1樓：說生活出品
辨別土雞蛋最好的方法，早知道就好了
2樓：匿名使用者
如何辨別真假土（柴）雞蛋（在北方稱為柴雞蛋或笨雞蛋）？
有許多身居鬧市的消費者想吃到真正的土（柴）雞蛋，但面對市場眾多標有土（柴）雞蛋的商品蛋不知道怎麼辨別真假，根據鄉親們傳授的經驗，現教您幾招，：
真正的土（柴）雞蛋有以下幾個特徵：
1,真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣。
2,雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。
3,蛋黃凸突，呈橙黃色，蛋清濃綢。
4,炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
假冒的土（柴）雞蛋有以下幾個特徵：
1,市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規模的
籠養，只不過外殼顏色酷似真正的土（柴）雞蛋而已。
2,蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。
真正的土（柴）雞蛋中的卵磷脂比普通雞蛋高，適應兒童食用，可以補充腦營養，增強兒童記憶力。消費者不妨按上述方法挑選，可以避免上當受騙。
如何識別土雞蛋，辨別土雞蛋的6種方法
3樓：看盡天下不平事
大小土雞蛋都是自家養的母雞下的蛋，對於這種雞的品種如果比較純，一般下的雞蛋都很少，因為雞本身就是吃米，谷，草之類的長大的，不是飼料長大的。所以下的雞蛋大小不如飼料雞
外觀如果是土雞下的蛋，色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的，它的色澤比較顯得淺白的，飼料雞的顏色是比較色深
搖蛋大家都知道現在還有很多人工蛋與壞蛋的，對於這種情況，您可以用手搖一搖，有一點動靜的，說明是真蛋，如果搖一搖就感覺裡面像是散了或者半天都沒什麼重力動靜，這說明是假蛋或者壞蛋。
破蛋對於您不是很放心的賣家，你可以選擇說破蛋，如果對方非常肯定，也願意讓您破，相信他會認為您是行家，估計錯不了。
內膜雞蛋都有一層薄薄的膜，如果上面一個方法試了，您可以選擇看看這層膜的，如果厚的話，那肯定就不是了，一般土雞蛋都是很薄的，很軟的。如果您掌握不了這個，您就平時吃雞蛋的時候留意，就會發現有些皮真的很薄，有的很厚。
蛋黃土雞蛋的蛋黃都很小的，因為雞蛋本身就小，加上蛋黃也大不了哪去，顏色一般都是比像金黃色，如果比較大又呈淺黃色的就不是真正的土雞蛋羅。
攪拌通常我們在煎蛋前，都會把雞蛋打散，這時候，就會要去攪拌，那用工具攪拌時，如果一下子就散了，那說明這不是土雞蛋，一般土雞蛋都要攪老半天才散的，因為它很稠。
賣家一般如果您買過一兩次，覺得老闆人還是比較實在的，成為老顧客時，比較能買到真貨。如果面對狡猾的賣家，您也只能上當了，這個都要看平時個人去發現。通常如果是老奶奶老爺爺提著一籃雞蛋賣的，比較靠譜些，但也不能全都說是哦，但是是土雞蛋的機率會大很多的。
4樓：靈兒妙招
如何辨別土雞蛋？學會幾個竅門，輕鬆區分土雞蛋和普通雞蛋
怎樣辨別土雞蛋
5樓：說生活出品
辨別土雞蛋最好的方法，早知道就好了
6樓：匿名使用者
所謂土雞蛋，又叫草雞蛋、山雞蛋，是指農民放養雞下的蛋，專門用來與「籠養雞」蛋相區別。土雞，因為不用工業生產的飼料餵養，它就靠在野地裡、山上吃蟲子、各種草籽，農民也偶爾用自產的包穀等粗糧補充之，加上這些土雞整天在山野自由自在的覓食，呼吸的是天然潔淨的空氣，所以它們下的蛋沒有受到汙染，不論營養還是口感，都是籠養雞下的蛋不能相比的。正因為如此，土雞蛋要比籠養雞蛋貴得多，當普通的靠飼料餵養的雞蛋只有一塊八毛錢一斤時，土雞蛋就四塊五毛一斤了，現在更是賣到了
