1樓：匿名使用者
一、1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗裡先放在一邊。
2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那麼多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。
3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來的帖子上說放三個小時就可以吃了。
我因為是晚上做的，就放那了，第二天晚飯時候拿出來吃。呵呵，意外驚喜啊————一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡直位元意做的都好啊。
沒有肉皮凍那麼韌，軟軟滑滑舀到勺子裡顫微微的，呵呵，有點象酸奶的最佳狀態啊。怎麼譜裡沒說會有凍呢？我家餅乾桶最愛吃這樣的凍了呵呵。
嘗口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺得過癮，我不行，下次少放點泡椒。呵呵
二、山椒泡鳳爪是個川菜，泡菜中的一種。
1 將鳳爪改成小塊，焯水，另換清水加白醋大火煮十五分鐘至熟，清水沖涼。
2 泡野山椒連水倒入容器內，加薑片、蔥段、花椒、川椒節、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個小時即可食用。
三、原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。
做法：將雞爪洗淨剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。
雞爪撈出涼透，準備一個密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統統放下去，然後放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。
接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室裡面擱置3到5天，然後就拿出來吃吧。。
2樓：胖子教做菜
雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了
3樓：你頭髮亂了喔
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃
4樓：小廚神美食
冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！
5樓：賈軍美食
懶人版泡椒雞爪，一看就會，特別簡單
6樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
請問大家正宗的泡椒雞爪怎麼做
7樓：擾龍俊暉
正宗的泡椒雞爪的具體制作步驟如下：
用料：雞爪500克、泡椒半袋、八角1枚、花椒8克、生薑5片、料酒1茶匙、鹽2茶匙、白糖半茶匙、白醋1湯匙、水適量。
1、雞爪買回家清洗乾淨，剪去爪尖。
2、把剪好的雞爪剁成兩半。
3、剁好以後用清水浸泡約30分鐘，泡出血水。
4、鍋里加水、1茶匙鹽、4克花椒、2片生薑、1枚八角、1茶匙料酒燒開。
5、放入雞爪煮5、6分鐘至能用筷子扎透。
6、煮好以後雞爪撈出，用流動的水不間斷沖洗20分鐘過涼以後撈出控水。
7、準備一個乾淨的保鮮盒，放入1茶匙鹽、1/2茶匙白糖、2片生薑。
8、把煮好的花椒水倒入保鮮盒內放涼。
9、花椒水冷卻以後放入雞爪。
10、倒入適量泡椒水和泡椒，這個要依照自己的嗜辣程度來放。
11、如果想要來點泡菜，可以放入焯燙以後涼透的胡蘿蔔和四季豆，再加白醋沒過雞爪，這時候你可以嘗一下泡汁水的味道，是否夠鹹夠辣了。
12、做好以後蓋上蓋子，放冰箱冷藏一個晚上。
13、開啟裝盤。
8樓：小廚神美食
冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！
9樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
10樓：那一秒變沉默
原料：雞爪，泡椒。做法：
步驟1：雞爪子洗淨，剁掉爪尖，對半切開。步驟2：
鍋裡清水燒開倒入雞爪，然後放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。步驟3：
將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水衝雞爪1個小時這樣，目的是去除表面的膠質，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越衝越白的。步驟4：
把雞爪裝入洗乾淨的瓶子裡，倒入泡椒水，調入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了！我買了一大罐子泡椒，就是想要裡面的泡椒水做鳳爪的步驟5：
其實做泡椒鳳爪不是那麼複雜，你也可以試試看的。離2月14號也不遠了，除了送鮮花外，如果你能送上自己親手做的鳳爪給心愛的女朋友，這好像也不錯哦！據我瞭解好多女孩是喜歡吃泡椒鳳爪的。
11樓：愛吃的小胖子
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃
泡椒雞爪的做法？
12樓：小廚神美食
冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！
13樓：你頭髮亂了喔
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃
14樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述
雞爪500克
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泡椒200克
調料食鹽
1大勺姜
4片八角
1個花椒
15粒料酒
1大勺泡椒水
500毫升
香葉1片
泡椒鳳爪的做法
1.雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味請點選輸入**描述
2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾請點選輸入**描述
3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉請點選輸入**描述
4.調入鹽，大火燒開轉中小火
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5.煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火請點選輸入**描述
6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼
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7.準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
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8.再將沖洗過的雞爪放入
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9.再放入一層泡椒
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10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間即可食用
15樓：北京新東方烹飪學校
原料：雞爪、料酒、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、泡椒、小米辣、白醋、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、雞爪改刀涼水下鍋。
第2步、加料酒，加蔥姜，花椒大料，桂皮，香葉。
第3步、煮二十分鐘。
第4步、撈出過涼水放適量容器中。
第5步、加帶燙的小米辣，加小米辣，鹽，雞精，白醋，浸泡一晚即可。
16樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？把雞爪清洗乾淨，把泡椒倒入，加入蔥薑蒜末生抽，小米辣，然後倒入檸檬汁，放入冰箱冷藏。
泡椒雞爪怎麼做才好吃呢？泡椒雞爪怎麼泡最好吃
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪可以這樣做。泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃。泡椒鳳爪製作方法。雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了。首先準備好一...
泡椒雞爪怎麼做
覺得對於喜歡吃辣的朋友來說，不吃泡椒鳳爪就太虧了，不過相信很多人都已經吃過了，味道那是非常的好吃啊。那麼你知道如何自制泡椒鳳爪嗎？今天就為大家介紹一下泡椒鳳爪的做法，教大家泡椒鳳爪怎麼做。泡椒雞爪做法一 材料雞爪1000g，小米椒 100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純淨水1碗...
冰鎮泡椒雞爪怎麼做，泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麼做好吃
愛演戲的男孩 用料雞腳 雞爪 1000g 姜 4片 白醋 1支 鹽 3小勺 糖 5小勺 大礦泉水 冰水 2大支 泡椒 1瓶 紅色紫丁椒 2只 白醋 海天牌 1支 海天鹽局雞粉 1包 麻油 115毫升 1瓶 冰鎮泡椒雞爪的做法 煲開水後，放雞爪飛水 泡冰水泡冰水的同時，煲開水，滾後放姜放泡過冰水的雞爪...