1樓：尓康
以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時，一位糕餅師傅烘焙出了一種口感特殊的蛋糕。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為「imperial torte」（甜密的問候）。
由於維也納巧克力杏仁蛋糕有著使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層，因此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。
簡介。方子參照君之的【濃郁巧克力榛子蛋糕】稍有改動。味道很濃櫻世鬱，掘坦口感絲滑，但是甜橙味道較濃，rum味道沒有很好的體現出來。
材料。杏仁片50克，黃油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小。
勺(5ml)，細砂糖40克，雞蛋2個，玉公尺澱粉50克，低筋麵粉15克，朗姆酒1大勺(15ml)
烘焙：烤箱中層，上下火350度，總計約50分鐘。
做法。1、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
2、把碎杏仁片、玉公尺澱粉、mocha咖啡粉、低筋麵粉一起混合均勻。
3、兩種巧克力切成小塊以後，隔水加熱並不斷攪拌，使其溶化判頌桐成液態。然後放至室溫備用(注意不能。
讓它重新凝固了)。
4、雞蛋的蛋清蛋黃分開。蛋白放入乾淨的盆裡，分次加入40克細砂糖，打發成能拉出彎鉤的溼性發。
泡狀態，放一旁備用。
5、黃油提前軟化好，用打蛋器打發至蓬鬆的狀態。
6、把熔化後的巧克力液倒入黃油裡。
7、再倒入朗姆酒，繼續用打蛋器攪打均勻。
8、倒入一半第二步做好的混合粉末，用打蛋器攪打均勻。
9、加入乙個蛋黃，繼續攪打均勻。
10、倒入剩下的一半混合粉末，攪打均勻。
11、加入第二個蛋黃，攪打均勻。
12、將之前打發好的蛋白拌入到麵糊裡。
13、用翻拌的手法拌勻，也就是類似炒菜的從底部往上拌的方式，一直拌到完全均勻。
14、模具的內壁事先塗抹薄薄一層黃油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片。然後放入預熱。
好350度的烤箱，烤25分鐘後，在表面加蓋錫紙，再烤20-30分鐘，直到蛋糕完全蓬發起來，即可出爐。
2樓：求註冊
材料。黃油220克，細砂糖150克，鹽3克，雞蛋2個，低筋麵粉240克，全麥粉90克，泡打粉5克，小蘇打粉3克，熟香蕉5條，杏仁片、葡萄乾少許。
做法。1、黃油（我放了180克）、細砂糖（我放了100克，還是有些甜，下次者帶可以放90克）和鹽放入容器中稍稍打發，我的理解就是黃油稍稍發白。
2、分首明蘆兩次加入加入雞蛋，拌勻。
3、香蕉去皮（我只買了4條熟透的，才一塊錢，很甜)，搗成糊，加入黃油蛋糊中槐指，拌勻。
4、粉類過篩，加入黃油蛋糊中，拌勻。
5、把麵糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄乾。
度烤45分鐘。
小訣竅。如果用小紙杯，可以裝15個。
3樓：銘刻
材料。無糖豆漿250cc，中筋面談察旁粉220公克，杏仁粉30公克，泡打粉5公克，沙拉油80cc，砂糖90公克，杏仁片適量。
做法。1.取一鋼盆，倒入無糖豆漿和細砂沒滲糖用含橡直型打蛋器拌勻。
2.將沙拉油加入作法1中拌勻。
3.取中筋麵粉、泡打粉、杏仁粉一起過篩後，加入作法2中拌勻成面煳。
4.模型塗油撒粉，將多餘的粉倒出，底部先撒些杏仁片。
5.取作法3的面煳倒入作法4的模型中，上面撒上杏仁片，再放入烤箱以上下火200℃烤焙約30分鐘即可。
巧克力杏仁蛋糕
4樓：美食密碼站
<>《巧克力杏仁蛋糕。
一、什麼是維也納巧克力杏仁蛋糕？
維也納巧克力杏仁蛋糕是以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。維也納巧克困裂力杏仁蛋糕使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁製成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層，因此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。
二、維也納巧克力杏仁蛋糕背景。
維也納巧寬攔克力杏仁蛋汪巧閉糕有著乙個小傳說，當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝的榮耀，糕餅師傅所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為「imperialtorte」且被視為「甜密的問候」。
怎樣製作巧克力美味蛋糕
5樓：農士恩閆衣
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese
cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候裡，不妨在家自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。
必備工具：不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（大小各乙個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕。
1將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2
將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3
在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4
用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮忌廉，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5
在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹忌廉或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕。
1準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2
把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3
準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4
把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
維也納巧克力杏仁蛋糕的做法
6樓：起一哥名字真難
a：純巧克力 38克 ，牛奶30克。
b：黃油 38克， 細砂糖10克。
c：朗姆酒1小勺， 低粉38克，蛋黃3個。
d：蛋白3個， 細砂糖40克。
e：杏仁片適量。
維也納巧克力杏仁蛋糕的做法步驟：
1. 將a[純巧克力 38克、牛奶30克。]隔水融化。
2. 將b[黃油38克、細砂糖10克。]加入a中攪拌均勻。
3. 分次加入c[朗姆酒1小勺、低粉38克、蛋黃3個。]中的3個蛋黃，攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。篩入低粉，拌勻。
4. 將d[蛋白3個、細砂糖40克。]打至硬性發泡。
5. 將蛋黃糊和蛋白糊混合，倒入模具中，撒上e[ 杏仁片適量]適量。
6. 入預熱好的烤箱，倒數第二層，180℃30分鐘即可。
7樓：網友
材料 杏仁粉85g、糖粉75g、蛋糕粉（低筋麵粉）25g、蛋120g（2只）、蛋清80g、糖10g、黃油30g、黑巧克力50g 做法 1、將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉混合，取雞蛋兩隻，全蛋打散後緩緩倒入混合粉，每次加入都要攪拌均勻再加入下一次的量，至麵糊光滑、流暢。 2、在另乙個乾淨的盆中放入蛋清，加白砂糖打至蛋白堅實，提起的蛋白有光澤（一般手工攪打時間為半小時，因此建議使用電動打蛋器），攪打後加入麵糊中並攪拌均勻。 3、在以上材料製成的混合麵糊中倒入融化後的黃油，再次攪拌均勻後倒入烤盤或蛋糕錫紙模。
4、烤箱設定200度先預熱15分鐘，放入蛋糕糊同樣溫度再烤20分鐘即可。 5、黑巧克力用微波爐軟化成液後塗抹在蛋糕上部，同時將蛋糕放入冰箱10分鐘。 6、待巧克力遇冷凝固後取出蛋糕灑上糖粉。
7蛋糕切片裝盆。
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