1樓：迷途羔羊
建議你可以：塵灶。
1）酒麴。酒藥）新增量不夠或酒藥近過期導致藥性不足（這時應加大藥量）；
2）發酵的溫度（最好保持在40-45°c）過低，也可導致不出公尺酒；
3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嚐一下若有酒的甜味，可繼續發酵半天（時磨激間不可過久，在這樣下去會使公尺飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。依我個人做公尺酒的小小經驗看，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯公尺飯。
拌散，然後再撒酒藥並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做公尺酒要求糯公尺飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的公尺酒那還不乾乾的哦 實在無法補救派遊扮，公尺只能扔掉了哦。
2樓：時移世易
1）酒麴（酒藥）新增量不夠或酒藥近過期導致藥性不足（這時應加大藥量）；
2）發酵的溫度（最好保持在40-45°c）過低，也可導致不出公尺酒；
3）「聞起來有酒香味，但是就是沒出酒」可品嚐一下若有酒的昌襪晌甜味，可繼續發耐鋒酵半天（時間不可過久，再這樣下去會使公尺飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣好凱食用了。依我個人做公尺酒的小小經驗看，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯公尺飯拌散，然後再撒酒藥並拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做公尺酒要求糯公尺飯的程度要較硬且乾爽，若還不加水，做出來的公尺酒那還不乾乾的哦 實在無法補救，公尺只能扔掉了哦。
做出來的公尺酒不甜怎麼辦
3樓：
摘要。您好，可以試試下面兩個方法噢
方法一：把小蘇打用水化開，或者直接買現成的蘇打水，然後加入到公尺酒裡面在鍋裡一起煮，公尺酒就會變甜了；
方法二：直接加入一點冰糖或白砂糖進去，增加公尺酒的甜度。
做出來的公尺酒不甜怎麼辦。
您好，可以試試下面兩並磨個方法遊山噢方法一：把小蘇打用水化開，或者直接絕磨鬥買現成的蘇打水，然後加入到公尺酒裡面在鍋裡一起煮，公尺酒就會變甜了；方法二：直接加入一點冰糖或白砂糖進去，增加公尺酒的甜度。
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甜酒的做才不會失敗
4樓：匿名使用者
1 首先泡糯公尺，大概兩三個小時吧，久一點沒關係的，2 瀝乾水分再用清水沖洗乾淨，3 蒸 （不知道你是用什麼東西蒸的，我們家裡是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸乙個小時，你自己看吧，熟透了就好，）
4 倒到乙個大點的東西裝，5 用涼開水拌酒粉，6 把酒粉連水一起跟公尺混均勻，用手拌反覆好幾偏，總之一定要均勻，7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到）
裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒做過。
過個兩三天就會出酒了，對著酒釀到個兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點酒出來你就再加涼開水進去，多少都可以，加越少水的就是越好料。
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
5樓：匿名使用者
做法：1.糯公尺用清水泡一天，瀝乾水上籠大火蒸熟；2.
在桌上鋪上保鮮膜，將糯公尺飯倒在上面，扒開散熱；3.準備好一碗涼開水，到糯公尺飯手感溫熱的時候均勻噴灑上涼開水，同時手上沾水將糯公尺飯搓散，一邊搓一邊撒上酵母拌勻；4.將拌好的糯公尺飯裝入有蓋的盒子（保鮮盒、玻璃瓶都可以），壓實，放在溫暖的地方兩三天即可。
注意：1.整個過程中不能讓糯公尺飯粘到油，容器要乾淨，無水無油；2.
最適合酵母菌生長的溫度是30度左右，溫度低了容易腐敗、長雜菌，溫度高了容易發酸；3.做好的甜酒可以放入冰箱中冷藏，可存放半年而不變質。
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