1樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
3樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
4樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
5樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
6樓：匿名使用者
主料豆腐
200克
輔料牛肉餡
100克
青椒15克
豆瓣醬20克
豆豉10克
姜10克
辣椒粉0.5克
花椒粉1.5克
溼澱粉(加少許水攪勻)
3克步驟
1.1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。
2.2、炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散。
3.3、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒4.4、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
5.5、下肉湯煮沸。
6.6、放入豆腐煮3分鐘。
7.7、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）。再用溼澱粉勾芡即可。盛出後撒上花椒麵就完成了。
7樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
8樓：農家樂美食記
豆腐切成小方塊，牛肉剁成沫，再準備點生薑大蒜沫和幹辣椒，先把豆腐焯一下水，起鍋放油，放點花椒籽和幹辣椒炒香，再倒入牛肉炒熟，豆腐塊放下去，加入清水，調一下味，煮熟即可出鍋。
怎麼做麻婆豆腐，好吃又簡單的麻婆豆腐做法
9樓：東北小廚來哥
豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥姜花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。
10樓：
麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
11樓：哀萱彤
麻婆豆腐不吃飯我都能吃一盤
12樓：芯芯美食日記
家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
13樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
14樓：耿鈮
家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
15樓：佳萌說娛樂
麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
正宗的麻婆豆腐的做法
16樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
17樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
18樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
19樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
20樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
21樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
22樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
24樓：老國生
回答親，首先準備材料：豆腐、豆豉、肉末、油、鹽、生抽、豆瓣醬、辣椒麵、花椒麵、味精、澱粉、姜、蒜、蔥
1、準備所有的原材料；
2、豆腐切成小塊，姜和蒜切粒，蔥切成蔥花；
3、鍋裡燒水，加入少許鹽，放入豆腐焯水一下，撈出控幹水分；
4、鍋里加油，加入肉末炒至變色，加入豆瓣醬、辣椒麵、姜粒、蒜粒、豆豉小火炒出香味，倒入半碗清水，加入豆腐，翻炒均勻；
5、加入生抽、花椒麵、鹽、味精，燜煮5分鐘，倒入澱粉汁勾芡，即可出鍋，撒上蔥花即可。
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麻婆豆腐的簡單做法，怎麼做材料簡單又好吃呢？
25樓：星星泡飯闖天涯
麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
第一種方法
製作步驟
1. 豆腐切成塊狀，燒開水，放入鍋中燙2分鐘2. 把肉切成肉末3.
撈出燙好的豆腐備用4. 鍋燒熱以後，放入少許油5. 放入肉末下去煸炒6.
炒出香味以後，加入兩大勺豆瓣醬7. 炒出紅油8. 放入花椒，炒出香味9.
加入適量的水10. 水燒開以後，放入燙好的豆腐11. 蓋上鍋蓋，讓它燒開，滾2分鐘，放入少許乾貝素提味。
12. 倒入砂鍋內13. 玉米澱粉兌一點水成液體，待鍋內燒製水變少以後，加入玉米澱粉液體，邊倒邊輕輕攪拌14.
最後灑上蔥花，就可以端出食用了。
小貼士1、豆瓣醬已經是鹹的了，就沒有在放鹽了。 2、可以在裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。 3、豆腐要買稍嫩些的為好，此菜不適宜用老豆腐製作，太嫩也不行，軟硬適中才好，燒出來的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最為地道
第二種方法
1. 幹鍋將花椒炒熟，涼涼後擀碎，豆腐切小塊，肉切末，郫縣豆瓣切碎，蔥姜切末，生粉加水調成水澱粉 2. 鍋中燒水，加少許鹽，水熱時將豆腐下入，焯水後撈出 3.
另起鍋，倒入油，下入郫縣豆瓣炒香 4. 下入肉末炒至變色，加入蔥薑末，少許料酒 5. 下入豆腐 6.
加一小勺水，加鹽，糖，味精燒開後稍燉一會 7. 倒入水澱粉大火勾芡 8. 淋入紅油， 9.
關火裝盤 10. 在豆腐上撒花椒碎即可上桌
第三種方法
1.首先準備豆腐一塊，先切成厚片，再切成長條，最後切成小方塊，豆腐塊的大小根據自己的心情來切，全部切好以後放入盆中。 2.
生薑一小塊拍扁，切成薑末，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，和薑末放在一起。小蔥一根切成蔥花，也可以用蒜苗，切好裝入盆中。 3.
