1樓：匿名使用者
1.豆褲耐簡腐切成小方塊，姜切絲胡褲，大蒜切末。小蔥切成蔥畝絕花。
2.鍋內燒肉。油熱下豆瓣醬。生薑絲，花椒爆香。
3.輕輕倒入豆腐塊，用鍋鏟推，不要攪拌。
4.加入適量的醬油。輕輕在鍋內推，防止生鍋糊了。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。姜蒜都先切末。板豆腐以重物壓10分鐘，讓渣渣它脫水，烹煮時比較容易吸收湯汁。
熱油鍋，下薑末、蒜末爆香後，加入豬絞肉，以禪梁做筷子來回攪拌，讓豬絞肉可以均勻受熱。
調味-加入醬油、冰糖、胡椒粉、水拌勻。
一次滾賀衡後，加入辣豆瓣醬、些許熱水拌勻。
加入適量鹽巴調味完成後，加入豆腐再次滾至收汁。
建議上桌前可撒上青蔥，更添色彩。
3樓：嗚咪
方法/步驟。
豆腐切塊。鍋中倒入5毫公升檔櫻食用油。
加入適量花椒，滲搭蒜末，蔥花。
4/倒入150克肉末，翻炒。
炒至肉末變色，加入30克豆瓣醬，繼續翻炒。
6加入80毫公升水。
7大火燉2到3分鐘。
8倒入豆腐，燉4到5分鐘。
加入5克水澱粉收汁。
加叢蠢拿入3克鹽。
翻炒均勻。出鍋裝盤，撒上蔥花。
麻婆豆腐就做好了。
簡易麻婆豆腐怎麼做好吃呢？
4樓：無雅詩
想要做出好吃的麻婆豆腐，最簡單的做法就是辣椒一定要給足，也要加些豆瓣醬炒紅入味即可。豆腐的營養價值豐富，含有多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。而麻婆豆腐的做法也很簡單，並且也很好吃。
下面，就把做法分享給大家：
菜品名稱麻婆豆腐
主料：老豆腐。
輔料：辣椒、蔥、蒜、食鹽、食用油、豆瓣醬、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、澱粉。
做法步驟
1、把老豆腐清洗乾淨，準我們把老豆腐切成均勻小塊備用，蔥白一段破開切成蔥花，大蒜幾粒拍散後切成蒜末，小蔥幾根切成段備用。
2、鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後，把切好的豆腐塊放入鍋中，煮一分鐘左右把豆腐倒出控水。
3、鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥蒜炒出香味，加入豆瓣醬15克，炒出豆瓣醬的紅油，加入辣椒20克翻炒均勻。從鍋邊淋入適量清水開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許，生抽10克，老抽3克，一起攪拌均勻。
4、把豆腐塊倒入鍋中，開小火燉3分鐘讓豆腐吸收湯汁入味，再勾入少許水澱粉，轉大火把湯汁收，最後撒上小蔥段即可。
豆腐營養價值和功效
1、豆腐的營養物質含量豐富，有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維等，同時也有維生素e、維生素b、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等營養成分。
2、適量的食用豆腐能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而在一定程度上維持機體正常的生理功能，具有一定的營養價值。
5樓：love水晶乳酪
你好！麻婆豆腐】簡易做法：
食材：牛肉，姜沫，蒜沫，蔥花，嫩豆腐，豆瓣醬，1、正宗的麻婆豆腐一般都是用牛肉沫，牛肉洗淨切末。
2、豆腐切成像手指頭節大小的塊兒，因為豆腐切的塊太大，不容易進味，儘量切的小一點。
3、淨鍋上火，先加入少量油，把鍋燒熱，燒熱的目的主要是防止粘鍋，然後將肉沫在鍋中炒香炒散。
4、肉沫炒香之後，加入姜公尺，蒜公尺一起炒辣椒醬與紅油辣椒也在鍋中炒香，之後加入一碗純淨水，用大火燒開。
5、湯燒開之後，加入豆腐在鍋中，湯汁一定要莫過豆腐。
6、然後調味，加入醬油上色，醬油可以稍微多放一點，再放入一勺食用鹽，豆瓣醬也是鹹的，所以不需要放太重的鹽。
7、調完味之後，開小火慢慢的煨燉，把湯汁給它收幹收濃，這樣豆腐裡面才可以完全入味。
8、豆腐的湯汁收幹之後，然後給它勾一點欠。就是用生粉兌水，然後澆在豆腐當中，這樣豆腐的表皮會顯得更加的油亮。而且湯汁也會全部粘在豆腐上面，吃的時候口感更加的滑嫩。
美味的麻婆豆腐做好了，最後出鍋的時候撒入少許蔥花，就可以品嚐了！
6樓：筱甜甜丶