五、六塊錢一斤。這就給那些以次充好的造假者留下了很大的騙人空間，因此在市場上經常買到假的「土雞蛋」就是經常發生的事了。花了大錢，卻買了假貨，經濟損失不說，心裡那份窩囊也就夠嗆了。
那麼究竟如何辨別土雞蛋和籠養雞蛋呢？一，開啟看蛋黃。土雞蛋的蛋黃很黃，籠養雞蛋蛋黃相對來說有點發白，顏色很淺。
而如果炒熟品嚐，那就更是立竿見影，土雞蛋香氣撲人，口感新鮮；籠養雞蛋就有點淡而無味的感覺。但是一般人上街賣雞蛋，誰能開啟雞蛋品嚐分析啊？回家發現上當了，也是「事後諸葛亮」了。
二，因此一般群眾在市場上，只能根據經驗憑眼睛觀察來辨別。土雞蛋大小不齊，籠養雞蛋整齊劃一；土雞蛋外表不很乾淨，帶有血跡、雞屎；籠養雞外表圓滑乾淨；土雞蛋顏色不一致，籠養雞蛋一律白色或煙黃色。這是為什麼呢？
道理很簡單。籠養雞因為是工業化飼養，它的生活環境、條件、飲食都是一致的，因此它們生的蛋就整齊劃一，好像一個模具裡倒出來的；而農民的**養的土雞，就要符合「物競天擇」的自然生態，不可能有一樣的雞，也不會有一樣的蛋，看起來，這些土雞蛋就是顏色各異、大小不一。這是我們普通人藉以辨別土雞蛋的重要特徵。
三，最後一條，就是土雞是分散餵養的，農民上街賣雞蛋，就是挎個籃子什麼的，一個人拿幾斤足矣，那些大批量的成箱幾百斤的攤位不可能是土雞蛋，一家一戶沒有那個條件和實力。即使有小販子去農村收集土雞蛋來賣，要他不摻假，那是不可能的。俺就是因為相信他們，被欺騙了好幾回。
因此有條件的最好到農村、山裡一家一戶去收集購買，每家十個八個的，基本不會有假。
7樓：匿名使用者
業內人士來簡答一下，正好這個月走了東部幾個城市看了下市場。
超市或市場5-6元，全是洋雞品種大規模籠養蛋。大號一個一塊的也是這種，只是盒裝一下。或是有百分十左右土雞基因。
小號一些（大約50g）一塊一個的，這是土雞洋養的產品，實際上就是洋土各半左右基因雞養籠子裡。
市場還有種市場小蛋十來塊一斤的，這種**複雜一些，有的是上面的雞在初產時的小號蛋,或是土雞基因佔了大頭的籠養蛋。說實話，從外觀上我也看不到。
當然有真正的好貨，遠效深山放養的，大家也別想十來塊能正常買到了。
8樓：趣觀者
1從外殼上辨別：土雞蛋外面一般的說都比較有一定量的糞或是毛；
2從雞蛋內部辨別：把雞蛋開啟，土雞蛋的內殼上附著著一曾薄膜。這是絕大多數人造雞蛋不能做到
3再支招狠的，把雞蛋拿去孵化，能出小雞的絕對不是人造的！！！
如何識別土雞蛋與普通雞蛋
9樓：y神級第六人
1/7從大小上看，普通雞蛋比較大，土雞蛋相對比較小。很多人從蛋殼顏色上辨別土雞蛋，實際上蛋殼顏色是無法區分土雞蛋的，因為飼養的普通雞蛋顏色很雜亂，深淺顏色都有。
2/7從蛋黃上看，普通雞蛋的蛋黃大，彈性小，土雞蛋的蛋黃很明顯小很多，並且彈性也大
3/7開啟雞蛋的時候，普通雞蛋很容易將蛋清和蛋黃倒出，殘留很少，而土雞蛋就不同了，土雞蛋的粘性大，不容易將蛋清和蛋黃倒出，有時需要用筷子刮一下才能脫離蛋殼。
4/7從蛋殼外**，土雞蛋蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致；而普通雞蛋則不同，粗糙無光，顏色可通過飼料比例進行調節。
5/7攪拌蛋黃的時候也有區別，普通雞蛋的蛋黃很容易被打散，而土雞蛋則粘性很高很稠，蛋黃體積明顯大於蛋清，且蛋黃不容易被打散。
6/7蒸熟後也可以發現，土雞蛋的蛋黃顏色鮮豔，油性較大，口感香嫩無腥味，普通雞蛋的蛋黃顏色較淺，乾澀，腥味重。
7/7另外，雞蛋殼厚度和韌性也有區別，不再陳述
如何識別正宗土雞蛋(草雞蛋)
10樓：大嘴蝦
1.土雞蛋一般比普通雞蛋個小，而且大小不一2.顏色會淺一些，普通雞版蛋權發紅
3.土雞蛋表面沒有普通雞蛋那麼幹淨