豬瘦肉一塊先切成片，再剁成肉末，剁好以後放入盆中，家裡條件好的朋友，可以用一塊牛肉剁成末。等食材全部備好以後，我們開始烹飪。
4.鍋中燒水，加入一勺食鹽增加底味。
5.水開後下入豆腐，去除豆腐裡面的豆腥味，再加入幾滴老抽上底色。
6.水開後煮一分鐘，一分鐘以後即可撈出控水。
26樓：fia我娶妳
豆腐切塊後焯水，然後起鍋燒油，，放入蔥薑蒜、豆瓣醬和調料炒香，加水燒開撈去料渣，放豆腐燜煮10分鐘，收汁即可。
27樓：陳長的路上
麻婆豆腐一定要是嫩豆腐，先把油放鍋裡燒開，然後把豆腐放進去翻炒幾下，看到要粘鍋的時候就放一點點水，這個時候燒煮一兩分鐘，再放鹽和辣椒醬在裡面，最後大火在翻炒幾下就可以了。
28樓：匿名使用者
麻婆豆腐簡單做法：豆腐切塊，牛肉餡備用。鍋中燒熱水，加鹽，放入豆腐，加少量老抽放一旁備用。
鍋里加油，按順序，放肉餡，蒜末，薑末，小米椒，豆豉，豆瓣醬一起炒香，加半勺水，將豆腐倒入鍋中，加雞精，澱粉勾芡，收汁出鍋。
29樓：撿心事的兔子
鍋裡放少許油，放入蒜片、郫縣豆瓣醬炒香，直到炒出豆瓣醬的紅油，放入肉末滑炒，然後倒入一碗清水，煮開後放入豆腐塊，蓋上蓋子燜煮，快出鍋前加入芡汁和鹽就可以吃了。
30樓：法厹絢
先把蒜蓉醬放在油鍋裡炒一下，之後再把豆腐放進去。之後再加點調料，這樣麻婆豆腐就好了。
麻婆豆腐製作方法
31樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
32樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
33樓：耿鈮
家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯
34樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
35樓：小廚神美食
豆腐最經典的做法麻婆豆腐，有了它，我一個人可以吃5碗
36樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
37樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
38樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
39樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
40樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
41樓：外星人的血
食材準備：豆腐1塊.蔥花、紅油豆瓣醬、豆豉、鹽、生粉、花椒、生抽、料酒、雞精； 1、 豆腐成小塊備用/肉末撒少許食鹽，倒適量的料酒醃製備用； 鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐的口感細嫩、爽口，而且在炒的過程中還不容易碎； 2、 鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時候放入肉餡，中火炒散； 3、肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬；（此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈）； 4、 炒出紅油後放入蔥花和豆豉，爆香鍋； 5、倒入熱水；（也可以用高湯）；
6、下入之前氽燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
42樓：美食主播杆子哥
家庭版麻婆豆腐，簡單易學，麻辣過癮。
麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎麼做
43樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
44樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花
45樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
46樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
47樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
48樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
49樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
50樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
51樓：匿名使用者
麻婆豆腐的做法
材料嫩豆腐1塊，豬絞肉2兩，太白粉少許，蒜末少許，薑末少許，蔥花少許，花椒粉1匙，辣豆瓣醬1匙，鹽少許，醬油少許，味精少許，麻油少許
做法1.豆腐切成均勻方塊後汆燙備用。
2.豬絞肉先用水煮熟後瀝乾備用。
3.起油鍋，放入辣豆瓣醬、蒜末、薑末爆香，加入一碗水，再放入絞肉及豆腐、調味料翻炒，以小火燜煮3∼5分鐘，待水分略為收幹後，以太白粉勾芡，淋上麻油、灑入蔥花即可起鍋，再灑上花椒粉即可。
麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎麼做
52樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
53樓：乍暖
食材：豆腐兩塊、牛肉小塊（絞碎）、豆瓣醬、蒜苗、生薑、水澱粉、生抽、料酒
1、首先我們先把把買來的豆腐去掉表皮，就是豆腐皮相對比較硬的兩面，然後切成小塊，這裡我們在超市或者菜市場買的豆腐的時候，要選擇嫩豆腐，不要選老豆腐，老豆腐是用傳統的手法做出來的，保留了黃豆的營養，但是卻不適合做這道菜，然後準備一口鍋，倒入適量的涼水和少量的食鹽，開啟大火煮，在水即將沸騰的時候，將切好的豆腐放進去，用小火煮一分鐘就可以撈出來了，用涼水淋洗下裝盤，瀝乾水分備用。做麻婆豆腐時，別忽略這一步，很多人都大意了，難怪不嫩有豆腥味。
2、將蒜、姜、洗乾淨切碎備用，起鍋，開啟小火，不用放油，直接倒入絞好的牛肉，炒至牛肉的顏色變淡，這時加入適量的食用鹽，沿鍋邊淋一勺料酒，將切好的姜蒜倒下去，和牛肉翻炒均勻，炒出香味後放一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻，加入適量的清水，開啟大火燒開。
火爆雞雜和麻婆豆腐的最正宗做法，麻婆豆腐最正宗的做法
麻婆豆腐 1.準備材料 豆腐切丁 牛肉切末 豆瓣醬 鹽 酒 乾紅辣椒碎 青蒜 薑末 花椒粉 水澱粉 醬油 少許糖。2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬 鹽 乾紅辣椒 青蒜 薑末 花椒粉 牛肉末 也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。炒香。3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。4.待豆腐...
麻婆豆腐如何做？麻婆豆腐怎樣做？
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。麻婆...
家常麻婆豆腐怎麼做，簡單的家常麻婆豆腐怎麼做？
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐 豆腐1塊.蔥花 紅油豆瓣醬 豆豉 鹽 生粉 花椒 生抽 料酒 雞精。豆腐切成小塊備用 肉末撒少許食鹽，到適量的料酒醃製備用鍋中倒入水，撒少少...