1樓：麋了鹿
將西紅柿洗淨切碎後放入玻璃器皿中，用鍋蒸10~20分鐘，可放置1年。
注意事項：
一玻璃器皿的選擇加熱時不會爆裂。
二，大小合適基本是一個菜的量裝一瓶（開蓋就得全吃完）。
三，保證瓶子的密封性。
四，最關鍵要保證洗滌乾淨（包括所使用的所有器具，要不時間長表面會長白毛）。
2樓：匿名使用者
一、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做「乙烯」的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好，可放一個月。
二、速凍法，買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裡，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯，可放三個月左右
三、選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內，紮緊口，置於陰涼處。每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘。如果塑料袋內有水，可以用毛巾擦乾或者換一個塑料袋，再紮緊袋口。
袋中的西紅柿會逐漸成熟，這種情況下，一般可儲存30天左右。
擴充套件資料
西紅柿含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。
西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。
這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。
3樓：匿名使用者
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
4樓：匿名使用者
此法一般可貯藏西紅柿l個月左右。秋西紅柿用此法貯藏，效果更好，可使整個冬天有鮮西紅柿吃，但換氣時間間隔3～7天一次。
15/澀柿子變甜五法
方法一：把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於果面，密封3～5日，即可脫澀。
方法二：把柿子放入35℃溫水中，兩天即可脫澀。
方法三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3～5日即可脫澀（1個梨可脫澀10個柿子）。
方法四：把柿子裝在塑料薄膜袋中，密封兩天即可脫澀。
方法五：在電冰箱速凍室裡凍一夜，拿到陽光下晒軟就不澀了，如果化開是硬的，重新凍化一次即可食用
5樓：匿名使用者
西紅柿大量上市時，質好價廉，選些半紅或青熟的放進食品袋，然後紮緊袋口，放在陰涼通風處，每隔一天開啟袋口一次，並持掉袋內的水珠，5分鐘後再紮緊口袋。以後將熟紅的西紅柿取出拿出食用，待全部轉紅後，就不要扎袋口。此法可貯存一個月。
若用於秋貯則更好，那麼整個冬季都會有新鮮的西紅柿享受，但換氣時間要一週次。
6樓：匿名使用者
西紅柿洗乾淨放入盛有10％淡鹽水的缸中，蓋上竹片，壓上乾淨的石塊，置於陰晾處。此西紅柿可儲存一個月而不變質。 挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內紮緊口，置於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘左右。
如塑料袋內附有水蒸汽，應用乾淨的毛巾擦乾，然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可維持一個月左右。
7樓：雪凝初荷
在7、8月份大量西紅柿上市時，（這時的西紅柿不但**便宜而且味道純正）挑選適量成熟的西紅柿洗淨後，裝入密封袋，將其放入冷凍室冷藏。等到冬天就可以享受到夏天的美味了。
食用方法：從冰箱中取出冷凍的西紅柿，放置微波爐中高火微20—30秒，西紅柿就可以輕鬆扒皮，而且再下刀切就非常容易，打湯或炒著吃都可以。可不要等西紅柿完全化透再切，到那時西紅柿已經全身癱軟沒法下刀了!
如果家中沒有微波爐也可以自然解凍，只是費點時間。
西紅柿怎麼儲藏？
8樓：喵姐愛電影
西紅柿儲藏方法：
1、常溫下儲存
將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下儲存，能防止空氣進入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發，能儲存大概1周左右。
2、塑料袋儲存
將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天開啟袋子1次，通風換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋。