首先，我們將豆腐切成小塊，鍋中加入適量水，等水燒開之後，加入適量鹽，倒入豆腐煮一分鐘撈出，鍋裡熱油，下姜蒜末爆香、加入豆瓣醬炒出紅油後，加入適量水燒開，放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，放入鹽、雞精調味，最後放入澱粉勾芡後裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。
7樓：518姚峰峰
麻婆豆腐做法如下：
步驟1豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡；
步驟2青蒜洗淨，切1釐公尺長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
步驟3鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸幹水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
步驟4加入辣椒麵、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
步驟5湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
麻婆豆腐怎麼做好吃又簡單竅門 麻婆豆腐好吃的做法
8樓：生活軌跡
1、正宗麻婆豆腐做出來之後豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級下飯。準備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然後準備一大塊生薑，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水澱粉就可以了。這些製作食材都準備好了之後咱們就可以開始各種食材的處理以及麻婆豆腐的製作了。
2、將咱們準備好的豆腐取出來清洗乾淨，然後瀝乾表面的水分，接著再將豆腐切成厚片，然後再將其切成小塊，切完的豆腐小塊放到乙個盤中備用，然後再把生薑取出來清洗乾淨去皮切成末，切好的生薑末放到乙個碗中，再把大蒜去皮，然後拍碎切成末放到碗中。
3、生薑和大蒜都切完之後咱們再來切一點小蔥，將小蔥切碎之後放到盤中備用即可。接下來再燒上半鍋開水，水開之後咱們向裡面放上一勺食用鹽，然後將豆腐放進去焯水一遍，這樣可以去除豆腐的豆腥味。
4、豆腐不需要焯水很長時間，大約兩分鐘即可，兩分鐘之後咱們將其出鍋裝盤放到一旁待用。接下來起鍋燒油，食用油可以多放一點，然後將食用油加熱，熱了之後放入蔥薑蒜炒香。
5、蔥薑蒜炒香之後咱們將準備好的一勺豆瓣醬放進去，將它的紅油炒出來，炒出紅油之後，向鍋中加入適量的清水將它們煮開，接著放入適量的生抽和蠔油，把豆腐也放進去，然後放入適量的水澱粉勾芡一下，用大火煮至湯汁濃稠。
6、在煮湯汁的時候要用大火，這樣很容易就能夠將湯汁煮得特別濃稠了。等到湯汁濃稠之後，咱們將蔥花放入到鍋中，然後將其稍微翻拌一下就可以出鍋了，用蔥花點綴一下可以讓麻婆豆腐看起來更加讓人有食慾。出鍋之後就可以吃了，一道特別美味的麻婆豆腐就這樣做好了，香嫩爽口，
麻婆豆腐怎麼做才好吃又簡單
9樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯。
10樓：仍曉暢
麻婆豆腐主要用的是嫩豆腐，然後你把油裡面下了多一點油。油燒熱之後，放入兩勺豆瓣醬，不要太熱的油，不然會燒焦。然後再放入嫩豆腐，然後加點水，然後加點醬油。
老抽，醋，然後鹽味精，雞精，糖。然後把它輕輕的翻拌一下，不然豆腐很嫩會破，然後呢？最後加一點澱粉水勾芡，然後就可以出鍋了。
11樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
12樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全。
13樓：網友
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃。
14樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜。
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