4.打破後，土雞蛋蛋黃比例稍大，黃色更濃
5．煮熟或炒了之後口感更細嫩
希望能對您有幫助，我在**專賣土雞蛋，有空來看看http://item.taobao.
如何分辨土雞蛋
11樓：說生活出品
辨別土雞蛋最好的方法，早知道就好了
12樓：匿名使用者
你好！土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，普通雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。
這兩種雞蛋哪種營養價值更高，目前還有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異。但現在很多人願意買土雞蛋，又很難分辨出兩種雞蛋，下面是鑑別土雞蛋的簡單方法：
從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而普通雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，開啟雞蛋後，可以看到，土雞蛋的蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃略大，呈淺黃色的為普通雞蛋。
內部區分：普通蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。 土雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃。
謝謝~~
13樓：弭基皋依雲
土雞的蛋一般都比較小，因為它一般都散養能吃到青草和蟲子，所以蛋黃的顏色比較深。但是現在許多商品飼料里加了色素，如加麗素紅或加麗素黃，雞吃了以後蛋黃的顏色就變深，冒充土雞蛋。另外，蛋殼的顏色因土雞的品種而異，土雞的品種也很多，蛋殼也有深有淺，不能一概而論。
所以現在一般人很難辯別土雞蛋，有經驗者當然是例外了。
14樓：合驪悟昌黎
1、外觀上沒有什麼區別，顏色幾本上都差不多。
2、可以用手來感覺一下，同樣大小的土雞蛋與洋雞蛋握在手裡，會有明顯的差別感：土雞蛋會感覺厚重，洋雞蛋則很輕飄。。
3、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃；蛋黃呈橙紅色，浮在蛋清之上，不沉底，蛋黃與蛋青界限分明，如果故意弄破蛋黃，也不會與蛋青自然融合，仍然界限分明；洋雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色，開啟後，放到碗裡，蛋清和蛋黃立馬就能混合。感覺裡面好像有很多水一樣。。。
4、口味大不一樣，本雞蛋的口味相對鮮美一些。因為養雞場的群雞吃的是配方飼料，故蛋的口感稍清淡，蛋黃呈淺黃。而農家的土雞因為在野外散養，常常可吃到蚯蚓、青草、雜糧、草籽，蛋中所含的物質較豐富，蛋黃中含胡蘿蔔素多而呈橙紅色，在烹調口味上更好一些。
15樓：牟彥臺和
從外形上看，土雞蛋個頭相對非土雞蛋要小，而且大小不一，蛋殼顏色較深，開啟雞蛋後，土雞蛋的蛋黃顏色相比非土雞蛋要深，蛋清比較粘稠。煮熟的土雞蛋聞起來有一股雞蛋的腥味，而非土雞蛋腥味相對較淡。
如何辨別柴雞蛋，如何辨別土雞蛋的真假
blackpink 羅捷 1 真正的土 柴 雞蛋的雞群中有不同年齡的新 老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。2 真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比...
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