1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：小米椒：500克、食鹽：50克、白酒：10毫升、麵粉：1大勺、小蘇打：1大勺、涼開水：適量。
1、用剪刀剪去辣椒蒂，然後把小米椒放在水裡，加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。
2、20分鐘後把小米椒撈出來清洗乾淨。
3、瀝乾水分備用。
4、用牙籤給每個小米椒穿孔。
5、泡菜罈子倒入適量的涼開水，然後放小米椒、鹽、白酒。
6、蓋好蓋子，壇沿加入涼開水，醃製20天。
7、20天后泡椒就做好了。
2樓：來自萍島溫柔的李逍遙
首先把指天椒洗乾淨。記得要用綠色的指天椒，醃製過後才會變黃色，紅色那種是不會變黃色的。
步驟 2
摘去蒂部。（也可以不摘）
步驟 3
瀝乾水分，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得幹身。（晾乾就好，不一定非得晾一晚上。）
步驟 4
把蒜和姜分別切片，備用。
步驟 5
準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水。這個瓶子的容量是1l。
步驟 6
加入白酒。
步驟 7
加入米醋。
步驟 8
加入白糖。
步驟 9
加入鹽。
步驟 10
把指天椒放進去，先放一部分。
步驟 11
放入蒜片和薑片。
步驟 12
再把剩下的指天椒都放進去。（液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。）
步驟 13
在瓶口蓋一層保鮮膜。
步驟 14
蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
步驟 15
倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。醃的時間越長越入味！
步驟 16
醃製一天之後，顏色明顯變黃了。
步驟 17
醃製兩天之後，基本上變黃了。
3樓：蜀中桃子姐
教你在家自制泡椒，配方和方法全告訴你，步驟詳細，一看就會
怎麼製作泡椒小米辣，才最好吃？
4樓：櫛風沐雨
用料指天椒（小米椒） 300g
涼開水（煮開晾涼的水） 200ml
白酒 50ml
白醋（9度） 250ml
白糖 15g
鹽 15g
蒜 1瓣
姜 1小塊
自制泡椒（醃小米椒）的做法
首先把指天椒洗乾淨。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟1
摘去蒂部。（也可以不摘）自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟2
瀝乾水分，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得幹身。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟3
把蒜和姜分別切片，備用。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟4
準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟5
加入白酒。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟6
加入白醋。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟7
加入白糖。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟8
加入鹽。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟9
把指天椒放進去，先放一部分。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟10
放入蒜片和薑片。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟11
再把剩下的指天椒都放進去。（液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。）自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟12
在瓶口蓋一層保鮮膜。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟13
蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。自制泡椒（醃小米椒）的做法 步驟14
倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。醃的時間越長越入味！自制泡椒
泡椒魚頭怎麼做，泡椒魚頭怎麼做
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。 五更曇花 剁碎的辣椒加入少許鹽拌均勻，比例大約為一斤辣椒入一錢...
泡椒怎麼做
原料 辣椒 蒜 姜 花椒 酒 白醋 糖少許。做法 1 將收好的辣椒風乾 2 再燒開鹽水，將辣椒稍為過一過水，撈起備用 3 準備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4 再放十粒八粒蒜頭 姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1 4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許 糖少許，攪拌均勻 5 此時為防止辣椒向...
正宗做泡椒的方法，泡椒怎麼做的
1 將收好的辣椒風乾 2 燒開鹽水，將辣椒稍微過一過水，撈起備用 3 準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子是玻璃的，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒 4 再放十粒八粒蒜頭 姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1 4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許 糖少許 可以使泡椒更脆 攪拌均勻 5 此時為防止辣椒向上浮...