1樓：育嬰冷知識
其實做餅的時候呢，也是要技巧的，不是說只是單純用水和麵就可以，而且呢，和麵時，不要單加冷水，也不要只用熱水，而是兩者最好混合，烙餅的時候，也要加點水，這樣烙出的餅，放久了也不會硬。
下面呢，我就給大家分享一下電餅鐺烙餅的正確方式哦！
蔥油餅
食材：麵粉 蔥花 油 鹽 豬油 五香粉 熱水 冷水。
做法：1.麵粉加點鹽，攪拌均勻，一半用凱手開水和麵，一半用冷水和麵，然後揉在一起揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發上半小時。
<>2.準備乙個小碗，加點麵粉，五香粉，少許鹽，燒點熱油倒在碗裡，攪拌均勻做成油酥備用。
3.麵糰醒發好，捏好劑子，然後擀成圓形，刷一層油酥，再來點蔥花，給它捲起來。
4.擀成小餅，先預熱電餅鐺，不要直接放入餅，這樣餅會硬，預熱2分鐘後，刷上油，調好上下170度的溫度。
5.然後把餅放入電餅鐺裡面，煎一分鐘再翻面再烙一分鐘，最後沿鍋邊淋點清水，蓋上鍋蓋就可以。
6.看這餅烙成金黃色的，就可以拿出來了。
總結：
1.和麵的時候呢，用500克麵粉加上300克的水，然後冷水熱水各一半這樣和的面口感很軟。
2.和好的麵糰，先蓋保鮮膜，醒發半個小時，這樣的餅一點也不硬。
3. 烙的時候，一定要提前預熱電餅鐺，不預熱的話，烙出的餅就會很硬。
4.快烙好時，鍋邊淋點水，蓋蓋子春孫友，這樣餅就扒槐可以快速熟透。
5.最後注意，烙餅的時間最好在3分鐘之內，烙餅時一定要蓋蓋哦！
簡單幾步，一道香酥可口的蔥油餅就製作完成了，外表金黃，食慾爆棚！一上桌，大家就開始拿著食用，咬上一口，外皮特別酥，滿嘴香氣，裡面呢，又很嫩，真是特別的體驗！愛吃小菜的人可以炒上一盤土豆絲，卷著吃，味道更獨特呢！
這樣烙出的餅，放幾天都不會硬，感興趣的朋友，快做起來呀！
2樓：東風歌學長
想要烙餅比較柔軟好吃，麵點師一般會多放一點黃油，然後將烙餅稍微做的厚一點，這樣做出來的會更加柔軟。
3樓：高管時刻**解答
他會把揉好的麵粉放置一段時間，然後再煮麵的開水裡面加入一下調料這樣才起來就跟順口。
4樓：小小女生的生活
主要是在烙餅的時候通常會時間掌握的比較好，因為如果時間一長，餅的水分就會流失，吃起來也就比較硬。
糕點麵點師要學多久學費多少，麵點師要學多久
安徽新東方烹飪學院 費用不是很貴，這個 基本上都是根據你學習的課程來的，一般是幾千到幾萬不等。學習的課程時長基本上是一個月，三個月，六個月，九個月，也有十五個月的。這個你最好還是親自上門去諮詢一下比較好。有很多小機構打著 優勢讓你去學，但是學不到什麼技術，這個你一定得看好了。 糕點麵點分好多品種，每...
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廚師和麵點師哪個累些，做麵點師和冷盤廚師哪個累
廚師更辛苦一點！一個好的廚師，要管好一個廚房，而麵點師就只要管好一個麵點房就可以了！不管是責任還是辛苦都是廚師要重一點！ 廚師麼要看你是幹嘛的啊，如果是下廚的麼是幸苦的，兩個都差不多吧，如果喜歡這行，隨便選個吧，如果不喜歡，就一個也不要選。愛好決定一切！ 男的學廚師，女的學麵點， 安徽新東方烹飪學院...