3、製作西紅柿醬儲存
將西紅柿洗乾淨切成塊狀放進大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋裡隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放在陰涼處。
西紅柿不建議放冰箱。西紅柿在經過低溫冷凍之後，肉質會呈現水泡狀，顯得軟爛，會出現散裂的現象，西紅柿的表皮還可能會出現黑斑、煮不熟、沒有鮮味的情況，嚴重的就會腐爛變質。如果一定要將西紅柿儲存在冰箱，因為溫度太低會導致西紅柿失去鮮味，很快凍傷腐爛，所以成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏會比較好，能儲存10天左右；西紅柿在冷藏時會散發乙烯，能催熟和其一起擺放的蔬菜水果，所以最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
9樓：匿名使用者
一、選擇適宜的貯藏溫度。西紅柿性喜暖和，不耐0℃以下的低溫，但不同的成熟度對溫度懇求也不一樣。用於長期貯藏的西紅柿通常選用綠熟果，貯藏適宜溫度為10—13℃。
溫渡過低，西紅柿易發生冷害，不僅影響品質，而且縮短貯藏期限。用於鮮銷或短期貯藏的西紅柿通常選用紅熟果，其適宜的貯藏溫度為0—2℃，相對溼度85％—90％，氧和二氧化碳濃度均為2％—5％。
二、選擇耐貯的品種。不同品種的西紅柿耐貯性差別很大。固形物含量高、果皮厚、果肉緻密，種腔小的品種較耐貯藏，如滿絲、日本大粉、特洛皮克、強力米壽，橘黃加辰等。
另外，植株下層的西紅柿和植株頂部的西紅柿不耐貯藏，因為前者接近地面易帶病菌，後者的固形物少、果腔較空。
三、依據不同的用途採收不同成熟度的西紅柿。用於長期貯藏或遠距離運輸的，應選已充分長大、內部果肉已經變黃、外部果皮泛白的西紅柿在綠熟期採收。用於短期貯藏或近距離運輸的，可選外表開端變色、頂部微紅的西紅柿。
四、留意入窖前的解決。在採收前2—3天應停滯澆水。採摘西紅柿應在露水乾落伍行，不要在雨天採收。
採收時西紅柿不應帶果柄，且要輕拿輕放，避免機械操作，威嚴挑選，除去病果、裂果及傷果。此後裝入筐內，每筐裝3—4層。層與層之間最好用柔軟材料襯墊，以防損害西紅柿，所用包裝材料最好在使用前進行消毒解決。
西紅柿採收後，應先放在陰涼處短時間預貯，分發部分熱量後，再入窖貯藏。
五、塑料帳氣貯藏。將裝好的西紅柿堆碼在棚窖或通風的庫中，用塑料薄膜將碼好的垛套上，封住口成為塑料帳。利用西紅柿自身的呼吸作用使塑料帳內的氧氣逐步減少，而二氧化碳逐步增長，來減弱西紅柿的呼吸作用，以延長貯藏期。
在貯藏期間，每隔2—3天將塑料帳揭開，擦乾帳壁上的小水滴，待過15分鐘左右將塑料帳重新套上，封住口，以彌補帳內新鮮空氣，打消帳內過多的二氧化碳，避免西紅柿得病糜爛。每隔10—15天翻垛檢查一次，挑出病果，用這種方法，通常可貯藏1個多月。
六、薄膜袋貯藏。將青西紅柿輕輕袋入厚度為0。04毫米的聚乙烯薄膜袋（食品袋）中，通常每袋裝5千克左右，裝後隨即紮緊袋口放在陰涼處，貯藏初期，每隔2—3天，在凌晨或黃昏，將袋口擰開15分鐘左右，排出西紅柿呼吸產生的二氧化碳，補入新鮮空氣，同時將袋壁上的小水珠擦掉，此後延續裝入袋中，紮好密封。
通常貯藏1—2個星期後，西紅柿將逐步轉紅。如需延續貯藏，則應減少袋內西紅柿的數量，只平放1—2層，免得互相壓傷，西紅柿紅熟後，將袋口散開。採取此法時，還可用嘴向袋內吹氣，以增長二氧化碳的濃度，抑制果實的呼吸，另外，在袋口插入一根兩端開通的竹管，固定紮緊後，可使袋口氣體與外界空氣主動調節，不需經常開啟袋口進行通風透氣。
如何長期儲存白酒
小酒館花間 白酒儲存需要注意4點 1 溫度 酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細緻。酒窖溫度需在0度至20度之間，嚴禁煙火 2 溼度 一般來說，相對溼度在70 左右為宜，溼度太高瓶蓋易黴爛。3 光度 酒窖中最...
山楂如何儲存，山楂怎樣長期儲存
山楂怎麼儲存 對於已經切開的山楂，想要儲存可以放進鹽水中，也可放在陽光下晾曬，讓水分儘快蒸發掉。完整的山楂儲存可以裝入塑料袋中，紮緊袋口放進冰箱冷藏。在容器底部放一層細沙將山楂裝入，再放一層細沙密封儲存。最簡單的方法是放入保鮮膜中，把裡面空氣放乾淨，密封袋口儲存。一 切開後的儲存方法。如果已經將山楂...
切好的番茄怎麼儲存，切片西紅柿如何儲存
西紅柿這種蔬菜的學名是叫做番茄，食用該蔬菜的最佳時間是每年的八月份，該蔬菜富含大量的營養物質，味道也非常理想，具有消暑和解渴的作用，西紅柿中的富含的葡萄糖和果糖還很容易被人體所吸收，從而起到保護血管的功效，西紅柿在切開後要及時的食用完，否則容易滋生細菌，那麼西紅柿切開可以放多久呢？第一，西紅柿切開可...