1樓：網事茹風
泡椒基圍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸泡椒基圍蝦的製作材料：主料：基圍蝦350克,泡椒50克,香菜適量。
調料：蒜片,鹽,雞精,紅油,花椒油,色拉油各適量。教您泡椒基圍蝦怎麼做，如何做泡椒基圍蝦才好吃1.
基圍蝦洗淨，煎須，下油鍋炸至金黃；泡椒加蒜片調味；其餘調料調成紅汁待用。2.基圍蝦圍在盤中，上面放上泡椒，上籠蒸5分鐘，取出澆上調好的紅汁，撒上香菜即可。
泡椒基圍蝦的製作要訣：要選用新鮮活蝦，否則頭部有黑色。
泡椒牛柳黑魚片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒泡椒牛柳黑魚片的製作材料：主料：泡椒2根,牛柳150克,黑魚片150克,銀芽50克,青椒絲,紅椒絲各少許。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,料酒,澱粉,色拉油各適量。教您泡椒牛柳黑魚片怎麼做，如何做泡椒牛柳黑魚片才好吃1.
泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑魚片漂水，分別加鹽、料酒、澱粉上漿；銀芽焯水待用。2.銀芽入油鍋翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味，盛出放在盤底，牛柳、魚片、泡椒入鍋炒，入鹽、雞精、胡椒粉調好味，放在銀芽上，撒上青、紅椒絲即可。
泡椒牛柳黑魚片的製作要訣：牛柳、魚片過油時油溫不要太高，否則肉質太老。
2樓：豁牙哥
準備好醬料和白酒倒入辣椒內 密封10多天即可
泡椒怎麼做蓮花白泡菜
泡椒怎麼做啊，怎麼全說的泡菜的做法
3樓：拾萬里之外
泡椒的做法：
一、材料
朝天椒500克、食鹽5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2湯匙、白醋1/4瓶
二、做法
1.將收好的辣椒風乾。
2.再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用。
3.準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒。
4.再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻。
5.封好瓶口，並用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概醃一個月到一個半月左右即可。
4樓：匿名使用者
在辣椒上扎小眼透氣，再放在泡壇裡面。泡椒的好壞泡椒水很重要！
強烈建議用泡了很久泡菜的老水！
5樓：十二月づ靡離
做泡菜，要先把泡菜晾乾
如何自制泡辣椒 四川泡菜的做法詳解
6樓：覓
結果下篇卻遲遲沒有寫出來，有不少朋友都問我，你說要介紹自制泡椒的方法，怎麼沒找到啊…… 真是慚愧，我這上下集拖的時間也太長啦，嘿嘿，閒話少說，還是馬上來介紹泡椒的自制方法吧。 先簡單介紹一下四川泡菜哈。 四川泡菜大致分兩類，一類叫「洗澡泡菜」，意思是泡的時間短，一般使用脆嫩的根莖類蔬菜或者質地較硬的蔬菜葉，比如蘿蔔、萵筍、芹菜、兒菜等，通常是頭一天泡，第二天就吃，味道脆嫩鮮香，鹹度合適；還有一種泡菜是作為調料用，泡的時間較長，味道較酸較鹹，比如咱們馬上要介紹的泡辣椒、泡姜、泡豇豆、泡酸蘿蔔等等。
泡辣椒四川人叫泡海椒）和泡其他四川泡菜一樣，首先需要一個陶製的泡菜罈子，就是上面**裡的樣子，蓋子下有水槽，儲存清水後可以起到密封的作用，使泡菜在密封的狀態下發酵，這個土裡土氣的泡菜罈子就是我說的製作泡辣椒、祕密**啦，現在市面上也有形狀相同的玻璃泡菜罈子，但是我覺得玻璃的看起來好看，其實不如陶製的好用，朋友們如果打算長期製作泡菜，還是應該製備一個這樣的泡菜罈子，大小嘛根據自家人口來定就行。 四川泡菜的關鍵就是泡菜水，保養得當的泡菜水是越泡越香，越泡越醇，新的泡菜水要經過一段時間的泡製才能慢慢變醇厚，如果能找到老的泡菜水（四川人叫老鹽水），在老鹽水的基礎上新增水和佐料開始製作泡菜是最好的。 咱現在就來看看從零開始製作泡辣椒的方法，就是從製作泡菜水開始。
製作泡菜水的材料： 泡菜罈子 清水、泡菜鹽，清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽 大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒適量 泡辣椒（泡海椒）的做法： 1、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處。 3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區出產的「二荊條」紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便於入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜罈子。
5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7-10天后泡辣椒就做好了。
泡椒魚頭怎麼做，泡椒魚頭怎麼做
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 五更曇花 剁碎的辣椒加入少許鹽拌均勻，比例大約為一斤辣椒入一錢...
泡椒怎麼做
原料 辣椒 蒜 姜 花椒 酒 白醋 糖少許。做法 1 將收好的辣椒風乾 2 再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用 3 準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4 再放十粒八粒蒜頭 姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1 4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許 糖少許，攪拌均勻 5 此時為防止辣椒向...
正宗做泡椒的方法，泡椒怎麼做的
1 將收好的辣椒風乾 2 燒開鹽水，將辣椒稍微過一過水，撈起備用 3 準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子是玻璃的，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4 再放十粒八粒蒜頭 姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1 4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許 糖少許 可以使泡椒更脆 攪拌均勻 5 此時為防止辣椒向上浮...