1樓：笑臉藍雨
石斑魚和老虎斑區別如下：
1、兩者的形態特徵不同
石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30釐米。
老虎斑體長橢圓形，側扁而粗壯。口大，具發達的輔上頜骨，上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏。前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨後緣具二粗棘，鰓耙中長，數目較少。
2、兩者的營養價值不同
石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
老虎斑蛋白質的含量高，魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
3、兩者的養殖方式不同
石斑魚整個產卵週期可持續2～3個月，分為前期、中期和後期三個階段，每期都進行連續多次產卵，中期為產卵盛期，所產之卵佔總卵數的一半以上。
老虎斑根據不同階段苗種生長髮育的需要，魚苗體長2.5～5釐米用塑料框飼養，5～10釐米用1.2米 1米 0.5米的塑料小網箱飼養。
2樓：哆啦缺夢
一、區別：
石斑魚的嘴巴短尖小，老虎斑魚的嘴巴寬而大。
石斑魚沒有背鰭，老虎斑魚有背刺還有尖刺。
二、石斑魚，又稱黑貓魚如下圖所示：
石斑魚體形特徵，大同小異，一般體中長，側扁，色彩豔麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，並具有條紋和斑點，口大，牙細尖，有的擴大成犬牙，背鰭和臀鰭硬棘，很是發達，赤點石斑魚和雲紋石斑魚，青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30釐米。
三、老虎斑：石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。
老虎斑是一種具有經濟價值的食用魚，也可用於水族館展示。一般漁法以延繩網及一支釣捕獲，現在人工養殖產量也不小。其清蒸食用極佳，但因食物鏈的緣故，可能含有熱帶海魚毒——雪卡魚毒。
不過我們目前市場上買到的大多是人工養殖的老虎斑，所以基本不存在中毒的情況。
另外，這幾年很常見的珍珠龍膽就是老虎斑和鞍帶石斑魚（龍躉）的雜交後代，同時具有老虎斑肉質鮮嫩和龍躉生長速率快的特點。目前是我國養殖最為成功，且產量最高的雜交石斑魚。
石斑魚和老虎斑魚有什麼區別？
3樓：這麼龍厄爾尼諾
一、外觀不同
1、石斑魚
體長橢圓形稍側扁，口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點。
2、老虎斑魚
身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋。
二、分佈區域不同
1、石斑魚
沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區。
2、老虎斑魚
印度洋和太平洋的熱帶、**帶海域。
三、特徵不同
1、石斑魚
，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。
2、老虎斑魚
具11鰭棘（稀少為10個），14～18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8～9鰭條，第鰭棘最強。
4樓：匿名使用者
老虎斑是石斑魚的一個普通品種，二者的主要區別體現在3個方面，具體如下：
1、嘴巴形態特徵：石斑魚的嘴巴短尖小，老虎斑魚的嘴巴寬而大；
2、魚鰭形態特徵：石斑魚沒有背鰭，老虎斑魚有背刺還有尖刺；
3、體型及形貌：石斑魚一般體中長，側扁，色彩豔麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，並具有條紋和斑點，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。老虎斑魚體長橢圓形，側扁而粗壯，體被細小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻。
擴充套件資料1、石斑魚肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，被奉為上等佳餚，供不應求，因而石斑魚的**普通較高。而石斑的種類也有很多，共163種。
2、老虎斑前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨後緣具二粗棘，鰓耙中長，數目較少。體被細小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，一般具11鰭棘（稀少為10個），14—18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8—9鰭條，第鰭棘最強。尾鰭圓形、截形或凹形。
幽門盲囊10—20個。
5樓：哆啦缺夢
一、區別：
石斑魚的嘴
巴短尖小，老虎斑魚的嘴巴寬而大。
石斑魚沒有背鰭，老虎斑魚有背刺還有尖刺。
二、石斑魚，又稱黑貓魚如下圖所示：
石斑魚體形特徵，大同小異，一般體中長，側扁，色彩豔麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，並具有條紋和斑點，口大，牙細尖，有的擴大成犬牙，背鰭和臀鰭硬棘，很是發達，赤點石斑魚和雲紋石斑魚，青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30釐米。
三、老虎斑：石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。
老虎斑是一種具有經濟價值的食用魚，也可用於水族館展示。一般漁法以延繩網及一支釣捕獲，現在人工養殖產量也不小。其清蒸食用極佳，但因食物鏈的緣故，可能含有熱帶海魚毒——雪卡魚毒。
不過我們目前市場上買到的大多是人工養殖的老虎斑，所以基本不存在中毒的情況。
另外，這幾年很常見的珍珠龍膽就是老虎斑和鞍帶石斑魚（龍躉）的雜交後代，同時具有老虎斑肉質鮮嫩和龍躉生長速率快的特點。目前是我國養殖最為成功，且產量最高的雜交石斑魚。
6樓：匿名使用者
石斑魚（epinephelussp.）屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。
體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達。尾鰭圓形或凹形。
體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳餚。
石斑魚燒芋艿，原本是嵊泗漁區一道家常菜，如今卻成為享譽海內外的珍貴菜。
