
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好...