1樓：嚶嚶美食小知識
覺得對於喜歡吃辣的朋友來說，不吃泡椒鳳爪就太虧了，不過相信很多人都已經吃過了，味道那是非常的好吃啊。
那麼你知道如何自制泡椒鳳爪嗎？今天就為大家介紹一下泡椒鳳爪的做法，教大家泡椒鳳爪怎麼做。
泡椒雞爪做法一
材料雞爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純淨水1碗。
做法1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。
2、先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘後關火，煮開後撈出。
3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口)。
4、然後洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純淨水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了醃製。
6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。
泡久的話就不用攪動了。
小訣竅1、挑選白醋時注意看配方表，市面上的白醋有兩種，一種配方是食用醋酸，另一種配方中寫的是純糧釀造，要挑選純糧釀造的米醋比較好。
2、調料裡的純淨水也可用涼開水代替。
泡椒鳳爪做法二
材料雞爪，花椒，鹽，最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以，八角，桂皮，少許糖，少許白酒。
做法1、泡菜水一罈。
2、野山椒一瓶。
3、將雞爪煮熟，晾涼(煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲)將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。
這裡特別解釋一下這個泡菜水：用涼白開，花椒，鹽(最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以)，八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜罈子即可。
2樓：一生所求
水中放花椒 料酒燉雞爪十分鐘然後撈出清洗乾淨 放入泡椒 放入一點鹽 最後再放入一點白醋 用保鮮膜密封放入冰箱 冷藏一宿 即可食用。
3樓：匿名使用者
1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好） 裝盤。
4樓：學姐婉安
泡椒鳳爪的做法簡單，快做給你愛的人吃吧!
食材:雞爪、泡椒、青紅辣椒、香菜、檸檬、生薑、大蒜、生抽、白醋、食鹽、白糖、芝麻油。
做法，雞爪冷水入鍋，加一勺料酒，幾片生薑煮十分鐘撈出清洗乾淨瀝乾水分。加兩勺生抽，兩勺白醋，一小勺食鹽，一小勺白糖，一勺芝麻油，加入蒜片、辣椒圈和泡椒。
再放上香菜和檸檬片醃製一夜即可。
5樓：萬丈甜甜
一原料加工：雞爪用水洗淨加姜、蔥、料酒、花椒進行煮制，大約15分鐘，煮好後先用熱水清洗去油，再用涼水浸泡，將一個雞爪改成兩半備用，芹菜切成節，胡蘿蔔切成筷子條待用
二泡製成菜：取一小壇，放進泡菜鹽水、野山椒、姜、蔥、蒜、芹菜、胡蘿蔔，加入去骨雞腳加蓋泡製12小時以上即可
泡椒雞爪怎麼做，泡椒雞爪的做法？
一 1 鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味 一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗裡先放在一邊。2 做汁。我弄了半鍋水 要能完全莫住雞爪那麼多水 放糖 醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾後趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。...
泡椒雞爪怎麼做才好吃呢？泡椒雞爪怎麼泡最好吃
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪可以這樣做。泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃。泡椒鳳爪製作方法。雞爪悼水，去骨，把各種作料放盆裡攪拌均勻，這樣就製作完成了。首先準備好一...
冰鎮泡椒雞爪怎麼做，泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麼做好吃
愛演戲的男孩 用料雞腳 雞爪 1000g 姜 4片 白醋 1支 鹽 3小勺 糖 5小勺 大礦泉水 冰水 2大支 泡椒 1瓶 紅色紫丁椒 2只 白醋 海天牌 1支 海天鹽局雞粉 1包 麻油 115毫升 1瓶 冰鎮泡椒雞爪的做法 煲開水後，放雞爪飛水 泡冰水泡冰水的同時，煲開水，滾後放姜放泡過冰水的雞爪...