老虎斑魚是是深海魚的品種。體長橢圓形，側扁而粗壯。口大，具發達的輔上頜骨，上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏。
前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨後緣具二粗棘，鰓耙中長，數目較少。體被細小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，一般具11鰭棘（稀少為10個），14—18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8—9鰭條，第鰭棘最強。尾鰭圓形、截形或凹形。
幽門盲囊10—20個。
石斑魚和老虎斑魚有什麼區別
7樓：
一、外觀不同
1、石斑魚
體長橢圓形稍側扁，口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點。
2、老虎斑魚
身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋。
二、分佈區域不同
1、石斑魚
沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區。
2、老虎斑魚
印度洋和太平洋的熱帶、**帶海域。
三、特徵不同
1、石斑魚
，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。
2、老虎斑魚
具11鰭棘（稀少為10個），14～18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8～9鰭條，第鰭棘最強。
8樓：77年的魚
石斑魚（epinephelussp.）屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。
體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達。尾鰭圓形或凹形。
體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳餚。
石斑魚燒芋艿，原本是嵊泗漁區一道家常菜，如今卻成為享譽海內外的珍貴菜。
老虎斑魚是是深海魚的品種。體長橢圓形，側扁而粗壯。口大，具發達的輔上頜骨，上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏。
前鰓蓋骨後緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨後緣具二粗棘，鰓耙中長，數目較少。體被細小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無缺刻，一般具11鰭棘（稀少為10個），14—18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8—9鰭條，第鰭棘最強。尾鰭圓形、截形或凹形。
幽門盲囊10—20個。
石斑魚分為哪幾種？怎麼樣去識別？
9樓：lllx摩羯
石斑魚可分為很多種類： 東星斑 、 西星斑 、泰星斑 、豹星斑 、老鼠斑 、老虎斑 、青斑 、 麻斑 、金錢斑 、 杉斑 、蘇鼠斑、 紅瓜子斑 、龍躉（巨石斑魚）。
（1）點帶石斑魚吻短鈍，背鰭8-11根棘，基底無黑斑，體側有5條不明顯橫帶，體側及各鰭上分散著斑點。為熱帶中、下層魚類，喜棲息於岩礁底質海區，為南海名貴魚類。性凶猛，肉食為主，喜食魚、蝦、蟹，飢餓時自相殘殺。
可生活在鹽度11-41‰水域，最適水溫22-28℃，18℃以下食慾減退，15℃以下魚體失去平衡。可進行網箱養殖。分佈於我國東海、南海等海域。
（2）赤點石斑魚背鰭ⅺ，16條，背鰭基底具一黑斑，體棕褐色，頭、體、奇鰭有許多橙黃色斑（浸製標本變白色）。暖溫性中、下層魚類。成魚攝食魚、蝦、蟹。
雌雄同體，雌性先成熟，大部分3齡性成熟，體長231-295毫米時，從雌性轉變為雄性。大部分6齡魚（個別為5齡魚）體長340-400毫米，絕對生殖力為10萬—25萬粒，產卵期為5-9月，盛期為5-6月。肉鮮美，可供出口，是名貴魚類，現已進行人工繁殖，是網箱及淺海養殖物件。
分佈於我國臺灣，東海、南海，以及印度和日本。
（3）青石斑魚體下部具若干橙紅色斑點，體側具6條深褐色垂直條紋，第3與第4帶間隔最寬；僅尾鰭具斑點。暖水性中、下層魚類。仔稚魚攝食浮游生物，成魚攝食魚、蝦、蟹。
雌、雄同體，雌魚先性成熟，體長250-400毫米時性逆轉，雄魚6齡（個別5齡）全部性成熟。絕對生殖力為8萬—25萬粒，產卵期為5月下旬至7月，20℃開始產卵，22-24℃盛期，產浮性卵。水溫22-25℃，需23-30小時孵出仔魚。
肉味鮮美，為名貴魚類，活魚大量銷往香港及澳門。為我國及東南亞淺海養殖物件，可以用網箱養殖。分佈於我國臺灣，東海、南海，以及日本。
（4）斜帶石斑魚身體延長，在頭和身體的背部呈棕褐色，腹部底紋呈白色；無數橙褐色或是紅褐色的小點分佈於頭、身體和鰭條的中部；身體上有5大不規則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑；第一個黑斑在前背鰭棘的下方，最後的黑斑在尾柄上；2個黑斑在中鰓蓋，而另外的1-2個在次鰓蓋和中鰓蓋的邊接處。當暴露於空氣中時橙色的點變為褐色，而在防腐劑中則變得模糊。 斜帶石斑魚常棲息於大陸沿岸和大島嶼，但在河口、離岸100米深的水域中也可發現。
主要的繁殖期在3月至6月。雌魚全長25-30釐米時成熟（2或3年齡魚），而性轉化常發生於55-75釐米體長。生殖力在1尾35釐米的魚估計為85萬粒，而62釐米的魚約為290萬粒。
石斑魚該怎麼煮，石斑魚可以煮湯嗎？
清蒸石斑魚 特點 此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。原料 主料 鮮活石斑魚1條 約重700克 調料 蔥絲20克，薑絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。製作過程 1 將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗 於 處開一刀，將鰓...
紅石斑魚的做法竅門，紅石斑魚的做法
用料詳情 主料 紅石斑魚 1條 輔料 料酒 適量 蒸魚豉油 2勺 蔥姜 適量 食用油 適量 胡椒粉 少許 用時 1小時 熱量 做法步驟 1.紅石斑魚洗淨。請點選輸入 描述 2.放胡椒粉，料酒去腥。請點選輸入 描述 3.放蔥姜。請點選輸入 描述 4.蒸魚，時間長短根據魚的大小來。請點選輸入 描述 5....
石斑魚怎麼養
兩隻眼睛開大炮 海區 無工農業及生活廢水汙染，水質符合國家漁業一類水質標準，在臺風 暴雨季節能避免大風大浪的襲擊，無大量淡水流入，交通 通訊 供電便利。底質以砂礫 岩礁底質為佳，泥沙底質次之，泥質的不好。海況 海流速度應在15 35cm s。要有足夠的水深，在最低潮時，網箱底到海底的距離至少有2米以...